沖縄は旧盆を迎えています
旬家ばんちゃんのある白保村ではお盆の３日間、白保獅子保存会の皆さんが集落内各家々を周り、 祖先供養と屋敷の厄祓いをしてくださいます。 今年は明日18日、送りの日の夕方5時にばんちゃんにも来ていただくことになりました。 思えば、今年になってから慌ただしく過ごす毎日のなか、いろ...
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ブログで綴る日々のあれこれ
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8月7日2 分
女将がどうしても応援したいお店
Hinata cafe ishigaki」さんが今クラウドファンディングに挑戦中です。 @hinata_cafe_ishigaki 約2年前に、小さなトレーラーでスタートしたひとつ千円以上もするかき氷屋さん！！ これはやっていけるのかなと最初は心配しましたが、実際足を運び、...
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7月24日2 分
明後日、26日金曜日はお弁当の日です！
台風はピークを過ぎたようで、少し風が弱まってきました。 たくさんのご心配をありがとうございます😊 お店のある白保村は豊年祭準備の真っ只中。 過去2回ほど、暴風警報の中開催されたことがあるので、地域の皆さんはデンと構えています笑...
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7月22日2 分
トラブルに見舞われ、大変な1日でしたが、たくさんの人に助けられて感謝の1日でもありました。
オープン前の1番忙しい朝8時20分ごろ、突然電気が全て落ちました。 まさか停電ではないと、確認するとブレーカーが落ちていたのですぐに復旧。 でもそれも束の間、またすぐに落ちてしまいました。 もう8時半、すでにたくさんのお客様が待ってくださっていたので、...
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7月12日2 分
焼きたてゆがふカップシフォン
7月12日(金)から石垣市真栄里にあるテイクアウトのお店で販売開始します❤️ 今まで、もちきびのゆがふシフォンが焼き上がるたびに、これが焼きたてでご提供できたら、、、、と、 ずっとずっっと思っていました。 立ち上がるもちきびの香り、そしてもち米ならではのふわふわっもちもちっ...
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6月27日2 分
明日28日は毎月最後の金曜日恒例の「ばんちゃんのお弁当の日」😊
今月もスタッフ一同心を込めて美味しいお弁当を作ります‼️ いつもより暑く感じる夏の始まり ばんちゃんのお弁当でしっかり栄養とってください。 (この日は白保のレストランはお休みとなります) お弁当は、おひとつ税込千円 内容はお任せで地元のお野菜を使った手作りのおかずを中心に、...
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6月26日2 分
テレビで紹介されました♪
@kitchencar_daisakusen テレビ朝日の「キッチンカー大作戦」という番組でばんちゃんの名物ふわっとろのだし巻き卵が紹介されました。 究極のご飯のタレという企画。 グルメで名高いアートディレクターの秋山具義さんが、プライベートで当店を訪れた際の画像を紹介しな...
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6月22日2 分
みんな大好き「もったいないばあさん」の作者、真珠まりこさんがご来店くださいました。
石垣島のにしのもり保育園さんがご招待され、子どもたちに大切なメッセージを伝えてくださったそうです。 園での行事の後お食事にとお越しくださいました。 事前に伺っていたので、絵本を確認すると、あちこちビリビリ、、、、 さすが子どもたちに大人気なのです💦...
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6月20日1 分
大変ご不便をおかけします
無事に帰って来たのですが、電話線が切れていて電話もWi-Fiも繋がりません。 ご予約をたくさんいただいているので、明日は営業しますが、連絡手段が携帯電話のみとなります 何かあれば私の携帯 09037960359へご連絡ください。...
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6月14日1 分
そんなこんなで始まりました♪
JR名古屋高島屋さんにて「OKINAWA島の装い。展」 慣れないオーブンで、この日のために考案したゆがふカップシフォンを焼く作業 どうやってお客様に説明して良さを分かってもらって買っていただくか？ オペレーションがうまくいかずに、せっかく欲しいと来てくれたお客様を待たせてし...
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6月12日2 分
さぁ、いよいよ名古屋へ出発します🛫
石垣島のお店は20日までお休みをいただきます。 昨日の夜遅くまで、スタッフみんなで協力して準備を頑張りました。 「あ、自分これできます」 「私がこう動いて、これした方が効率いいですよね？」 「今日なら旦那が家にいるから夜も来れますよ」などなど、、、...
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6月10日1 分
JR名古屋高島屋さんへの出店に向けて準備が大詰めです。
今回だけの限定焼きたてのゆがふカップシフォン」は、4種類ご用意する予定です。 黒糖は全てふるってから計量して袋詰め せっかくだから石垣島の新米を味わってもらいたいとお試しサイズのお米もご用意 調理器具もお米も全部発送 特にお米は重いから大変💦...
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6月9日1 分
本日9日から20日までお休みさせていただきます。
本日は白保ハーリー(海神祭)🏳️🌈 名古屋タカシマヤさんへの出店に向けて、団結力を高めようと参加しました🚣♀️ 助っ人も一緒に「ばんちゃん！」の掛け声で笑 協力してエーク(櫂)をこぎ 大笑いしながら楽しんできました〜...
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6月7日2 分
旬家ばんちゃん、名古屋へ行きます✨✨
「OKINAWA島の装い。展」 @shimanoyosooi_project からのお誘いをいただき、参加することになりました。 ばんちゃんとして、このような大きな百貨店さんへ出向くのは初めてのこと。大きなチャレンジでもあります。...
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6月6日1 分
明日から黒紫米のゆがふシフォン、新米で始めます🌾
5月の後半は雨が続いていたので稲の生育を心配しましたが、梅雨の晴れ間に黒紫米の収穫ができました。 これから順次稲刈り作業だそうですが、すでにご注文をいただくなど、たくさんの皆さんが待ってくれているため、 取り急ぎ必要な量だけ粉にしてくださいました。 とれたての新米です。...
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6月3日2 分
古き良き建物を大切に守りながら暮らす
古民家再生事業にご協力を！ 白保村は雰囲気の良い昔ながらの町並みが残っているとよく言われます。 でも、それはそこに暮らす人が大切に守っているから、、、 いま、ばんちゃんのお店のすぐ近くで古民家再生作業の真っ最中です。 このお家は沖縄県が将来に残したい建築として資料に残してい...
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5月30日2 分
明日、31日金曜日はお弁当の日です🍱
毎日嫌になるぐらい雨です☔ 体調を崩しやすいこの時期、みなさんお元気でしょうか？ 最近ばんちゃんのストーリーがオシャレになっている✨✨と、感じている方が多いと思います❤️ ニュースタッフさんが取り組んでくれています😊 毎日の石垣島白保の様子をお伝えできると思うので、お楽し...
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5月22日1 分
梅雨入りした石垣島を離れ、名古屋へ来ています。
実は 6月に名古屋JRタカシマヤさんでの催事に参加させて頂くことになり、その視察に伺いました。 何をご提供するか？ タカシマヤのご担当者さんとも相談し、形が見えてきました。 詳細は追ってお知らせしますので、お楽しみになさってくださいね😊...
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5月13日1 分
従業員研修を実施しました😊
新年度1回目の研修です♪ 昨年と同様まずは、会社の目指す未来やミッションについて、従業員と共有できるよう話し合いました。 そして、お腹も空いたところで従業員同士お客さん役、スタッフ役となり、お料理を説明するロールプレイングを行いました。...
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5月8日1 分
黒紫米 順調に成長しています🌾
ゴールデンウィークの喧騒も落ち着き今日は店休日。 大泊さんの田んぼに稲穂の成長の様子を見に行ってきました！ 現在、収穫されるまでお休みしている黒紫米のゆがふシフォンの原材料となるお米です🌾 大泊さんによると、「4月は気温が高く、雨が多かったので順調に成長しているよ。...
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5月3日2 分
素敵な絵本のご紹介「すうに(潮舟)」
石垣島ではサバニと呼ばれる古くから作られてきた漁業用の木の舟。 宮古島の離島である池間島では「すうに(潮舟)」と、呼ぶそうです。 作者の國岡恭子さん @kyokokunioka は西表島に住みサバニを作る職人さん。 その師匠が池間島の出身だったため、「サバニ」ではなく「スウ...
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4月25日2 分
明日、26日金曜日はお弁当の日です🍱
早くも梅雨がやってきたかのような蒸し暑い毎日。 いかがお過ごしですか？ 新年度となり、頼もしい新スタッフが３名加入しました😊😊 慣れてくれば真栄里店も担当してもらおうと思っていますので、もし見かけたら声をかけてあげてくださいね。...
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