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旬家ばんちゃんは

長年ホテルの厨房で働いてきた店主と

看護師であり医療介護の専門職として働いてきた妻が

石垣島白保の自宅を改装して始めた小さなレストランです

多くの友人と地域の皆さんに支えられ

2013年1月に開業いたしました

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白保村は昔から続く伝統文化を大切にする農村集落で 

海の恵みと里の恵み双方に恵まれた立地にあります 

地域の結びつきがとても強く 

目に見えない神様に五穀の豊穣と地域の安寧を祈る 

大切な神事が数多く残っています 

自然の驚異を身近に感じ、お互いに助け合いながら人とつながり 

見えない神様に感謝しながら、ご先祖さまを大切に暮らす毎日は 

本当の幸せとは何かを教えてくれます 

 

当店の基本理念は

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食材を作ってくれる生産者の方々 

それを料理するシェフ 

それを温かいおもてなしで提供するスタッフ 

そして召し上がってくださるお客様 

たくさんの人達のおかげで今この時間が作られています 

 

お客様にはわざわざ足を運んでくださったからこそ 

　味わえる美味しいもの、出会える笑顔、そこに流れるゆったりとした空気

それらのすべてを体感していただきたいと思っております 

 

当店はできるだけ生産者さんの顔がわかる安心安全な食材を使い 

旬を大切に、手間ひまをかけて手作りすることにこだわっております 

美味しい状態で召し上がっていただくために

お時間がかかってしまいますことを 

どうぞご了承下さい 

 

旬をもたらす自然の恵みに感謝しながら 

当店にご縁のあるすべての人達が幸せになれることを目指して 

精進していきたいと思っています 

どうぞ末永くご愛顧下さいますようよろしくお願いいたします 

 

店主　坂東秀祐