​当店一番人気

ふわっとろのだし巻き卵​

​

創業当初は普通のだし巻き卵でした。でもお客様に喜んでいただきたいと試行錯誤を繰り返し、今のふわっふわの形になっていきました。八重山育成園さんが毎日大切に育てている鶏さんが産む若夏卵を贅沢にも2個半から3個使用し、一つ一つ焼き立てでご提供します。​そのままでも十分美味しいように味付けをしていますが、自家製のだし醤油をかけて卵かけご飯風に召し上がって頂くのもおススメです。

​創業当時からの人気メニュー

軟骨ソーキのオイスターソース煮込み

​

ソーキとは豚肉のアバラ部分のお肉です。軟骨も入ってトロトロに柔らかく煮込みました。一般的にはソーキそばが有名ですが、オイスターソースを使ってコクをだし、ご飯に合う味に仕上げるのがばんちゃん流。しっかりと食べたいときにおすすめです。

さっぱりして朝におすすめ​

​島魚のマース蒸し　長命草あんかけ

​

マースというのはお塩のこと。塩と酒で下処理をして島野菜たっぷりと一緒に蒸し上げました。お魚はその日によって、シマガツオやマンピカー・カジキなどいろいろ。長命草は昔から重宝されている薬草で、少し癖がありますがその名の通り食べれば長生きすると言われています。魚の出汁であっさり仕上げたあんが体に染みわたります。​

​上の三品から二品をお選びください。

他にも、旬の島野菜で作ったお惣菜の小鉢や、

季節によってもずく、アーサ、お味噌などに変わる汁物がつきます。