明けましておめでとうございます

新年あけましておめでとうございます。

急に冷え込んだお正月になりましたが、元旦から多くのお客様に来ていただき、「張り切って美味しいお料理を作らなければ」との思いを新たにいたしました。今年もどうぞよろしくお願いいたします。

写真はお正月料理を彩る島やさいの炊合せ

冬瓜、島人参、さらむしり（オオタニワタリ）、あんだらふきなどを使っています。

なかでも、白保のお祝いの席に欠かせないのがあんだらふき。アダンの茎の部分でアダンの刺と闘いながら、丁寧に下処理をしないと食べることができません。その分高価で取引されるので、昔はこれで子どもたちを養ったというおばあの話をよく聞かされます。そんなてぃーあんだの詰まったお料理を是非ご賞味くださいませ。

なお、３日まではお正月特別料理での営業。４日，５日はお休みを頂き、６日から通常営業となります。