昨日は白保村の種子取祭でした。種子取祭といえば竹富島が有名ですが、そもそもは今年の豊作を祈る神事です。白保村ではオーセでの願いのあと、カタバリと言って、白保村の馬自慢たちが「収穫した作物を運ぶ馬の背中の毛が剥げるぐらい、たくさん実らせてください」との祈りを込めて馬を走らせます。 今はもちろんトラックで運びますが、天候が神頼みなのは今も昔も変わりありません。雨不足で大変だった去年を思い、豊作を願わずにはいられません。

寒い日と暑い日が交互にやってくる石垣島の冬。 農家の皆さんは、台風を避けて作物を作るので今がとっても忙しい時期です。本土向けに出荷される夏野菜に加え、主に島内消費される冬野菜も種類が豊富です。 そんな、石垣島産冬野菜で作ったクリームシチューはいかがでしょう。人参、じゃがいも、たまねぎ、ブロッコリーなど、入っている野菜だけでなく牛乳もすべて石垣島産です。今の時期しか全部揃うことがないので作ってみました。 素朴な懐かしい感じの味わいに仕上げています。ほっこり温まりたいときにどうぞ。

明日１月１１日（日）はお休みさせていただきます。 白保小学校PTA主催のサブムニカルタ大会があります。「サブムニ」とは白保の方言のこと、沖縄本島ではウチナーグチと言いますよね。 面白いのは、この狭い石垣島の中でも、集落によって言葉が違うということです。石垣市内の言葉とも、お隣の宮良村とも違うのです。 サブムニを話せる人がどんどん少なくなっている現状のなか、少しでも子どもたちに慣れ親しんでもらおうと数年前に白保村の先輩方に習いながら、PTA親子で協力して作ったのが「サブムニカルタ」です。 お店は不定休となりご迷惑をおかけしますが、小学校PTAの活動もあと少し、どうぞご了承くださいませ。

突然ですが、店主の田舎は徳島阿波です。両親が徳島の生まれで今は叔母家族が農業をしながら暮らしています。 その叔母から、たくさんの里芋が届きました。石垣ではまず、作ることのないものですが、子供の頃はたくさん採れる里芋をよく食べさせられた思い出があるそうです。「あまり好きではなかったけど、下ごしらえにとても手間がかかるから、今から考えるととても贅沢なことだったなあ」と、泥だらけの里芋の皮を剥きながら店主はしみじみと語っていました。 「徳島阿波の里芋とスルメイカの煮物」です。里芋があるだけの期間限定メニューです。どうぞ普段あまり食べることのない味を食べにいらしてくださいませ。

今朝は息を呑むような美しい朝日でした。皆さんどんなお正月をお過ごしだったでしょうか？ 白保のお正月は、生年祝い・成人式ととっても忙しいのですが、人とのつながりの大切さ、ありがたさを実感する機会でもあります。 今年は特にマンタラー（97歳の生まれ年）を迎えられた内原のブヤーから「長らく生きていたらいろんなことがある、もうだめだとどん底に落ちることもある。だけど、自分に与えられた寿命を、命を精一杯生きていれば必ず報われる。お前も自分に与えられた仕事を精一杯やりなさい」と、いう言葉を頂き、心が洗われるようでとても力をもらいました。 さて、明日6日から通常営業に戻ります。新メニューを準備して皆様のお越しをお待ちしております。どうぞよろしくお願いいたします。

新年あけましておめでとうございます。 急に冷え込んだお正月になりましたが、元旦から多くのお客様に来ていただき、「張り切って美味しいお料理を作らなければ」との思いを新たにいたしました。今年もどうぞよろしくお願いいたします。 写真はお正月料理を彩る島やさいの炊合せ 冬瓜、島人参、さらむしり（オオタニワタリ）、あんだらふきなどを使っています。 なかでも、白保のお祝いの席に欠かせないのがあんだらふき。アダンの茎の部分でアダンの刺と闘いながら、丁寧に下処理をしないと食べることができません。その分高価で取引されるので、昔はこれで子どもたちを養ったというおばあの話をよく聞かされます。そんなてぃーあんだの詰まったお料理を是非ご賞味くださいませ。 なお、３日まではお正月特別料理での営業。４日，５日はお休みを頂き、６日から通常営業となります。

お正月の準備進行中です。 しめ縄は八重山育成園の皆さんの手づくり、鏡餅は自家製です。 食材も続々と届いています、八重山のお正月料理にふさわしいよう、あんだらふき、さらむしり、きんび人参、赤大根、沖夢紫などの島やさい。そして、おひるごはんのメインを飾る金嶺畜産の石垣牛。今回はローストビーフを作ります。 元旦から3日までの特別メニュー、元旦の朝ごはん以外はまだ余裕がございます。ご予約をお待ちしております。 お店の彩りもお料理を彩る食材も、地元八重山産、白保産にこだわっています。地元の素材を生かした体に優しいお料理をお出しして、ゆっくりとした時間を過ごしていただくことでお客様に喜んで頂きたい。そこだけは、ぶれないよう新しい年も精進したいと思います。それが地元の生産者さんを応援することにつながればいいなと思っています。 今年はたくさんのお客様の笑顔に支えられた一年でした、不行き届きな点も多々あったかと思いますが、本当にありがとうございました。 どうぞ来年もよろしくお願いいたします。

昨日からお店はお休みを頂き、大掃除とお正月の準備に追われています。 今日はおもちを作りました。ほんのりピンク色で黒紫舞玄米のぷちぷちした食感がとても面白いオリジナルおもちです。白味噌仕立てのお雑煮に入れて、お出ししようと思っています。 そして、お正月特別メニューがようやく決まりました。 あさごはん：おせち風祝い肴（黒豆、なます、きんとんなどを島素材で作ります）、島やさいの炊合せ、だし巻たまご、モチキビご飯、黒紫舞の自家製もちを入れたお雑煮（白味噌仕立て）　１５００円（限定１０食） ひるごはん：前菜（おせち風祝い肴）、メイン３品（石垣牛のローストビーフ、マンピカの西京焼き、島野菜の炊合せ）、モチキビご飯、黒紫舞の自家製もちを入れたお雑煮（白味噌仕立て）、本日のデザート２品　２５００円（限定２０食） 元旦から３日までの限定メニューです。数に限りがありますので、是非ご予約をお願い致します。そして、すでにご予約を頂いているお客様。このメニューで食べれないものがある場合は、ご連絡下さいませ。できる範囲で対応させていただきます。よろしくお願いいたします。

みなさん、クリスマスの夜いかがお過ごしでしょうか？ 石垣島は昨日は暑いぐらいの陽気だったのですが、夕方から少し肌寒くなってきました。庭のクワディーサーの新芽が芽吹き、新しい年を予感させています。 旬家ばんちゃんの年内の営業は２７日（土）までとなっております。 おかげさまで、１２月の特別ディナーは完売となりましたが、おひるごはんはお席に余裕がありますので、どうぞお問い合わせくださいませ。 新年は元旦から３日間お正月特別メニューにて営業の予定です。詳しいメニューが決まり次第、お知らせいたしますので、こちらの方もどうぞよろしくお願いいたします。

特別ディナーのメインを飾ってくれているのが金嶺畜産の石垣牛のシチューです。 写真は金嶺畜産で生まれた子牛さん。代表の金嶺ゆかりさんがご主人亡き後親戚、子どもたちと力を合わせて毎日世話をしています。今は亡き金嶺克次さんは八重山では指折りの人工授精師として活躍し、幾つもの畜産共進会や枝肉共励会で最優秀賞をもらうほどの腕前でした。その肉の美味しさは焼肉金牛 http:// ishigaki-kingyu.com/ 　のお肉を食べたことがある人なら納得と思います。 三年前病に倒れ、後を引き継いだゆかりさん。三人の男の子を育てながらも、生き物相手の仕事は待ってはくれません。「目の前にやることがあったから、、、たくさん残してくれたから、、、だから頑張れたと思う」と、笑顔で話してくれました。 やはり石垣牛は美味しいと実感できる味です。是非ありがたく頂いてほしいなと思います。

三連休を頂き挑戦したキッズ野菜料理コンテストは三位入賞で終わりました。 優勝を狙っていた子どもたちも親たちも少し落ち込みましたが、おかげで楽しい思いもたくさんさせてもらいました。 そして気持ちを切り替え、沖縄本島で琉球グラスや器類を幾つか入荷し、昨日から特別ディナースタートしています。 いつもとは違う雰囲気を楽しんでいただけるよう工夫を凝らしております。 興味のある方は是非お問い合わせくださいませ。

お待たせいたしました。 １２月特別ディナーメニューが決定いたしました。 普段のお料理では和のイメージが強いばんちゃんですが、店主は本来はフレンチのシェフなのです。 ディナーメニューはフレンチのフルコースをお箸で召し上がっていただけるようアレンジいたしました。 メインの魚も石垣牛もお野菜も出来る限り白保産、石垣島産にこだわっています。 食材についてはまた改めてご紹介いたしますね。 １２月９日（火）〜２７日（土）までのご予約限定メニュー ３５００円（税・サ込み）です。お子様用のお食事も別途ご用意いたしますので、ご予約時にお問い合わせください。 この機会に是非、いつもと違うばんちゃんをお楽しみくださいませ。

ここ数日エアコン稼働させるほどのお天気です。 その陽気に誘われたかのように、新城成康おじぃが分けて下さった大輪のハイビスカスが花を咲かせてくれました。 なお、明日１１月２４日は、少年野球白保轟チームで頑張っている息子の小学生最後の公式戦があります。 選手が少ないため、お隣の宮良赤馬チームと連合チームを作り、この日のために練習してきました。 明日は応援のためお店はお休みさせていただきます。 ご迷惑をおかけいたしますが、ご了承くださいませm(__)m

白保の内原サヨ子おばぁから、最近八重山で話題のお米、新品種ミルキーサマーの新米を分けていただきました。 試しに今回一部の田んぼで作ってみたそうです。 ミルキーサマーは低アミロース米であるミルキークイーンを沖縄などの暖地でも栽培しやすいように品種改良したもので、夏の暑さに強いのだそう。 炊きあげるともちもちとした食感が強く、うるち米ともち米の中間の性質を持っているなどと言われています。 せっかくの美味しさを存分に味わっていただくため、暫くの間いつもの黒紫舞ごはんではなくもちきび入の白米で提供いたします。 この機会にぜひ味わってみてくださいませ。

12月〜年末年始のお休みが決まりました。 お問い合わせを多く頂いたのに、はっきりとお返事できず申し訳ありませんでした。 休業日　１２月６〜８日（土〜月）、２１日（日）、２８日〜３１日（日〜水）、１月４〜５日（日月） なお、１２月９日〜２７日までの期間はご予約限定で、夜のコースメニューを準備しようと思っております。 また、ご正月の三が日はお正月特別メニューをご用意する予定です。 年末年始の特別メニューにて、また違った旬家ばんちゃんの魅力を感じていただけるよう、頑張りたいと思っておりますm(__)m 石垣島は昨日、恵みの雨が少し降りましたが、明日からの夜間断水は避けられないようです。

今日届いた素敵な贈り物。先月ご来店くださった方からお手紙入りで頂いた、岐阜県名産の立派な富有柿です。 しかも紅葉した葉っぱまで、、、 実はそのかた、ペースト食が必要な息子さんとのご旅行の途中に来店くださいました。 長年ホテルの厨房で勤めていた店主もペースト食のご要望は初めて。こんな時こそ、私の出番！！ 介護の専門職としての本領発揮ですが、食べやすいペーストの程度やとろみの硬さは人によってそれぞれ。 予めお電話にて詳しいご希望をお聞きした上で作りましたが、食べていただけるまでドキドキでした。 その不安をよそにほぼ全量召し上がり、満足していただけたようでした。 なにより、息子さんに接する仕草の一つ一つにご両親の愛情があふれており、こちらまで幸せな気持ちになったのです。 そして、同封されていたお手紙には「調理にお手間と気持ちをかけてくださったからこそ」と書かれていました。 その言葉がとても嬉しく、明日からの仕事の励みにしたいと思います。 本当にありがとうございました。

久しぶりに登場の「島豆腐とイラブチャーの揚げ出し」 白保沖でとれたイラブチャーと安良城さんのお豆腐を、旬家ばんちゃんらしいやさしい出汁にからめながら召し上がってくださいませ。

昨日はお休みをいただきありがとうございました。 おかげさまで、JAキッズ野菜料理コンテストに出場したぴてぃしチームが県大会への出場権を獲得いたしました(^o^) 途中アクシデントで、制限時間一分前に完成とドキドキの展開でしたが、無事作り終えることができて良かったです。 写真は子どもたちの作品です。夏休みの作品として作った自作のお皿に盛りつけましたが、盛り付けに工夫が必要だと審査員の先生からのコメントを頂き、再検討事項です。 テーマは「6年間一緒に過ごしたぴてぃしのみんなへ感謝を込めて食べさせたい料理」でした。 12月6日の県大会に向けて、また猛特訓です（笑）

明日、11月9日（日）はお休みさせていただきます。 息子がJAおきなわキッズ野菜料理コンテストに出るため、応援に行ってきます。 出場権は小学校6年生までなので、今年最後の挑戦です。 ご迷惑をおかけいたしますが、ご了承くださいませ。 ここ八重山は毎日暑すぎるほどの秋晴れがつづき、雨が降ってくれません。 竹富町の離島では夜間断水になっているほどの水不足です。 庭の芝生も今にも枯れそうで心配していますが、ブーゲンビリアは満開です(^o^)

１１月になり、朝夕はめっきり過ごしやすくなり温かいものが恋しい季節になりました。 と、いうことで新メニューの登場です。 「県産若鶏といろいろ野菜のねぎ味噌オーブン焼き」です。 その日に手に入ったいろんな野菜に、肉汁とねぎ味噌がうまく絡み合い、最後のスープまで美味しいひと品に仕上がっています。 何度も試作をして、ようやく今日登場しましたが、そんな今日に限って天気がよく暑かったです(^_^;)

今日、明日の2日間、石垣島祭りが開催されています。 旬家ばんちゃんのお米のシフォンケーキとラスクが、大泊農園のお米とはるみオバァのサーターアンダギーと一緒に販売しています(*^o^*) 市民会館前のテントの下ではるみオバァの素敵な笑顔に会えるはずです(*^o^*) どうぞ、祭にお越しの方は立ち寄って下さいね。 なおお店の方は土日とも通常営業しております(^^) どちらもよろしくお願いします。

お持ち帰り商品のご紹介Part2 大泊農園の黒紫舞7分つきです(*^o^*) 大泊力朗さんがこだわりの農法で農薬、除草剤を使わずに作っています。 旬家ばんちゃんのご飯は白米にこの黒紫舞を混ぜて炊き上げているから、モチモチして旨みがあります。 うちで食べて以来、わざわざ取り寄せている方もおられるようです。 いつも夫婦力を合わせて、丁寧に仕事をしている大泊夫婦の人柄が、さらにお米を美味しくしているような気もします。

写真は昨年海星小学校で行われた時のもの。 今年は白保小学校が高学年男子の部の会場校になっており、PTA役員として皆さんをお迎えしないといけません。 休みが続き申し訳ありませんが、どうぞご了承くださいませ。

台風19号の被害に合われた皆様にお見舞い申し上げます。 遠く離れた八重山にもかなりの風が吹いていました。 写真は白保小学校自慢の三本木のひとつのあこう木です。 先月の台風で大きな枝が折れてしまい、包帯をした状態のままだったので心配しましたが、持ちこたえてくれています。 白保村の心の支えと言っても過言ではない、この三本木。 どうにか元気を取り戻して欲しいです。