石垣島は年に2回お米を作ることができます。 そろそろ二期米の田植えの時期。 先日はその種まきを体験させてもらいました。 トレイに土を広げその上に、水につけて発芽しやすい状態にした種籾を蒔き、その上から土を被せて重ねます。 多くの方が田植えの風景は目にしたことがあると思いますが、その前の苗代を作る作業です。 この状態で3日目。トレイを広げて水を撒きます。 それからさらに3日後が、最後の写真。青々とした苗に育ってきました。 あと少し15センチほどに育ててからようやく、田んぼへ植えることができるんですよ！ 苗代のことを白保の方言で「ナッス」と言います。今はプラスチックのトレーですが、昔は苗代専用の田んぼ「ナッスダ」があり、そこへ種を蒔き、田植えできる状態まで育てたそうです。 ある程度育ててから一旦抜いて束ね、育てる田んぼへ運んでから田植えをしたという話を伺いました。 それを支える女性陣は、田んぼへ鍋や食材をみんな担いで持っていき、畦で炊いてみんなに食べさせたとその大変さを語ってくださいました。それぞれの役割がありとても興味深かったです。...

なんと！あの有名な“おとりよせネット”で、審査員太鼓判をいただきました 全ての審査員の方が高評価をくださり、丁寧にクチコミを書いてくださったのです。 https://www.otoriyose.net/kuchikomi/item/8295 それを読んで、不覚にもうるうるしてしまいました。 石垣島白保の豊かな田圃風景を残したいと開発した白保産黒紫米100%で作ったシフォンケーキ。お米の美味しさを表現できるように、またグルテン不耐症や小麦アレルギーの方にも安心して召し上がっていただけるようにと試行錯誤してできたシフォンケーキです。その思いをこんなにも分かっていただき、たくさんの方が喜んでくださる。 なんて幸せなことでしょう？ あれから9年、現在のゆがふシフォンは黒紫米ともちきびの２種類。 白保の豊年祭で表現される稲の一生をモチーフにした素敵なパッケージにおさまり、お土産や内祝、プレゼントなどにたくさんご利用頂いています。 最近とみに増えてきたのが、「お返しで頂いてあまりの美味しさにびっくりして、リーフレットを頼りに買いに来ました！」と、言ってわざわ

お店で使っている八重山上布裂織のコースターはオープン以来約9年、ずっと染め直してもらいながら使い続けている自慢の品です。 「染織工房なわた」の代表、松竹喜生子さんの作品で、最初は色んな色柄でしたが、段々とくたびれてきてシミも目立つようになり数年前からは、濃紺に染めてもらうようになりました。 「こんなに縮んでしまうほど大事に使ってくれて嬉しい」と言いながら、ほつれていた端も繕ってくださり大感激！ 全て手作業で丁寧に作っているものというのは、繕いながらずっと使い続けることができる醍醐味があります。 そして本物は飽きが来ません。 うちのお料理も、丁寧に作り続けることで、飽きられずにずっと愛される存在でありたいと思います。 そんな「染織工房なわた」さんの手染めエコバック入荷しました！ ちょうどA4サイズの書類が入るサイズで、日常使いに最適です♪ 白保のレストランにて販売していますので、どうぞよろしくお願い致します。

本来なら、白保村挙げて盛大に開催される豊年祭 今年の豊作に感謝し、来夏世の五穀豊穣と世果報を祈願する大切な行事です。 しかしコロナ禍にて、2年連続中止。 大切な神事のみ厳かに執り行われました。 コロナ禍でもお米は豊かに実っています。 もう少ししたら二期米の種まきが始まります。 それもまた楽しみに、力を合わせて今を乗り越えたいと思っています。

台風一過。 幸い直撃を免れたため石垣島では被害は少なかったようですが、海には大量の赤土が流れ込んでいます。 台風に限らず、大雨の度に繰り返されるこの光景にいつも悲しい気持ちを抱えていました。 グリーンベルトとして畑の周囲に月桃やベチベルを植えたり、裸地を覆うために緑肥となるひまわりを植えたりと様々な対策がとられていますが、根本的な解決には至らない現状の中、石垣市の赤土流出防止協議会の方々と農家の下地さん　@douraku_ishigakijima と一緒にタッグを組んだプロジェクトが発進しました。 ゲダイズは琉球王朝時代に多く栽培されていた在来種の大豆。 沖縄の気候にあっているため、栽培が容易で肥料や農薬などは必要ありません。生育が旺盛なので裸地を覆ってくれることで、土の流出を防ぐ効果が期待されています。 さらにマメ科の植物は茎や葉などは良質な緑肥として、収穫後は土に漉き込んで土壌改良にも役立ちます。 さらにさらに豆としての商品価値が高まれば、植える農家さんの収入にもなると、一石三鳥の効果を狙ったプロジェクトなのです。 当店が担うのは最後の出来た

心配した台風は少し進路を宮古島よりにずらして今まさに暴風域に入ったところ、ゆっくり台風に付き合いながら普段とは違う時間を過ごしています。 そこで、皆さんにご紹介したいのが、現在無料で公開されている「生生流転」 石垣島出身の仲程長治監　が約3年間に渡って、記録した西表島の自然と共にある暮らしのドキュメンタリー映像です。 https://www.us4iriomote.org/ 今の自分の暮らしを大きく見つめ直すきっかけになりました。 私は何をしたいのか、何を次世代へ残したいと思って、今頑張っているのか、、、、 お金に変えられない豊かさがここ石垣島白保にも色濃く残っています。 石垣金星さん、昭子さんの自然体の生き方に大きな刺激を受け、これから自分はどう生きるのか真剣に見つめ直したいと感じました。 世界遺産に登録され、観光のあり方の大きな転換を求められている西表島。 そのの懐の深さを肝で感じる素晴らしい映像として公開してくださった仲程長治監督に心から感謝を！！ そしてこれを多くの方に知って、観て、考えて、行動してもらえたらと思います。

嬉しいお知らせです。 みんな大好きトミーのパンの「ミルクパン」を、真栄里にあるdaily mealsばんちゃん にて、販売することになりました！ トミーさんのパンは米原方面に行く時には絶対買いに行くのですが、既に売り切れていることもしばしば。あーもっと早くくれば良かった〜と、思った経験は皆さんにもきっとあると思います。 実は奥様が当店のゆがふシフォンをとても気に入ってくださり、数年前からずっと定期的に購入いただいている大のお得意様なのです。そのご縁で親しくさせて頂いており、今回の申し出にも快く応じてくださいました。 トミーさんのパンが市内で手軽に買えるなんて、きっとたくさんの方に喜んでもらえるだろうなとワクワクしています！ 数あるトミーさんのパンの中でも私が特に大好きなのがミルクパン それもそのはず原材料にはかなりこだわっておられ、ミルクは上地牧場のジャージー牛乳。バターは発酵バターを使っているとのこと。 そこにトミーさんの技術が加わるのですから、美味しいはずです！ 毎週月曜日(19日スタート)、14：00頃から市内真栄里にあるdaily...

白保魚湧く海保全協議会の会長さんへ、少しばかりの寄付をお渡しいたしました。 白保魚湧く海保全協議会は、毎月のビーチクリーンだけでなく船を出して海中のボランティア掃除なども行っています。 また地元の子供たちへの海洋実習へも協力しており、この豊かな海が将来にわたって持続可能であるようにと日々活動されています。 寄付金はコッキBOX第3弾　白保3時茶セットの売り上げの一部をあてさせて頂きました。 白保3時茶セットをご購入くださった皆様、ご協力をいただき誠にありがとうございました。 2、3枚目の写真は　@seatop_ishigakijima から頂いた白保の海の中です。 コロナ禍が落ち着いた頃、豊かな白保の海を是非体感しにお越しください。 そんな日が早く来ますように、、、

できあがり！！ といっても、ここから冷蔵庫に移し、さらに半年ほど熟成させるのがばんちゃん流。 今年はいつもの石垣島産ひとめぼれと九州産無農薬大豆で作る味噌以外にも、試験的に栽培された古代種であるゲダイズでも味噌を仕込んでみました。 豆自体が小粒でそのものに含んでいる水分量の違いからか、出来上がりの様子はずいぶん違いますが、味わい深く個性的な味噌に仕上がりました。 自然栽培に取り組む農家の下地宏之さん　@douraku_ishigakijima が石垣市と協力しながら、赤土流出防止のためにゲダイズを栽培する農家を増やそうと尽力されているので、当店としてはできたゲダイズを皆さんに喜んで食べていただける様な商品を作っていきたいと意気込んでいます

今日は七夕 石垣島は快晴で、東の海には満天の星空が広がっています。 吸い込まれるような宇宙の大きさを前に、全て包み込むような広い心を持ちたいなと思いました。 皆さんは星空にどんな願いを込めましたか？ 写真撮影はレナ 素敵な写真をありがとう

恥ずかしながら、、、「公報いしがき」の表紙を飾らせて頂きました 石垣市がコロナ禍での経済対策として、お弁当・惣菜クーポン券を企画してくださり、そのゆいまーる情報発信のためお声かけいただきました。 他にもおさかな券やお肉券など、市が様々に工夫を凝らして対策してくださり本当にありがたいです クーポン券は白保の本店でも真栄里のデイリーミールズばんちゃんでも、どちらでもご利用いただけます。お弁当だけでなく、ケーキやアイスにも使っていただけますので、この機会に是非どうぞ 一緒に写っているのは、おばんざい&bar 十五段屋さん　 こちらのお弁当は7月1日から再開予定とのこと。こちらもオススメですよ♪

しかし全国で知らない人が75%という記事がありました。 第二次世界大戦が終わりに近づく頃、本土決戦の前に、多くの住民を巻き込みながら繰り広げられた沖縄戦。 その組織的な戦闘が終わったとされる日が6月23日。この日を「慰霊の日」として、沖縄県では学校や公共機関は休日になります。 ここ八重山では、強制疎開のためにマラリアにかかり多くの人が命を落としました。 今までは、戦争体験を身近に聞く機会が多くありました。 空襲警報が出たから大きなお腹で防空壕にしていた井戸へ降り、そこで産気付き井戸の中でお産をした話。 乳飲み児を残して亡くなった母親の代わりに、幼い妹を抱いて乳を貰いに歩き回ったという話。 特攻隊の若者が明日旅立つという日の様子を、幼いながらも鮮明に覚えているという話。。。。 でも、こんな話を聞かせてくれた先輩方のほとんどがあの世へ旅立たれました。 どうやって次の世代へその悲惨さを伝えるのか、大きな課題を突きつけられている気がしています。

今回のコッキBOXは、Shiraho家Cafeさん　@shirahoiecafe おかしの家PAPIRUさん　@okashinoie_papiru パイン農家の波照間さんとのコラボです！ 3時茶とは、3時の休憩のこと。サンジチャーって、読みます 単にお茶するというだけでなく、美味しいものを持ち寄って気の合う仲間とユンタクを楽しむ豊かな島時間なのです。 沖縄県の緊急事態宣言は3週間も延長され息の詰まる日々の中、白保の恵みを生かして商品作りをしている皆さんの商品とともに、石垣島白保の穏やかな空気感もそのままお届けしたいなと思っています。 贅沢なおやつとハーブティーに加え、今1番美味しい時期を迎えている貴重なピーチパインも詰め込んだこの特別コラボセットは本当におすすめ 大切な方と一緒に豊かな3時茶をしていただけると嬉しいです。 内容 ○Shiraho家Cafe おうちパッケージのハーブティー、みなが茶と月桃茶の２つ ○おかしの家PAPIRU 焼き菓子5種類詰め合わせ(いちじくタルト、木の実っ子、さんぴん茶のマドレーヌ、波照間黒糖のフィナンシェ、波照間黒

ある日の夕暮れ ふと見上げた窓から差し込む夕陽に魅せられ、海へ出て深呼吸！ すると、1人黙々と漂着ゴミを拾うご近所さんの姿が、、、 そうだわたしも！！と、30分ほど砂浜を歩き久しぶりのゴミ拾い。 集めても集めても流れ着くゴミに辟易してしまい、しばらく遠ざかっていましたが、やっぱり気持ちいい 白保魚湧く海保全協議会の皆さんが毎月1日はビーチクリーンの日と決め、地道な活動を始めてもう3年。 そのおかげで白保の海岸はかなり綺麗になったと思います。 先日は海の中で絡まるロープや網などの除去もボランティアで行われました。 この海と、海からいただく恵みを将来の子どもたちも享受できるためには、こんな若者たちが必要なんだよなぁと思いながら海を歩いていると次のコッキBOXのアイデアが閃きました 思いを形にすべく声をかけると皆さん快く協力してもらえることに 次のコッキBOXは、 お菓子の家パピルさん　@okashinoie_papiru しらほ家カフェさん　@shirahoiecafe パイン農家の波照間さんとのコラボ「白保の3時茶セット」です！...

その名も「卒島遠足」 石垣島の高校生が、高校を卒業して島を離れるまでに是非訪れて欲しい石垣島の名所をピックアップして紹介しています！ 「島を出るまでに、本当の意味で石垣島と遊びませんか？」と、書かれたコラムからは島を想う高校生の初々しくも溌剌とした姿が目に浮かびます。 そしてこの遠足はdaily mealsばんちゃんのお弁当を買うところからスタート @daily_meals_banchan 地元の高校生の特別な日のお弁当に選んでもらって、とても光栄です♪♪ 高校生ならではの目線で選ばれた石垣島のいいところ！ コロナ禍が終息したら、是非訪れて欲しいなと思います。

ばんちゃんのコッキBOX、2回にわたる「朝ごはんセット」をご購入くださった皆様、興味を持ってくださった皆さま、おかげさまで本日店舗受け取りの方も含めて、全ての発送を終えることができました。どうもありがとうございました。 たくさんの嬉しいメッセージや動画・写真をいただき、大いに力を貰いました。喜んでもらうつもりが、逆に励まされ本当に嬉しかったです。 今日明日到着の皆さま、是非チャレンジしたよーと、ご報告くださいね。楽しみにしています♪ 慣れない作業ゆえお手元に届いてからの不都合がなかったか心配しております。 万が一商品に不備があったり、ご要望やご意見がございましたら遠慮なさらず是非ご連絡下さいませ。次への改善点にさせて頂きます。 今回でひとまず「朝ごはんセット」は終了です。 少し時期を置き次の企画も準備中ですので、そちらもお楽しみに、、、、 そして、明日は旧暦5月4日ハーリー(海神祭)の日。 2年連続余興は取りやめ、航海の安全と大漁祈願のニンガイと、海人の祈願バーリーだけが行われるそうです。 来年こそは盛大に地域あげてお祝いができますようにと、祈ら

初回の先週、本当に嬉しい反響をたくさんいただくと同時に、たくさんの力も頂きました。 自分たちの手元から心配ながらも送り出した食材たちが、日本全国いろんなところで色んなおうちの食卓を豊かにできたかと思うと、本当に嬉しかったです 逃してしまった〜、出遅れてしまい売り切れてました〜という声を多数いただき、今週もう一度だけ朝ごはんセットを販売することにしました 内容 ○八重山育成園の若夏たまご6個 ○島魚のマース煮(出汁付き) ○島野菜の煮物(マース煮の添え野菜として) ○新米(内原さよこおばぁのひとめぼれと大泊農園の黒紫舞をお店と同じ割合で合わせたもの) ○天然もずく(塩蔵) ○ゴーヤの酢の物 ○エンサイのナムル ○嘉良直人さんのオクラ ○ばんちゃん特製ソーキのしぐれ煮 ○ゆがふシフォンカット(黒紫米・もちきびを1つづつ) 以上11品、お二人分を想定していますが、もずくとオクラは他のお料理にも使えるよう多めに入っています。 一緒にお送りする説明書を読んで、お料理を楽しみながら大切な人と穏やかな食卓を囲んでもらえたら嬉しいです。 ご注文方法 注文受付は、

旬家ばんちゃんのお楽しみコッキBOX ずっと温めていた企画をようやくお披露目いたします。 コッキというのは白保の方言で「ご馳走」のこと。 いろんなご馳走を詰め込んだお楽しみセットを今後不定期ではありますが、皆さまへお届けしたいと思っています。 初回は朝ごはんセット！ ばんちゃんの朝ごはんをご自宅で再現できるように、調理済みで真空パックにしたものと食材を組み合わせてお送りします。自分で料理をする楽しみも提案しながら、ばんちゃんで朝ごはんを食べたような気持ちを味わって貰えるように工夫しています。 そして、タイミングよく新米の季節！ 日本一早い新米も一緒にお送りしますよ〜〜 内容 ○八重山育成園の若夏たまご6個 ○島魚のマース煮(出汁付き) ○島野菜の炊き合わせ(マース煮の添え野菜として) ○新米(内原さよこおばぁのひとめぼれと大泊農園の黒紫舞をお店と同じ割合で合わせたもの) ○白保の海で新里昌央くんが採った天然もずく(塩蔵) ○出汁用昆布とカツオ節 ○ゴーヤの酢の物 ○エンサイのナムル ○嘉良直人さんのオクラ ○ばんちゃん特製ソーキのしぐれ煮...

この度の休業に関しては、たくさんの皆様にご心配とご迷惑をおかけいたしました。心より、お詫び申し上げます。 そして予想に反して、沢山の応援と激励のお言葉を頂きました。 そのおかげでどれだけ救われたことかわかりません。 本当にありがとうございました。 幸い感染が分かった従業員は軽症で順調に回復し、私たちは天から貰った2週間のお休みを有意義に過ごしました。 満を辞して、営業再開いたします。 とはいっても、石垣市の新規感染者は毎日増え続けており、島の医療は悲鳴をあげています。 昨年から考えても1番危機的な状況だと思います。さらには沖縄県の緊急事態宣言も発令されました。声高にご来店くださいとは言えないと思っています。 しかし、これ以上の休業は当店の存続も危ういと、こちらも危機感を持っています。 そこで知恵を絞りました。 1、店内営業は感染防止対策をさらに厳重にして、再開致します。事前にご予約くださいますようお願い致します。空気清浄機を稼働しながら換気も行うためエアコンがあまり効かないことはご了承ください。 2、県からの要請に従い、お酒の提供は致しません。代

昨日、当店従業員の1人が発熱し、PCR検査を受けたところ陽性が確認されました。 幸い私も含め他の従業員に体調変化はありませんが、濃厚接触しているため感染していないことがはっきりするまで営業はできないと判断いたしました。 すぐに店内全てにおいて消毒作業を行いました。 保健所の指示にて濃厚接触している従業員全てがPCR検査を受ける予定です。混み合っているらしく数日後になる予定です。 念のため5月11日〜12日のランチ時間にご来店くださったお客様にはご連絡差し上げました。温かいお言葉に胸が熱くなっております。 それ以外にも不安を感じる方はどうぞご連絡ください。わかる範囲で対応させていただきます。 すでにご予約いただいているお客様にも、個別にご連絡させていただきます。 店内は十分な感染対策を行なっておりますが、従業員の休日の行動まで制限していなかったことが、大きな反省点です。 大変なご迷惑をおかけし、申し訳ございません。 しかし、事実を公表することが二次感染を防ぐことにつながると思っております。 非常に苦しい現実ですが、今の石垣島は誰が感染してもおかしく

4月29日から浦添市にあるPARCO CITYで開催されるイベントで、ゆがふさぶれをお求めいただけます ゆがふシリーズのパッケージデザインをプロデュースして頂いたセソコマサユキさんからのお誘いで実現いたしました。 あいにくコロナ禍もあり、私たちは駆けつけることはできませんが、心を込めて焼き上げた「ゆがふさぶれ」が沖縄本島にいる皆様のもとへ参上いたします！！ 「島の装い。」と題した素敵なイベントで、沖縄本島周辺の離島だけでなく石垣島、宮古島からも素敵なお店がたくさん出展するようです。 以下、イベントの詳細です！ 感染対策は万全にして開催されるとのこと。 お近くの方は是非足を運んでみてください。 ↓↓↓ ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 〜暮らしを豊かに装う、島の衣、食、住〜 2021年4月29日(木)〜5月9日(日) PARCO CITY 2F センタープラザ特設会場 セソコマサユキ×APARTMENT OKINAWAプレゼンツによる、豊かな島々の衣食住が集まった「島の装い。展」を、サンエー浦添西海岸PARCO CITY 2階...

昨年10月に新しくオープンしたテイクアウト専門店　daily meals ばんちゃん。 おかげさまで4ヶ月が経ち、リピーターのお客様がどんどん増えており、とても嬉しく思っています。 また、ゆがふシフォンやさぶれ、アイスなどを気軽に買える場としても、お客様には喜んで頂いています。 ゆくゆくは、農家さん自慢のお野菜も販売したいな、古本を自由に持ち寄り自由に持って帰れるようなコミュニケーションの場にしたいな、などなどここでやりたい事の夢が広がっています。 そこで一番の看板商品「tsunagu弁当って、どんなお弁当？？」との声にお答えいたします 旬家ばんちゃんの基本理念は「心と身体が美味しいと喜ぶ食事は、きっと幸せな人生を作る」です。 この理念を、お弁当箱という限られたスペースの中で表現している、まさに心にも身体にも美味しいお弁当なのです。 お野菜は出来るだけ顔のわかる農家さんから直接仕入れ、旬の地元の食材をたっぷりと使っています。 毎日お弁当を開ける楽しみを味わってほしいので、見た目も彩り豊かに美しく！盛り付けにはとても気を使っています。...

沖縄在来種の大豆で、今はほとんど姿を消してしまっているそうで、私も見るのは初めて。 唯一宮古島でサトウキビ栽培の緑肥に利用されているということで、ここ石垣島でも赤土流出防止と、サトウキビ栽培の肥料として昨年試験栽培が行われました。 自然農法での栽培に力を尽くしている尊敬する農家、下地さんから、「少しだけど収穫できたので、これを美味しいものに変身させてくれないか」と宿題をいただいておりました。 調べてみると琉球王朝時代には多く栽培され、18世紀の「八重山嶋農務帳」にも記録があるというゲダイズ。沖縄の気候にあっているので栽培しやすいはず。ということは農薬や化学肥料などは不要。 しかも赤土流出防止にもなり、葉っぱや茎は肥料として土に漉き込んで、収穫した実は美味しく食べれるということになれば、一石三鳥！！ 素晴らしい可能性を秘めている大豆なのです。 これを何に変身させるか、、、、 粒が小さく、いろんな色が混ざっている。これを良さに変えれるものは、、、、 試行錯誤しているところ、これで作った昔の味噌は美味しかったという話を聞き、味噌を仕込んでみました。..

おかげさまで石垣市の新型コロナウイルスの新規感染者が4日連続ゼロとなりましたので、2月6日土曜日から通常営業を再開致します。 とは言っても、気を抜かずにしっかりと感染対策は行いますので、従来通りご予約のお客様限定(当日でも可)でご用意したいと思います。 是非予めのご予約をお願いいたします。 それに伴い、明日3日水曜日で夜のお弁当は終了いたします。 ご愛顧くださったお客様。本当にありがとうございます。 お電話の際や受け取りの際にかけて頂く一言一言に感謝の気持ちでいっぱいになりました。 大変な状況には変わりありませんが、精一杯自分たちにできることを模索したいと思っています。 すでに新しい構想も芽生えており、ワクワクしています。追ってお知らせ致しますので、楽しみにしてください なお、当初2月7日までの予定であった8周年記念キャンペーン、ゆがふシリーズの割引はご好評につき2月末まで延長いたします。 この機会に是非、石垣島のお米で作った自慢の美味しさを味わってください。