皆様、お元気で輝かしい新年をお迎えのことと思います。 旧年中は多くのお客様、素晴らしいスタッフ、そして温かい地域の皆さまに支えられなんとか頑張ってこれました。 今年は新しい挑戦もしながら、さらに精進し、皆さまの期待に応えられるようなお店でありたいと思っております。 旬家ばんちゃんを今年もよろしくお願いします。 そして、今年は申年。私達夫婦の生まれ年です。 明日は13歳から97歳のマンタラーを迎えられるかたまで、申年が集まり合同祝賀会を開催いたします。 そのためお店は三日までお休みさせていただきます。４日から通常営業いたしますので、どうぞよろしくお願いいたします。

あいにくの雨模様の石垣島です。 今年も残りわずかとなりました。 お知らせが遅くなって申し訳ありません。年内は休まず営業いたします。 年始三が日はお休みをいただき、四日から通常営業いたします。 どうぞよろしくお願いいたします。

今週金曜日、18日から来週金曜日25日までの一週間、ご予約限定でクリスマスディナーをご準備しております。 コースしたてのお料理で、メイン料理が、石垣牛のローストビーフのコース、石垣牛のサーロインステーキのコースの二種類をご用意しております。 メインのお肉料理以外はどちらも同じものになります。 例のごとく、ただいま店主が今の旬の地元食材を前に試行錯誤を繰り返しておりますので、もう少ししたら、すべてのメニューをご紹介できることと思います 楽しみにお待ち下さい。 ただいまのところ、18日、22日はすでに満席となりましたが、それ以外の日はお席に余裕があります。 どうぞお問い合わせくださいませ。 なお、ディナー営業期間は朝ごはんはお休みさせていただきます。ご了承くださいませ。

おひるごはんの新メニューのご紹介です。 「その日のお魚と島野菜のごろごろソテー、二色のソース」 オレンジはフルーツパパイヤとシークァーサーのソース、赤はトマトとフーチバーのソースです。 夏に立て続けに襲った台風の影響で、大打撃だった島野菜がようやく豊富に収穫できるようになってきました。この一皿に10種類のお野菜が使われています。 島野菜を味わっていただける一品です。

お待たせいたしました。 たくさんお問い合わせをいただいていました、クリスマス特別ディナー。今年も企画することになりました。 12月18日(金)から25日(金)までの期間で、ご予約限定とさせていただきます。 前菜からデザートまでのコースメニューで、4500円と6500円の2コースをご用意いたします。 詳しく決まり次第改めてお知らせいたしますので、どうぞ楽しみにしていてください。 なお、12月のお休みは11日(金)、16日(水)、27日(日)の予定です。 年末は31日まで営業し、年始は4日から始める予定です。 石垣島では、昨日から急に冬らしい天気になりました。皆さま体調に気を付けながら忙しい１２月を乗りきりましょう！

あさごはんを楽しみにしてくださっている皆さま、お待たせいたしました。特別ディナーが終了したので、今日から朝ごはんの営業を再開しています。 なくなり次第終了になってしまうので、できるだけご予約をお願い致します。

いよいよ今日が最終日となりました特別ディナー「八重山のヤキムヌ」 お料理も最後のご紹介です。 〜その日の近海魚のポアレ、パパイヤのフリット乗せ 黒紫米のチーズリゾットをトマト出汁で〜 今の季節、美味しい魚はシンプルに、そしてばんちゃんらしく黒紫米をアレンジしてお出ししています。 器は高林奈央さんの白土ボール。深みのある白にトマトの赤がとても映えます。 そしてみなさまビックリされるのがお口直しのシャーベット。 同じ高林さんの作品で、「今回のディナーに合わせて自分も普段作らない作品に挑戦してみたい！！」と、出来上がったのが、このブロック‼︎ この厚みが冷たさをしっかりキープしてくれる上、実はリバーシブルにもなっている優れものです。

特別ディナーも残り3日となりました。 最終日の8日日曜日のみ空きがあります。 興味のある方はお問い合わせくださいませ。 さて、前菜盛り合わせです。 一番オススメは小鉢に入っている「ギーラとクワンソウのマリネ」です。 クワンソウというのは、オレンジ色のお花です。気持ち落ち着け、眠りやすくするという薬効もある薬草で、ギーラ(シャコガイ)と一緒にさっぱりと召し上がっていただきます。 器は工房谷池さんの大きな四方鉢。この緑釉が大好きで以前からコーヒーカップも使わせてもらっています。 このほかにもヤシ、キビ灰釉などの素朴で温かみのある作品も彼女の持ち味！ 普段使いにオススメです。

島バナナと豆乳のアイスクリームとフルーツパパイヤのベイクドチーズケーキ これにもう一品温かいデザートと季節のフルーツを添えて盛りつけます。 器はやまばれ陶房さんのオリーブ板皿。 定番ではない作品を今回のディナーのため、特別に作っていただきました。 粉砂糖が綺麗に映えるマットな質感が魅力です。

今回の特別ディナーのメイン料理 「石垣牛のカットステーキ　島野菜のゴロゴロソテーを添えて」 器は竹富島の五香屋さんの大皿　釉薬の流れ具合、焼き具合で一枚一枚全く違う表情を見せてくれるこのお皿が、お肉のダイナミックさをより一層際立たせてくれるようです 石垣牛の美味しさはあえて言うまでもありません。飽きないようソースは３種類ご用意しています。 付け合わせには、石垣島で取れた新鮮なお野菜をガーリックソテーにして、、、 ご一緒にお出しするごはんは、ご希望の陶芸家さんのお茶碗にお入れいたします。器もお料理も思う存分味わってくださいませ。

いよいよ今日から始まりました。秋の特別ディナー「八重山のヤキムヌ」 お料理のご紹介が遅れて申し訳ありません。ギリギリまで、試作・盛り付けを繰り返しようやく完成したのが、このメニューです。 良い器をどう生かすか？お客様に喜んで頂ける形は・・・？などなど、、かなり冒険をしたお料理もございます。 例えば、温かいパスタには「パスタ風温かいからそば、軟骨ソーキのリエットを乗せて」 パスタと銘打っていますが、使っている麺は八重山そば。 やまばれ陶房　神野泰子さんの八重山の海を思わせるブルーの器に、盛ります。 神野さんにも試食をしていただき、好評でした。 おいおい、他のお料理もご紹介させていただきますね。

2015年　秋の特別ディナー、「八重山のヤキムヌ」の日程が決定しました。 10月25日（日曜日）から、11月８日（日曜日）までの２週間、 お料理７品と食後のお飲み物、料金は６５００円（税サ込）、一日８名様のご予約限定です。 なお、その間の朝ごはんはお休みさせていただきます。 参加予定の工房は、工房谷池さん、アトリエ五香屋さん、やまばれ陶房さん、工房高林奈央さんの個性豊かな４名の皆さん。それぞれの作品を活かせるようなお料理を作ろうと、店主も張り切っております。 ここ石垣島は、焼き物が盛んな土地です。個性豊かな素敵な作品をつくる作家さんがたくさんおられます。その作家さん達が協力して始めた石垣島やきもの祭りは今年で６回目。 思えば、昨年のやきもの祭りが終わった直後、以前から温めていた「せっかく焼き物が盛んな石垣島の工房さんそれぞれの個性を活かして、うちのお料理とのコラボレーションをしたい」という思いを提案したところ、是非にと手を上げてくださったのが今回参加される４工房の皆さん！！ともに試行錯誤を繰り返し、器を決定したのが６月のこと、そこから作品制作にと

お休みのお知らせ ９月１８日（金）　及び、９月２４日（木）〜２８日（月）までの５日間　お休みを頂きます。 地域の方からお誘いを受け、広島県で行われる子育てを含めた地域作りの研修に参加させてもらうことになりました。 ５日間もお休みさせてもらうことで、大変ご不便をおかけいたしますが、皆さんに還元できるよう、しっかり勉強してこようと思っています。 それ以外はシルバーウィーク中もふくめ、通常どうり営業いたします。 どうぞご了承くださいませ。

一か月ほど前に、タイのテレビ番組　SUGOI JAPAN　の取材を受けました。 残念ながら日本での放送はないのですが、YouTube で動画配信されていました。全編タイ語なので、どんなふうに紹介されているのかはよくわかりませんが、とてもきれいにとってもらっていますし、レポーターのさわやかな男性も素敵ですよね。 この番組、タイでは人気番組だそうで、日本全国いろんな名所が紹介されています。その番組で紹介されとても光栄です。 一緒に紹介されているマンゴー農家の王田さんは冬場はトマト、春菊などの野菜も作っておられ、よく使わせてもらっています。王田さんちのマンゴーもよろしくお願いします☆彡。 https://www.youtube.com/watch?v=bdE8A9oAaMY

９月に入り、新学期が始まりましたね。 石垣島は台風以降、朝晩はずいぶん過ごしやすくなりました。日中はまだまだとても暑いですけど、確実に季節の移り変わりを感じています。 久しぶりに新メニューのご紹介です。 「ツムブリのポアレ、パパイヤシリシリのせ、フルーツパパイヤとシークァーサーのソース」 お魚はその日で変わりますが、下に熟したパパイヤとシークァーサーで作った甘めのソースを敷いて、上に青いパパイヤのシリシリしたものをあしらっています。青いものと熟したもの、２種類のパパイヤを味わって頂けるひと品です。

台風一過！！片付けもソコソコにソーリン（お盆）がやって来ました。 白保のソーリンと言えば、獅子舞。このカワイイ顔に、勇ましさが同居するところが魅力です。明日の夜は公民館でも披露されるので、都合のつく方は見にいらしてくださいね。 なお、当店は週末も休まず営業の予定ですが、台風の影響で島産の食材が思うように手に入りません。何とか工夫しておりますが、どうぞご了承のうえ、ご来店くださいませ。

皆さま、ご心配いただきありがとうございました。 ようやく電気が復旧いたしました。明日からのお盆に間に合って良かったです。これで、ご先祖様も無事帰ってこれるでしょう。 当店は、明日８月２６日１１時から営業再開いたします。 　旧盆期間中も通常どうり営業予定ですが、食材が思うように手に入りません。変則メニューになるかと思いますが、頑張って準備して皆さまのお越しをお待ちしております。

先島地方、沖縄本島地方の皆さま　 台風お見舞い申し上げます。 かなりの覚悟をして万全の対策をとりましたので、お店の方には被害がありませんでしたが、二階の自宅東側のガラスが割れ、室内が砂嵐の状態になりました。 暴風戸があるのに、風圧だけでガラスが割れたことにとても驚きましたが、けが人がなく幸いでした。 さすがの防潮林も、二度の台風で丸裸です。 現在、停電のなか片付けをしておりますが、停電解消がされるまでは営業することができません。 電話もつながりませんので、ご予約のお客様にはこちらからご連絡させていただきます。 沖電の作業員の方も頑張ってくれていると思いますので、どうぞご了承くださいませ。

今週末にまた、台風襲来のようです。 台風で倒れてしまう前にと、バナナは青いうちに収穫し、室内に吊るして完熟させます。 たわわに実っているのは、ムチムチした食感がおいしいインドネシア種と言われるもの。 おなじみの島バナナは、皮が薄く香りがとってもいいです。この他にも台湾種はとにかく甘みが強いです。前回の台風の前に分けてもらった見事にパンタリタ（太った）バナナが完熟です。 そのバナナで、豆乳と一緒にたまごを使わないアイスクリームを作っています。バナナのコクと旨味のお陰でたまごを使わなくても、美味しいアイスクリームが出来ました。お子様に大好評です。 なお、台風の進路によって当初のお休み予定が変更になるかもしれません。状況に合わせて決まり次第お知らせいたしますので、どうぞ、ご了承くださいませ。

昨日は、暴風のなか白保村豊年祭決行されました。 新聞には「白保村恐るべし！！」と書かれていましたが、誰一人「危ないからやめたほうがいいんじゃない」いう人がおらずに、皆がどうやったらできるかを考え協力した結果だと、誇らしく思いました。 しかし、台風13号の爪あとは大きいです。しっかりと止めてあったヨシズやテラス席のテーブルが庭の方に飛ばされていました。 まだまだ、風が強いので後片付けが出来ません。 皆さまにはご迷惑をおかけいたしますが、明日まではお休みとさせていただきます。 なお、その次のお休みは15日の予定です。

めったにないほどの大型台風が近づいてきています。幸い直撃は免れるものの、かなりの強さのため警戒が必要です。 よりによって、白保豊年祭の村プールに最接近の予定。 台風の進路を気にしながらも、練習・準備は通常どうり進んでいます。いや、通常よりも「台風を吹きとばせー」と気合が入っているかもしれません。 豊年祭以外の行事はすでに延期が決まっているものもあるので、台風の進路によっては、当初のお休み予定が変更になる可能性があります。 決まり次第随時お知らせいたします。予定がたたず、大変ご迷惑をおかけいたしますが、どうぞご了承くださいませ。

今年もやって来ましたこの季節！！ 豊年祭を来週７日に控え、準備・練習に慌ただしい毎日が始まりました。 今日は太鼓隊の栄養会、明日は大綱かき（綱引きに使う綱を作ります）、そして婦人会、班の踊りの練習と目の回る忙しさ、、、、夕暮れ時にはションコの音が鳴り響き、白保村全体がワサワサしています。 それに伴い、明日２日は12時から営業（あさごはんはお休み）とさせていただきます。 なお、７日８日９日はお休みさせていただきます。 おまけの写真は昨日の夕暮れ、とても力強い満月が海と空をピンク色に染めながら上がってきていました(^_-)-☆

旬家ばんちゃんのお手洗いはバリアフリーを意識した作りになっています。手すりを設置し、車椅子ユーザーの方でも利用していただけるようスペースを確保しています。 でも、今まで赤ちゃんのおむつ交換が出来る場所がないことが懸案事項でした。何とかしないといけないと、先日のお休み返上で店主が日曜大工で作りました。簡易おむつ替え台です。 車いすが動けるスペースを確保しつつ、おむつ交換台としての強度と大きさを確保するのはとてもむずかしく、あくまでも簡易なものです。実際に利用して頂いて改善点などのアドバイスをいただけると幸いです。

白保の内原しなる工房の畑はまるで宝の山のよう バンシルーだけでも５種類！！自然な形でたわわに実っています。 「美味しいところはコウモリとピーサー（ヒヨドリ）が分かるサー」と豪快に笑う内原敬蔵さんは、鳥がつついた後ろをかじりながら沢山かごに入れてくれました。 八重山で昔から食べられているバンシルー、グアバと言ったほうがピンとくる人も多いでしょうね。島の在来のバンシルーは皮に渋みがあり、なかはほんのりピンク色。なんといってもとてもいい香りがするんです！！ 期間限定で収穫時期の今だけ、前菜の一つとしてお出しすることにしました。きれいなピンク色と素朴な甘みと香りを是非楽しんでみてください。