日本一早い新米、石垣島産ひとめぼれ。５月の中旬から始まった稲刈り作業はもうほぼ終了。 先日、稲刈り作業中の大泊力郎さんの田んぼを見に行ってきました。 太陽がジリジリ照りつける暑さの中、見事な黄金色に実った稲穂をコンバインで刈り取っているのが力朗さんです。今年は雨が少なかったものの十分な日照が得られ、素晴らしい出来栄えだそうです。 田植え以後、田んぼに水を入れたり出したりを繰り返しながら生育を見極め、収穫時期には土を乾かして稲刈り日を決めるそうです。田んぼ毎に稲の生育具合によって少し青刈りがいいと判断したり、あと一週間ぐらい置いたほうがいいと判断したり、、、「その微妙な加減が味の差に出る」と、話す力朗さんのこだわりを垣間見ました。 当店では、大泊力朗さんの他、内原サヨ子さん、内原敬蔵さん、世持秀夫さんのお米を時期に合わせて使わせてもらっています。もちろんすべて白保産。それぞれにこだわってお米作りをしておられ、とても勉強になります。 白保の恵みと農家さんの汗の結晶である美味しいお米、日本人で良かった〜と思える味です。是非ご賞味くださいませ。

今年は珍しくハーリー鐘を待たずに梅雨明けをした八重山地方。 きれいな夏空のもと、海人の皆さんは来る6月19日（旧暦5月4日）に行われるハーリーの準備に追われています。 さて、今年も旬家ばんちゃんチームとして白保ハーリーに出場したいと思います。 当日（６月１９日金曜日）朝8時開始、10時半頃には終了予定。その後余興の部がありますので、時間がある方は楽しんでいってください。 参加は無料ですが、ご祝儀（１〜2千円程度）はあったほうがいいかもしれません。参加希望の方は、メッセージ又はメールにてご連絡下さいませ。 是非一緒に白保の海を楽しみましょう(^^ゞ 写真は去年の様子です。

じつは只今、あるイベントを企画中です。 ようやく皆さまにご紹介できる段階に至りました。 「島の焼き物とばんちゃんのお料理のコラボ企画」です。 今年で６回目となる石垣島やきもの市。 https://www.facebook.com/ishigaki.yakimono 年々，参加される工房さんも増え、ヤキムヌ（沖縄本島ではやちむん）の素晴らしい世界を満喫できる年に一回の楽しみでもあります。 このやきもの市の第一回目を企画立案したのが以前から親しい魚工房の廣川さん！！ その廣川さんに「これだけ、個性豊かな工房さんがたくさんおられるから、器に石垣島の焼きものだけを使った特別デイナーを企画したい」と、以前からぼんやりと描いていた夢をお話したところ、なんとぜひやってみたいと手を上げてくださった工房さんが4人も、、、、 その後数回の話し合いを経て、今回はまず第一弾として今年の秋ぐらいを目処に実現することになりました。 そして、今手元にあるのが、届いた試作品の数々、、、個性的で、素晴らしい作品の数々に、店主は料理のイメージがムクムクと湧いてくるようです。...

新作デザートのご紹介です。 これから美味しい季節を迎える八重山パインとばんちゃんのお庭に沢山生えているサクナ（長命草）で作ったシャーベットです。 サクナはみなさま御存知の通り、サプリメントになるほどポリフェノール、鉄分、ミネラルがたっぷり含まれているのですが、独特な味が強いので美味しく食べるには工夫が必要です。 パインの甘みとサクナの独特な味が意外に好相性で、ハッとさせられるほどきれいな緑色のシャーベットに仕上がりました。 サクナを食べたことがないと言う方も是非味わってみてください。

素敵な冊子のご紹介です。 「あんなだったよ〜　石垣島」石垣島沿岸レジャー協議会が作成したもので、石垣島の昔の風景や暮らしを聞き取り、イメージしやすいようにイラストを使って再現したものです。 イラストは笠原利香ちゃんが担当しました。 利香ちゃんは旬家ばんちゃんのショップカードの地図を書いてくださった方です。本業は「ルンバ・ルンバ」というシュノーケルツアーをやっています。詳しくは→ http://runnba.sakura.ne.jp またボランティアで、石垣島の海をきれいにするビーチクリーン活動も楽しんでいるようです。 「絵を書くのは趣味だったのに、絵を頼まれることが多くなって、、、」と本人は笑いますが、利香ちゃんの人柄を現すような可愛いイラストを書いてくれるんです。 この小冊子、ご希望の方に無料で差し上げます。ご希望の方はお店に取りに来てください。遠方の方は、送料を負担してくださればお送りしますのでメッセージをくださいませ。 年配の方とこの冊子を見ながら話をすると、「だんだんいろんなことを思い出してきた、、、あんなこともあったよ〜」と、次から次か

お知らせ 明日、5月17日（日曜日）は白保中学校日曜参観とPTA親睦ソフトバレー大会のためお休みさせていただきます。 不定休でご不便をおかけいたしますが、ご了承くださいませ。 そして写真は、JTAの機内誌「Coralway」です。 今、JTAに乗ると見ることができる若夏号（5、6月号）に載せていただきました。4ページの石垣島特集の一角で、SUPという最近話題の新しい海の楽しみ方も紹介されていますよ。 もし手に取る機会があれば、どうぞご覧くださいませ。

今日は母の日。 ご来店のお客様のほとんどが三世代のご家族で、たくさんの母、子、孫たちの微笑ましい姿を見せて頂きました。 こうやって、三世代で過ごしていただけること、本当に嬉しく思います。 そして、早々と台風がやってきます。 一期米の収穫を目の前に控えた中での台風襲来は、３０年以上ぶりだそうです。 オクラやゴーヤなどの夏野菜もこれからが収穫最盛期です。 どうか、農作物への被害が最小でありますように、、、、、 明日は営業できそうですが、明後日１２日は台風休業とさせていただきます。 満開のテッポウユリも見納めです。どうぞ皆様もお気をつけくださいませ。

サミンつながりで、、、、 この時期限定商品をご紹介します。 月桃の花から抽出したルームフレグランス「さーみんフローラル」です。白保のサンゴ礁保護を目的とするNPO夏花が赤土流出防止のために植えたサミンを有効活用するための商品です。 通常の「さーみん」は月桃の葉っぱから抽出しますが、サミンの花が咲き乱れる今の時期だけお花から抽出して「さーみんフローラル」を作るのです。通常のものよりもふんわり香る優しい香りです。 今の時期に石垣島にいらっしゃる方にはおみやげに最適。どうぞ、サンプルもあるので匂いをかいで見て下さいね。

世間はGWまっただ中！！ 石垣島はこのまま梅雨入り？？っていう感じのお天気ですが、 スプタラサイ（ジメジメした蒸し暑い感じ）の気候がサミンにはよく似合います。 ということで、サミンを使った新メニューです。 「マンピカーと島やさいのラタトゥイユのサミン包み蒸し」 八重山ではマンピカーと呼ばれる白身のお魚、日本語ではシイラ、ハワイではマヒマヒと呼ばれるようですね。 ラタトゥイユのトマト味がサミンの香りと相まって、あっさりした白身のお魚にいい香りをつけてくれます。 目でも、鼻でも、舌でも、サミンを堪能してくださいませ。

先週、ひっそり咲いていたサミンの花が、今は咲き乱れるようにたくさん咲いているので、床の間に飾ってみました。 ☆明日5月1日（金）は白保中学校遠足のためにお休みさせていただきます。 なんで中学校の遠足に？？と、思われるでしょうが、担任の先生から、「生徒たちの意見を聞いたところ、近場でいいから泳ぎたいとの要望で、行き先は白保船着場、保護者5名以上が付き添いをしてくれれば泳ぐのも可能としたいので是非協力して欲しい」と依頼があったのです。 ということで、子離れしつつある息子と一緒に過ごしながら、GW後半に向けての英気も養いたいと思っています。 ご不便をおかけいたしますが、ご了承くださいませ。

今日は素敵なご夫婦をご紹介します。 内原敬蔵さん、しな子さんご夫婦です。サトウキビとお米を中心に作っている農家さんですが、新空港近くのひろーい畑では自家用にたくさんの野菜が植えられています。アヒル、ヤギ、ネコも一緒に育ちながら、親が教えてくれたようにと無農薬で、除草剤も使わず、草に混じってたくさんの野菜が育っています。 自然に逆らわずに実を結んだ野菜のおいしいこと！！ 「無農薬の美味しさは鳥達が一番わかるみたいで、すぐ食べられるからよ、収穫の半分は鳥にあげてから、残りを人間が食べるさ〜」とおおらかに笑うその笑顔はとっても魅力的です。 その敬蔵兄さん夫婦から、こふきかぼちゃがたくさん届きました。島かぼちゃと違って、ほくほくなので、煮物にピッタリです。今週からの新メニューに登場です。

白保の美里清矩さん、さよ子さんご夫婦が作った、きれいな新玉ねぎとレッドオニオンが届きました。只今収穫まっただ中のびっくりするぐらい立派な大玉の玉ねぎです。でも大きすぎると八百屋さんではあまり喜ばれないらしいのです。 「成長が良すぎちゃって、、、」と笑うさよ子さんですが、小さくても困るけど、大きすぎても困るって農家さんはホントに大変ですね。 今の時期だからこそのみずみずしい甘みを味わってほしくて、シンプルなオニオンサラダにしてお昼ごはんの箸休めにお出しいたします。ぜひご賞味くださいませ。

価格改定のお知らせ いつも旬家ばんちゃんをご愛顧いただきありがとうございます。 4月1日よりメニューと価格を改定させていただきたく、お知らせいたします。 従来まで消費税は頂いておりませんでしたが、税務署からの指導もあり、皆様から消費税分（8%）をお預かりさせていただくことになりました。 また、昨年春に消費税が増額されてからも価格据え置きで頑張ってきましたが、どうしても厳しい現状であり、お客様には大変申し訳ないのですが、4月1日より下記の通り一部メニューを改定させていただくことになりました。 あさごはん・・・926円（税込1000円）、 おひるごはん・・・1390円（税込1500円）、 オリジナルお米のシフォンケーキ・・・1290円（税込み1400円） これまで以上に料理とサービスの質を向上させ、満足していただけるよう、頑張っていこうと思っておりますので、どうぞ皆様のご理解、ご協力をよろしくお願いいたします。 店主　坂東秀祐

今日ご紹介するのは、漬けマグロとごろごろ島やさいのオリーブオイルソテー。 色とりどりのきれいな石垣島産野菜を、漬けマグロと一緒にオリーブオイルでソテーし、黒胡椒を効かせた味付けになっています。 野菜の豊富な今だからできるメニューです。

明日3月14日(土曜日)は、お休みさせていただきます。 写真はオリオンビールの空き缶で作られた帽子です(*^o^*) 「退職したら自由気ままにこんなの作ってるんです」と、持ってきてくださったのは、元校長先生！！ 一枚だけ一番桜をつかっているところがいいセンスですね〜

長期のお休みを頂き、ありがとうございました。おかげさまでリフレッシュしたので、新メニューをたくさん準備して皆様をお待ちしております。 今日ご紹介するのは「骨なしテビチとナーベラーのトマト煮込み」です。テビチ（豚足）はコラーゲンたっぷりで毎日でも食べたいけど、あの風貌がちょっと、、、と思っている方でも食べやすいよう、骨をとって一口大にカットしてあります。トマトと好相性のナーベラー（ヘチマ）を一緒に煮込むことでツルリンと召し上がっていただけると思います。たっぷりのトマトソースはご飯にかけても絶品です。

お知らせ ２月２６日（木）〜３月６日（金）まで長期休暇を頂きます。 なお、その後のお休みの予定は３月１４日、２１日の予定です。 不定休でご迷惑をおかけいたしますが、どうぞご了承くださいませ。

サプライズです！！ なんと、旬家ばんちゃんが食べログベストランチ2014に選ばれた旨の通知が届きました。慌てて検索してみますと、沖縄県で第3位に選出されているようです。店主ともどもスタッフ一同びっくりするやら嬉しいやら、、、、。 http://tabelog.com/bestlnc/2014/okinawa/ これも、ひとえにご来店くださるお客様、素晴らしい食材を提供してくださる生産者さん、応援してくださるすべての方々のおかげと心より感謝いたします。 今後共、気を引き締めて頑張っていきたいと思いますので、どうぞ末永くよろしくお願いいたします。 なお、このタイミングで非常に恐縮ですが、2月26日から3月6日までは長期休暇を頂く予定です。店主が久しぶりの親孝行のため帰省します。どうぞご了承くださいませ。

開店２周年特別ディナーは２４日までの予定でご予約受付中です。 今回のディナーの魚料理は、「漬けマグロのグリエ　ほうれん草とサクナのソース」です。 近海でとれたマグロを一旦漬けにしてから、さっと表面をグリエしてミデイアムレアに仕上げています。 このお料理の決め手はソース。とても栄養価が高くポリフェノールがたっぷりと含まれているサクナ（長命草）。そのまま食べるにはクセが強く食べにくいサクナですが、ほうれん草と合わせることでクセが和らぎ、目にも鮮やかな緑のソースになっています。 タップリとつけて、爽やかな風味をお楽しみください。

先日の桜。すでにほとんどの花が散ってしまい、飾ることはできなくなりました。でもまだ、少し残っている花をこのままにしておくのはもったいない！！と、桜の塩漬けに初挑戦！！ ３日ぐらい塩につけてから、梅酢を加えるときれいなピンク色が残るのだそう。完成したら、何に使おうかと考えるだけでも楽しみです(๑❛ᴗ❛๑)

いま、石垣島のあちらこちらで寒緋桜が咲き誇っています。この枝は、母の友達が家の裏の人目に触れないところで咲いているのがもったいなくて、多くの人が見るところに飾って欲しいと持ってきてくださったもの。今まさに、満開です。 日中の青空の下の桜もいいですが、夜の灯りの下での桜はまた格別です。

開店２周年記念特別ディナーのメインを飾ってくれるのは、やっぱり金嶺畜産の石垣牛です。 特選A４ランクのもも肉をローストビーフに仕上げました。付け合せは季節の野菜のオリーブオイルソテーとごはんです。 お肉の美味しさをダイレクトに味わっていただけるよう、まずはピパーツ入りの石垣の塩で、その後はお好みで甘辛い和風ソース、もしくはわさびで召し上がってください。 最後の〆にソテーしたお野菜と一緒にご飯にのせ、和風ソースをかけていただくと、ローストビーフ丼のような味わいに、、、 どうぞお好みでいろんな食べ方を楽しんでくださいませ。 なお、２月１日はお休みを頂きます。来週以降のご予約をお待ちしております。

おかげさまで本日、旬家ばんちゃん開店２周年を迎えることが出来ました。 無我夢中で試行錯誤の毎日でしたが、３年目になる今年はさらなる飛躍ができるよう、新しい企画も考えております。これからも生産者の皆さんが丹精込めてくださった食材を活かし、お客様に満足いただけるお料理とサービスに精進したいと思っております。 どうぞこれからもよろしくお願いいたします。 感謝を込めて、１月25日（日）から　2月24日（火）までの一ヶ月間、特別ディナーをご予約限定で承ります。お昼ごはんにご来店のお客様にはいつでも使えるドリンク券をプレゼントいたします。なお、その期間の朝ごはんの営業は、前日までのご予約のみとさせていただきます。 皆様のお来店をお待ちしております。

お待たせいたしました。 ようやく開店2周年特別ディナーのメニューが決まりました。 フレンチのフルコースをばんちゃんらしくアレンジしたコースメニューになっております。メインのローストビーフと〆のご飯は2通りに楽しんでいただけるよう工夫しています。（詳しくは後日ご紹介しますね） もちろん、素材は白保産、石垣島産にこだわって体にやさしいお料理に仕上げています。 １月25日（日）から　2月24日（火）までの一ヶ月間、ご予約限定で承ります。今回は期間が長いので、その日の仕入れによって多少お料理が変わる部分がありますこと、ご了承くださいませ。 なお、その期間の朝ごはんの営業は、前日までのご予約のみとさせていただきます。お昼ごはんにご来店の皆様にはいつでも使えるドリンク券をプレゼントいたします。 どうぞよろしくお願いいたします。