八重山のヤキヌム始まりました

いよいよ今日から始まりました。秋の特別ディナー「八重山のヤキムヌ」

お料理のご紹介が遅れて申し訳ありません。ギリギリまで、試作・盛り付けを繰り返しようやく完成したのが、このメニューです。

良い器をどう生かすか？お客様に喜んで頂ける形は・・・？などなど、、かなり冒険をしたお料理もございます。

例えば、温かいパスタには「パスタ風温かいからそば、軟骨ソーキのリエットを乗せて」

パスタと銘打っていますが、使っている麺は八重山そば。

やまばれ陶房　神野泰子さんの八重山の海を思わせるブルーの器に、盛ります。

神野さんにも試食をしていただき、好評でした。

おいおい、他のお料理もご紹介させていただきますね。