寒い時期だけお昼ごはんのデザートに登場する自家製プリン。 「これって買えますか？」と、聞かれることが多くありました。 でも、商品として仕上げて販売するには冷蔵が必要な点や衛生面、食品表示、パッケージなどなかなか高いハードルなのです。...

卒業シーズン到来ですね。 人生の大切な節目に華を添えるゆがふシフォンはいかがでしょう？ 当店自慢のゆがふシフォンは地元石垣島白保のお米を使ってグルテンフリーで作っています。 なので稲穂をモチーフにしたいとスタッフKさんが描いてくれました...

石垣島では高校の卒業式が行われました。 いいお天気に恵まれて、島を旅立つ18歳の門出を祝福しているような気がしました。 そして昨年旅立った我が家の長男が大学の寮を出て1人暮らしをすることになりました。 その手続きや引っ越しのために、3月後半に長期のお休みをいただく予定です。...

素敵なプレゼントが届きました なんと手作りのコースター！ しかもネコ型 温かい手書きのメッセージから、お気持ちが溢れるほど伝わってきて涙が出るほど嬉しかったです 遠く離れたところから、年に数回お越しくださるお客様。 いつも早くからご予約をくださるので、きっと石垣島に来ると決...

昨日は久しぶりの晴れ ズーーーっと雨続きで気が滅入っていたところ、素敵なおふたりが来てくれました〜 目の前の海岸でウエディングフォトを撮影中。 カメラマンさんのご縁で庭でも撮影させてほしいというお申し出に、どうぞどうぞと入っていただきました。 せっかくだからと私たちも一緒に...

期間限定でご用意していました夕食用のお惣菜 明日15日火曜日までで終了いたします。 この2週間、お久しぶりのお顔に沢山会えたことが何より嬉しかったです 「なかなか白保までは行けないからここで買えて嬉しいです」 「外食は控えていたから、美味しい野菜料理がお家で食べれて助かりま...

白保村で代々続く農地を守り、毎日汗を流す赤嶺丈ニさん、勤子さんご夫婦。 「自分が買いたいと思う野菜を作る」をモットーに、ご両親とともにピーマン、玉ねぎ、ゴーヤ、きゅうり、島らっきょなどなど多品目の野菜を育てておられます。...

はちみつなのにほのかな苦味がある大人の味。 今の季節だけという貴重品です。 アサグラ(和名フカノキ)の花の蜜を多く含んでいるので、このような味になるんだそう。 アサグラは沖縄の森の中に自生している樹木。 樹皮や葉に抗菌性が高い様々な物質が含まれていることがわかっており、古く...

寒い時期だけお昼ごはんのデザートに登場する自家製プリン。 「これって買えますか？」と、聞かれることが多くありました。 でも、商品として仕上げて販売するには冷蔵が必要な点や衛生面、食品表示、パッケージなどなかなか高いハードルなのです。...

明日金曜日から夕食用お惣菜の販売を始めます 毎日午後３時ごろに石垣市から届く「コロナ感染症関連情報」 その感染者数を見るたびにため息の出る日々ですね。 幸い軽症の方が多いということですが、高齢者の数が増えているのも気になるところ、、、...

多くの保育園が休園となり、本日は学級閉鎖となっていた3学級の子どもたちから100名を超える陽性が確認されたそうです。 保育園や学校が休みとなり、ご家庭で子ども達と過ごしている親御さん達からは、悲鳴のような声が聞こえています。...

石垣島自然菜園　土楽（どうらく）の下地宏之さんが無農薬無化学肥料で土づくりに励み栽培したスナップエンドウ 今朝収穫したというものをシンプルに塩茹でをして頂きました！！ ん〜なんて、甘いんでしょ 美味しすぎて、手が止まりません。...

お祝いにとスタッフからのサプライズプレゼント 素敵なお花と美味しいシュークリームをいただきました！ そして沢山の方がわざわざプリンを買いに来てくださいました。 その度にお祝いメッセージをいただいて、、、 (今日は早々に完売してしまい買えなかったお客様。申し訳ありませんでした...

自家製プリンの販売も好評頂いていますが、さらに24日25日の2日間。お昼ごはんのデザートが特別になります。 クリスマスディナーにお出しして、とても好評だったスペシャルアイスを再現してご用意いたします。 冬限定のローゼルに島バナナを合わせたヨーグルトアイスです。...

旬家ばんちゃんは1月25日で9周年を迎えます。 コロナ禍の厳しい2年をなんとか乗り越えこの日が迎えられること、本当に感無量です。 お客様を始め、これまで支えてくださった全ての皆さまに感謝申し上げます。 そこで今までとてもご要望の多かった自家製プリンを感謝価格にて限定販売いた...

先日、ご近所の娘さんから特別なお願いをいただきました。 「姉がとてもつわりがキツく何も受け付けないんだけど、ばんちゃんの自家製ジュースなら飲めるかもって、言ってるんです。少し分けて貰えますか」と。。。 聞けばそのお姉さんは3人目を妊娠中。入院が必要だと言われている状況だけど...

今日は素敵なお客様がお越しくださいました。 辿々しい日本語で予約をくださった彼女は、昨年から神奈川県でドイツ学校の教師をしているそう。 なんとドイツのお友達から是非このお店に行ってみてと紹介されて来てくださったとのこと。...

白保村恒例となった「新年舞始め・弾き初め」元旦の朝日を拝みながらのモーヤーは最高ですね。 今年はきっと素晴らしい年になることでしょう。 元旦と２日はお正月のオードブルをたくさんご注文頂き、ありがとうございました。 オードブルやゆがふシフォンを手にしたお客様の後ろ姿を見送りな...

大晦日の夜になって、ようやく床の間の飾りも出来上がり！ 今年は旬家ばんちゃんにとって、本当に本当に大変な一年でした。 1月の緊急事態宣言から始まり、思うようにお客様をお迎えできず、気持ちばかりが焦る日々。 その上5月には従業員のコロナ感染のため、休業を余儀なくされたこともあ...

スイス在住13年。普段は寿司を握っているキヨさんが、ジュネーブで新しいお店を作るにあたって、研修をしたいという申し出をお受けして実現した素敵な一週間でした。 世界各国を旅して、色んな経験をしているキヨさんからはとても刺激を受けました。突然始まったキッチンからのインスタライブ...

昨年初めて試験栽培した琉球王朝時代から種が継がれている下大豆(ゲダイズ)。 赤土流出を防止し、茎や葉は土に漉き込むことで土壌改良効果があり、収穫した豆が本当に美味しいと、一石三鳥効果が期待できると農家の下地さんたちと事業化に取り組んでいます。...

ようやく島外発送にも対応できるようになりました！！ 大人気のオリジナルアイスは全て添加物を使わず、島の恵みを最大限生かせるように作っています。 特に人気は波照間黒糖と有機豆乳を合わせた「黒糖と豆乳」！ そして私のイチ推しは「パインと長命草」...

お友達へのちょっとしたクリスマスプレゼント何をしようか迷う季節ですよね！ 生地はいつものゆがふさぶれ。 もちろん石垣島白保産のお米を100%使用し、形だけちょっと可愛いクリスマス仕様に焼き上げました。 このさぶれなら、美味しいものに目がない人にも、食の安全にこだわっている人...

明後日21日の日曜日はイベントへ出店いたします 最近よく聞くようになったSDGs。 豊かな自然が身近にある石垣島では、昔ながらの知恵を活かせれば大上段に構えなくても自然体で取り組めるのではないかなぁと常日頃思っています。...