皆さまにとって2022年はどんな年でしたか？ 旬家ばんちゃんにとってはまさに怒涛の変革の一年。 コロナ禍真っ只中から脱皮を図るように、お弁当は終了！ 現在は月に一回のお弁当の日としてリニューアルしています レストランとしての営業形態も、「朝ごはんと昼ごはんのお店」から、「朝から食べれるちょっと贅沢な定食屋さん」へ進化しました。 形態は変化しても、変わらずお越しくださるお客さまのなんと多かったこと たくさんの温かいお客さまに支えられて、なんとか頑張ってこれました。 「今年締めのランチはやっぱりばんちゃんが良いなと思って来ました♪」 「コロナの期間なかなかこれなかったけど、やっぱりばんちゃんは美味しいです〜」 たくさんのお客さまの温かいお言葉、美味しいものを食べる幸せな笑顔に、力と勇気をもらいました。 本当に心から感謝いたします。 たくさん、たくさんありがとうございます。 そして、2022年。 皆さまそれぞれが、それぞれの立場で精一杯頑張ったことでしょう！ 本当におつかれさまでした。 皆さまにとって、佳き新年が迎えられますように、、、なお、お正月は6

石垣島もぐんと冷え込みクリスマスらしい雰囲気の中、今年のクリスマスディナーを無事に終えることができました。 店内が温かい空気に満ち溢れ、大変ながらも幸せな時間を過ごさせていただきました。 全てはご愛顧くださるお客さまのおかげです。 改めて心から感謝いたします。 今年は食材の高騰に加えて、天候不順日照不足で野菜も果物も品薄という厳しい状況でしたので、より生産者さんのご苦労が骨身に染みました。 さぁ、今年も残るところあと僅かになりました。 明後日までお休みをいただき、年内は29、30、31日は通常営業。 お正月は6日までお休みをいただき、7日から営業開始の予定です。寒さ厳しいおり、お気をつけてお過ごしください。 大雪の被害の地域の方、これ以上被害が大きくなりませんように ーーーーーーーーーーーーーーーーー 旬家ばんちゃん 沖縄県石垣市白保13-1 電話0980-87-0813 HP https://www.shun-ya-banchan.com/ オンラインショップ　 https://www.shun-ya-banchan.com/shop dail

素材の良さを最大限活かすには、いかにシンプルにできるかを常に考えているというシェフ。 今週22日からのクリスマスディナーに向けて、毎日素材と向き合い、頭を悩ます毎日。 石垣島はここ1ヶ月ほどずっと天気が悪く日照不足なんです。野菜も果物も育ちが良くありません。 その上、食材の高騰により原価が大きく上がっています。 そんな中でも、こんな食材をこんな風に使ったら面白いかな？とか、今まで使ったことがないこの食材を使ってみたいな、などなど、、、 フレッシュな食材を使う以上いつも同じ味ではない。だからレシピは作らない。 それを面白さと捉えて挑む姿勢は、毎日1番近くで見ていて感心します。 うまく文章で伝えられないのがもどかしいのですが、クリスマスディナーはいつもとは違うばんちゃんの顔を見せれる貴重な機会です。 新スタッフもオリジナルドリンクをお出ししたいと何度も試作しています。 その度に新しい発見があり、きっといいものができると楽しみです。 あなたのクリスマスのご予定はもうお決まりですか？ 詳しくはひとつ前のPostを。 #旬家ばんちゃん #石垣島 #白保 #

毎年恒例のばんちゃん特別クリスマスディナー 沢山の方からお問い合わせをいただいていましたが、食材の高騰にてメニューの組み立てが難しく悩んでおりました。 しかし、やはりお客様のご期待に添えるよう例年通りの日程で行うことにいたしました。価格が上がってしまうこと、大変恐縮ですがどうぞご了承ください。 そして、ご用意できる数に限りがありますのでお早めのご予約をお願いいたします。 以下、詳細をご確認ください。 12月22日(木)〜25日(日) 18：30開始、19：00開始 1日限定3組さままで 全てご予約にてご用意させていただきます。＜内容＞ 冷前菜 温前菜 スープ 魚料理 お口直し 肉料理 ご飯 デザート 食後のお飲み物までのフルコース 肉料理が石垣牛ランプステーキの場合　8500円 石垣牛サーロインステーキの場合　9500円(税別) ご予約は、お電話　0980-87-0813 またはメール　booking.banchan@gmail.comにてお願いいたします。(プロフィールの連絡するボタンから繋がります) 石垣島も昨日から少し肌寒くなっており、クリ

先日のSDGsイベントで、お披露目しました。 引き続き店頭でも販売いたします。 今年大きな問題となった珊瑚の白化現象 一体どんな仕組みで起こっているのか、 私たちに何がができるのか、 美味しいさぶれを食べながら、海の中で起こっていることに思いを馳せて欲しいなと思い作りました。 元気な珊瑚、少し弱った珊瑚、白化した珊瑚を米粉で表現。 パッケージにその仕組みを説明しています。 パッケージはメッセージカードとしてもご利用いただけるため、プレゼントにも最適です 企画制作、イラストデザインは海大好きスタッフの崎山絵里子が担当しました。 売り上げの一部は白保の海を守るため、白保魚湧く海保全協議会へ寄付させていただきます。 毎月1日のビーチクリーン、海の中の魚網などのゴミ除去、子どもたちへの環境教育、シュノーケル体験など様々な活動に活かしてもらいます。 是非たくさんの方のご協力をよろしくお願いいたします。 多くの方が石垣島の海に思いを寄せてくださいますように、、、、 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 旬家ばんちゃん 沖縄県石垣市白保13-1 電話0980-8

昨年に続き、今年2回目の開催となるシンポジウム。 今年は12月3日（土） 舟蔵の里を会場に開催されます。 @yaima_sdgs_symposium 八重山の豊かさが持続可能であるように、さまざまな提言がされるようですが、1番おすすめはSDGsボードゲーム大会です 大人も子どもも楽しめると評判です♪ 当店はやいま百貨店のひとつとして参加いたします お弁当とゆがふシフォン、それにこの日のために作ったさんごさぶれを準備していますので、３日土曜日は会場で是非楽しんでください なお、イベント参加のため白保本店レストランはお休みさせていただきます。 新商品さんごさぶれについてはまた後日、、、どうぞお楽しみに！ ーーーーーーーーーーーーーーーーー 旬家ばんちゃん 沖縄県石垣市白保13-1 電話0980-87-0813 HP https://www.shun-ya-banchan.com/ オンラインショップ　 https://www.shun-ya-banchan.com/shop daily meals ばんちゃん 沖縄県石垣市真栄里273-1-110 電

明日から約1ヶ月間の期間限定で、販売を開始いたします 昨年大変好評をいただき、「今年はシークヮーサーシフォンまだですか？」と、たくさんの方にお声かけいただきました。 その度に力をいただき、頑張っていいものを作ろうと、気持ちを新たにすることができました。 ありがとうございます 明日から満を持して、販売開始です♪ レストランでお出しするデザートもこのシフォンになります。 この夏にたくさん取れたシークヮーサー果汁をたっぷりと使い、大泊農園のもち米玄米粉を使って焼き上げます。 だから「シークヮーサーのもちもち玄米シフォン」 冷やして食べるとまるでチーズケーキのようにサッパリと、でももっちりと濃厚な味わいで召し上がっていただけると自信を持っておススメします是非今だけの味を楽しんでください。 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 旬家ばんちゃん 沖縄県石垣市白保13-1 電話0980-87-0813 HP https://www.shun-ya-banchan.com/ オンラインショップ　 https://www.shun-ya-banchan.com/sh

いつもご愛顧いただき、どうもありがとうございます。 おめでたい話題が続いたあと非常に恐縮なのですが、来週11日から当店のオリジナル商品、ゆがふシフォンを値上げさせていただきます。 ホールシフォン袋入り1600円 箱入り1900円(10個以上のまとまったご注文は割引いたします) カットシフォン220円(全て税込)となります。 このシフォンは全て地元石垣島白保のお米を使って、当店の厨房で手作りしています。(もちきびは波照間島産です) そもそもは、黒紫米の素晴らしい栄養価とその美味しさをもっと伝えたいと思ったのがきっかけだったのですが、米農家さんのお米にかける手間暇を知るうちに、その価値をしっかりと伝え豊かな農地を守りたいという気持ちが強くなっています 色々と熱い思いはありますが、、、、 何より食べて美味しいということが自信を持っておススメできるところ。 最近は贈り物としてよく利用していただきます。 特に出産内祝いや病気お見舞い、幼いお子さんのお誕生日祝いに安心して食べていただけると喜ばれています。 全国発送もいたしますので、お気軽にお問い合わせくださ

先月から産休に入った当店のスタッフ、ミサトが無事に出産を終えました。 彼女はもうかれこれ7年ほどお店を支えてくれているベテランスタッフ いるだけで周囲をまとめる力のある魅力的な人なのでとても頼りにしています。 大きなお腹で体調もままならない中、よく頑張って働いてくれました。 産まれて来てくれたのは、お父さんによく似た元気なしっかりした男の子。 矢のように世界中を翔ける人になるように、「翔矢」と、名付けたそうです！ この子の成長が本当に楽しみです

おかげさまで本日、初回の「お弁当の日」は、盛況で終えることが出来ました。 当初予定の個数を前日の予約だけで超えてしまい、慌てて追加で仕入れをして、当日分をご用意するほどでした ご予約くださったほとんどのお客様が、今までずっとばんちゃんのお弁当のファンでいてくださった方ばかり。 「再開待ってました！」「久しぶりのお弁当、本当に楽しみにしてました」などなど、嬉しいお言葉もたくさんいただき、感無量です！ つくづく、みなさまに支えられていることを実感いたしました。 本当にありがとうございます スタッフも慣れない中、頑張ってくれました。色々と反省点も出てきましたので、来月はもっとスムーズにできることと思います。 次のお弁当の日は11月25日金曜日の予定です！ どうぞお楽しみになさってくださいね！ ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 旬家ばんちゃん 沖縄県石垣市白保13-1 電話0980-87-0813 HP: https://www.shun-ya-banchan.com/ daily meals ばんちゃん 沖縄県石垣市真栄里273-1-11

月に一回、ばんちゃんのお弁当をご用意する企画をスタートします。 おかげさまで白保のレストランは毎日忙しくしているのですが、今まで支えてくださっている地元のお客様に喜んでいただけるのはやはりお弁当じゃないかと考え、月に1回の「お弁当の日」を企画しました 初回は来週28日金曜日。 この日はレストランはお休みして、スタッフ一丸となってお弁当をご用意いたします。 そして今後は毎月最終金曜日に企画する予定です。 今までのtsunagu弁当とは違った雰囲気にはなりますが、新しく入ったスタッフの経験を活かしながら、ばんちゃんらしいお弁当にしたいとワクワクしています。 価格は税込千円。一種類のみ。 今月頑張った自分へのご褒美に、いつもよりちょっと豪華なお弁当はいかがでしょう♪ お受け取りは真栄里デイリーミールズばんちゃん、白保旬家ばんちゃんどちらでも対応いたします。また、5個以上のご注文には配達も対応したいと思っていますので、前日27日の5時までにご相談ください。 思えば一昨年の4月、新型コロナ拡大のための緊急事態宣言を受け、レストランの営業ができなくなり急遽始

プライベートなことでお知らせするのも恐縮ですが、神奈川県で暮らしている長女が、高校時代から交際している彼と入籍しました。 晴れて息子が増えたわけですが、離れて暮らしているので全く実感がなく、仕事に追われる毎日。 今のご時世、披露宴も考えてはいないということでせめて写真だけでも、と提案したところ 「写真を取るなら実家と白保の海で撮りたい」と娘。 この三連休は、そのためのお休みでした。 温かい協力者のおかげで、自宅で支度から写真撮影、その後のパーティーまで、、、 @eri.mamacafe_schritt @rena_519 ありがとう そしてウェディングケーキは、ばんちゃんシェフの力作 お父さん頑張りました おかげさまで、とても幸せな時間を過ごさせてもらいました。 娘が幸せそうな様子をみて、親としてこんなに嬉しいことはないなぁと感慨深かったです。 幸せなお休みをありがとうございました♪ また明日から頑張れそうです

取材をお受けしたのは、先月のこと。 竹富島在住で、写真家としても活躍されている水野暁子さんが来てくださいました。 @akiko_mizuno_photography 彼女の撮る写真はもちろん素晴らしいのですが、何より書き手の温かさが感じられるその文章がとってもいいのです。 地元紙 月刊やいまで連載されている「南のひと」は私の大好きなページです。 (写真は、先月号) さすが水野さん。素敵な写真と文章で表現していただけて光栄です。 https://oki-raku.net/gourmet/okinawa-diner/ishigaki/shun-ya-banchan/ 是非ご覧ください

素敵な冊子ができあがりました。 当店のある白保村は豊かな半農半漁の集落で、住民が日常生活を送っています。 ここ数年、宿が急増しており一部の観光客の節度ない行動に悩まされてもいます。 オーナーが住民ではない宿も多くできており、危機感を持ったゆらてぃく憲章推進委員が有志に声をかけて白保おやど部会を立ち上がりました。 白保集落内で民宿などを経営している方が集まり、知恵を出し合い、共存していける方法を模索しています。 主要メンバー↓↓ #民宿船着場 #民宿イラヨイ #ゲストハウスパキラ その話し合いの中でできたのがこの冊子。 おやど会の主力メンバーでもあるゲストハウスパキラの恭子さん　@ishigakipachira が言うように 「観光客＝壊す人」ではなく、 「観光客＝白保のファン＝応援してくれる人」であってほしいと切に願います。 是非手に取って熟読してほしいです♪ 面白いですよ

白保方言「しぃさぶむに」を研究されているご縁で、ずっと交流がある国立国語研究所の中川さんが3年ぶりに白保へ来てくださいました！！ 髪型が変わって、マスク姿だったので、まじまじと顔を見つめてしまいました笑 久しぶりにお会いできてとても嬉しかったです そして貴重なしまくぅとぅばの絵本を寄贈してくださいました。 竹富島、与那国島、沖永良部島、多良間島の四つの島に伝わる民話がその島の方言、標準語、英語で表現されています。 沖縄本島のジュンク堂那覇店にて、明後日8月10日(水)まで開催されている「4つの島のことばの絵本展」では、これらの原画や言葉の解説も紹介されているそうです。 いつか「しぃさぶむ」にでもこんなの作りたいね！という話で盛り上がりましたが、白保ではひめくりカレンダーの第二弾が完成しました。 中川さんはこのひめくりカレンダーの発音記号を監修して下さっています。 そのご紹介はまた後日 寄贈いただいた絵本はご自由に読んでいただけますので、是非手に取って島の言葉に触れてみてくださいね♪

白保村の宝とも言える「しぃさぶむに」白保村独自の方言です。 村ごとに方言が違うなんてびっくりしますよね だからこそ村のアイデンティティが詰まっている宝なのです！ 私たちが暮らす白保村の言葉をしっかりと残していきたいと思っています。 その活動の中、 @yaeyama_shimagurashi_college さんがステキな動画にしてくれました。 白保村のステキな人たちが老いも若きもたくさん出演しています！ うちのスタッフもいますよ〜 今日から何回かに分けて、発信されるそうです♪ 是非楽しんでご覧くださいね♪

人気のだし巻き卵を支えているのは、この若夏卵 鶏の健康を大切に自由に動き回れる環境で飼育されています。 餌には鶏舎の周囲の青草やEMを与えるなど工夫され、大切に育てられています。 今はちょうど若鶏が産み始めの卵「初産みたまご」を多く納品してもらっています。 栄養価が高く縁起物とも言われているので妊婦さんにもオススメです♪ たまごだけでの販売は真栄里アルルタウン内、デイリーミールズばんちゃんにて取り扱っております。

平久保崎までドライブに行ってきました 満点の星空と心地よい風に癒されて、日々の色んなことは奇跡の積み重ねのように思えて何ともありがたい気持ちになりました。 おかげさまでリニューアルしてからも沢山のお客様に喜んで頂けているようでホッとしています。 特にコロナ禍の間「なかなか来れなかった〜」とおっしゃる常連のお客様に久しぶりにお会いできて本当に嬉しいです。 今石垣島の新型コロナ感染者は子どもを中心にとても増えています。 しっかり対策を行い、気を引き締めたいと思っています。

いつも旬家ばんちゃんをご愛顧くださり、誠にありがとうございます。 旬家ばんちゃんは営業時間、提供するお料理を少し変更し「朝から食べれるちょっと贅沢な定食屋さん」へリニューアルいたします。 約2年以上にわたるコロナ禍を経験し、ピンチの中でも自分たちにできることをしようといろんなチャレンジをしてきました。 そしてその度にたくさんのお客様に支えられていることを実感いたしました。 本当に心から感謝申し上げます。 今後もお店を継続させていくために そしてお客様に美味しいお料理と共に過ごす幸せな時間を楽しんで頂くために、決心したリニューアルです。 変更点は以下となります。 ①営業時間 8：30〜15：00(13:30ラストオーダー) ②提供するお料理 メイン３品(ふわふわだし巻き卵、肉料理、魚料理)から２品選択、旬の島野菜の小鉢３品、黒紫米のご飯、季節のお汁がのった定食にオリジナルデザート(ゆがふシフォンと自家製アイス)がセットになります。 ③料金 1800円(税込1980円) ④それ以外は今まで通り、お子様セットや自家製ドリンク、アルコール類もご用意してお

新作自家製ドリンクのご紹介 レンブって、ご存知でしょうか？ 漢字では「蓮霧」と書くらしく、フトモモ科の果実です。 石垣島にはレンブの大木があちこちにあり、今ぐらいの時期になるとたくさん実がなります。 味はなんというか、、、 梨を薄くしたような、少し渋みのある感じ。。。。 だからたくさん食べることができず、ドレッシングにしたり、リンゴのようにポテトサラダに入れるのがオススメの食べ方なのです。 そのレンブをたっぷりのレモングラスと合わせて、特製スカッシュに仕上げました。 レンブの優しい風味と色合いはそのまま、レモングラスの爽やかさが加わり、蒸し暑い今の季節にぴったりです♪ 是非お試しを

JTAの機内誌 coral way に取り上げていただきました とっても嬉しいことにJTAの従業員さんがお薦めするお店コーナーなんです そしてもっと嬉しいことに常連のお客様が、 機内で見つけて写真を送ってくださいました。 「飛行機の中でばんちゃんだ〜って　楽しくなりました！」って♫ なんだかその姿が想像できて、ほんわか幸せな気持ちになりました。 つくづくたくさんのお客様に支えられているなぁと実感します。 本当にありがとうございます さぁー 明日からもまた頑張りまーす ーーーーーーーーーーーーーーーーー 旬家ばんちゃん 沖縄県石垣市白保13-1 電話0980-87-0813 HP https://www.shun-ya-banchan.com/ オンラインショップ　 https://www.shun-ya-banchan.com/shop daily meals ばんちゃん 沖縄県石垣市真栄里273-1-110 電話0980-87-9818 HP https://www.shun-ya-banchan.com/daliy-meals-ばんちゃん

旧暦5月4日は、航海安全と大漁を祈願するハーリーが行われます。 しかし3年連続お祭り行事が中止。 海人の祈願だけが行われます。 先週の日曜日は白保ハーリー組合の方総出で周辺の清掃活動をしてくださり、準備は万端。 来年こそは盛大にと、明日の早朝に御願バーリーだけが執り行われます。 海人の皆さんの安全と大漁を祈りながら、偉大なる海の恵みをいただくあり難さを感じました。

ゆがふシフォンがステキなウエディングパーティーに花を添えました〜 先日竹富島のステキなお庭で催されたウエディングパーティー プロデュースは、おしゃれでいて心温まる演出が人気のKimiyo nomura wedding　 新婦さんのたっての希望でと当店のゆがふシフォンをご注文いただきました。 どんな風に使われるんだろうと、ケーキの準備をしながらワクワクドキドキ 後日、新婦さんとそのお姉様から、わざわざご丁寧なお礼のメッセージと共にお写真をいただきました。 ブログでご紹介することにも了解を頂いたので、皆さまにも幸せのお裾分けです！！ シフォンビュッフェと銘打って、新郎新婦さんが切り分けたゆがふシフォンを季節のフルーツやばんちゃんのアイスと一緒に出席者の方に振る舞ったそうです。 それにしてもステキな演出と飾り付け。 ゆがふシフォンの箱も一緒に飾って頂き花を添えることができて、本当に嬉しい 家内安全、子孫繁栄、健康長寿を願い“ゆがふシフォン”と名付けたのですが、こんな風に利用してもらえると本当に良かったな〜と思います。 ちなみに 「ゆがふ(世果報)」と

取材当日、お越しいただいたライターさんにご挨拶すると、あれ？？聞き覚えのある名前！！ 「もしかして大浜の人？？お母さん看護師さん？？」 「え、はい！！母がわかるんですか？」 と、まさに島あるある笑 彼女のお母さんとは以前一緒に仕事をさせてもらっていました。 その頃彼女はまだ小学生ぐらい、、、 そんな彼女に、文章を書いてもらってできた記事なので、とても素敵に温かく紹介していただいています。 この夏ご旅行を計画されてる方には是非オススメしたい一冊です ーーーーーーーーーーーーーーーーー 旬家ばんちゃん 沖縄県石垣市白保13-1 電話0980-87-0813 HP https://www.shun-ya-banchan.com/ ゆがふシフォンは オンラインショップ　から購入いただけます https://www.shun-ya-banchan.com/shop daily meals ばんちゃん 沖縄県石垣市真栄里273-1-110 電話0980-87-9818 HP https://www.shun-ya-banchan.com/daliy-meal