島産冬野菜のチキンクリームシチュー

寒い日と暑い日が交互にやってくる石垣島の冬。

農家の皆さんは、台風を避けて作物を作るので今がとっても忙しい時期です。本土向けに出荷される夏野菜に加え、主に島内消費される冬野菜も種類が豊富です。

そんな、石垣島産冬野菜で作ったクリームシチューはいかがでしょう。人参、じゃがいも、たまねぎ、ブロッコリーなど、入っている野菜だけでなく牛乳もすべて石垣島産です。今の時期しか全部揃うことがないので作ってみました。

素朴な懐かしい感じの味わいに仕上げています。ほっこり温まりたいときにどうぞ。