金嶺畜産

特別ディナーのメインを飾ってくれているのが金嶺畜産の石垣牛のシチューです。

写真は金嶺畜産で生まれた子牛さん。代表の金嶺ゆかりさんがご主人亡き後親戚、子どもたちと力を合わせて毎日世話をしています。今は亡き金嶺克次さんは八重山では指折りの人工授精師として活躍し、幾つもの畜産共進会や枝肉共励会で最優秀賞をもらうほどの腕前でした。その肉の美味しさは焼肉金牛http://ishigaki-kingyu.com/　のお肉を食べたことがある人なら納得と思います。

三年前病に倒れ、後を引き継いだゆかりさん。三人の男の子を育てながらも、生き物相手の仕事は待ってはくれません。「目の前にやることがあったから、、、たくさん残してくれたから、、、だから頑張れたと思う」と、笑顔で話してくれました。

やはり石垣牛は美味しいと実感できる味です。是非ありがたく頂いてほしいなと思います。