林奈央さん @nayan_ceramicworks 軟骨ソーキを盛ったり、豚肩ロースを盛ったり、、、 時にはクリスマスディナーのデザートを盛ったり、、 彼女の作る器はとてもシンプル。 暮らしのベースとなるように、日常生活で使いやすいようにと考えられています。 普段の家庭の食卓で、様々なおかずが盛られるように、お子さんが作るハンバーグでも、 お母さんが作る鮭の塩焼きでも似合うようなそんなお皿なんです。 私はお店で使うので、お料理がより映えるようにと思い使わせてもらっています。 ばんちゃん御膳にはたくさんの作家さんの器が使われています。 どれも手作りの良さが際立つものなので、同じものはひとつとしてない、一品ものです。 高林さん曰く、「テイストの違う器同士が不思議と愛らしく調和している」そうです。 そんな目線で見たことはなかったのですが、好きな作家さんの好きな器に、 島の素材で作った心尽くしのお料理をめいいっぱい詰め込んだばんちゃん御膳。 是非舌でも、目でも楽しんでくださいませ😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 　「心と体が美味しいと喜ぶ食事　そ

そこで開催されるギャラリートークショーで、当店のさんごさぶれをお客様へのプレゼントにしたいとご依頼を頂きました。 南條さんはとても物腰の柔らかい温かい人です。 昨年夏石垣島の近海は広範囲に珊瑚の白化が起こり、貴重な珊瑚が多くの場所で失われてしまいました。 そのいう現状を目の前にして、心が押し潰されそうになりながらも、 この現実を記録として残さなければと泣きながらシャッターを切り続けたそうです。 お人柄が滲み出るようなエピソードですよね。 そんな思いで撮影された貴重な写真の数々。 「サンゴ万年の願い」と、題して多くの方にご覧いただける貴重な機会です。 当店のさんごさぶれも「貴重な珊瑚が万年引き継がれますように」と思いを込めて、 まずは美味しく食べていただきながら海の中に思いを馳せて欲しいと制作しています。 ギャラリートークショーでは、直接南條さんのお話が聞けるそうです。是非会場に足を運んでいただきたいと思います。 さんごさぶれは先着20名さまへのプレゼントだそうです🎁 →サンゴの生態や撮影のことなどお話をさせていただきながら、...

台風6号後の物資不足が少しは落ち着きつつありますが、相変わらず野菜不足の石垣島。 お野菜のおかずをたっぷりと入れるお弁当が作れるか、シェフはヒヤヒヤだったようです。 でもこんな時にいつも助けてくれるのが、地元農家さん👩‍🌾 #アラスパレ農園 #アズマセイタロウ #ヨナハ農園 本当にありがとうございます😭😭 なんとか、いつも通りのお弁当をご用意できそうです😊😊 毎月最後の金曜日は「ばんちゃんのお弁当の日」 (この日は白保のレストランはお休みとなります) お弁当は、おひとつ税込千円 内容はお任せで地元のお野菜を使ったおかずを中心に、お肉もお魚も入れてご用意します。 お受け取りは真栄里アルルタウン店デイリーミールズばんちゃん・ 白保本店旬家ばんちゃんどちらでも可能です。 なお、5個以上のご注文で配達も承ります🚚 ご注文は前日までは、メールbooking.banchan@gmail.comでも承ります。 当日はお電話ください😊😊 11:00までは旬家ばんちゃん　0980-87-0813 それ以降はデイリーミールズばんちゃん　0980-8

お子さんがもりもりご飯を食べてくれること😊 夏休みということもあり、お子様連れのお客様が多いのですが、 お子さんがもりもり食べてくれるととっても嬉しいのです♪ しかも 「いつもあんまり食べなくて、苦労してるんですよ」 「お魚こんなに食べたの初めてです」 「普段は好き嫌い多くて、野菜なんて全然食べないのに、、、」 「お汁が美味しかったみたいで、やっぱりお出汁の違いかしら、、」 と、お母さん方の困惑の声！ それを聴きながら満面の笑みのお子さん😊😊 とても微笑ましく嬉しい場面です。 お子さんは味覚が鋭いのに加え、正直。 だからこそ、もりもり食べてくれるととっても嬉しいのです♪ 写真はスタッフのお子さん！ この子は黒紫米のケーキが大好きなんです❤️ 我が子のように成長を楽しませてもらっています😊😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 　「心と体が美味しいと喜ぶ食事　それはきっと幸せな人生をつくる」 旬家ばんちゃん(本店レストラン、要予約) 沖縄県石垣市白保13-1 電話0980-87-0813 HP https://www.shun-ya-ba

お店はお休みさせていただきます。 豊年祭は今年の豊作に感謝して、来夏世の五穀豊穣を祈願する大切なお祭り 4年ぶりに開催されるとあって、盛り上がって準備も楽しんでいます。 久しぶりに会う人たち、初めましての方たち、子供たちも少しみない間に大きくなってて、新しい命も生まれていたり、、、、 やっぱり地域一丸となって事をなすって、地域を守るためにとても大切だと実感します。 写真は祭りのクライマックス、五穀献上の儀式です。 明日はお店はお休みですが、是非白保の豊年祭をご観覧にお越しください！ 夕方5時スタートです♪ #旬家ばんちゃん #石垣島 #白保 #豊年祭

でも離島である石垣島はまだまだその影響下にいます。 まず物資が入ってきません。 スーパーの棚は空っぽ。 そんな中、やっぱり農家さんに助けられます。 少し傷物になったけど食べれるからと島かぼちゃ、ゴーヤー、パイン、茄子。。。もちろん卵も❗️ 本当に農家さんには頭が下がりますし、だからこそ地産地消の大切さを実感します。 農家さんの努力の賜物であるお野菜を大切に使ったばんちゃん御膳。 精一杯ご用意させていただきます。 九州地方のみなさん、くれぐれもお気をつけてお過ごしください。 大きな被害がありませんように、、、 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 　「心と体が美味しいと喜ぶ食事　それはきっと幸せな人生をつくる」 旬家ばんちゃん(本店レストラン、要予約) 沖縄県石垣市白保13-1 電話0980-87-0813 HP https://www.shun-ya-banchan.com/ オンラインショップ　https://www.shun-ya-banchan.com/shop daily meals ばんちゃん(テイクアウト専門店、月・金のみ営業) 沖縄県

会計が終わってスマホを見せてくださったのですが、それがこの画面❤️ 翻訳機能を使って、気持ちを伝えてくれました。 厨房の人にも見せてくださいって。。。 担当したスタッフが拙い英語で一生懸命コミュニケーションをとってくれたのも、きっと喜んでくださったのだと思います♪ 国が違っても、言葉が通じなくても、お互いを思いやる気持ちは伝わる‼️ とても嬉しい出来事でした。 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 　「心と体が美味しいと喜ぶ食事　それはきっと幸せな人生をつくる」 旬家ばんちゃん(本店レストラン、要予約) 沖縄県石垣市白保13-1 電話0980-87-0813 HP https://www.shun-ya-banchan.com/ オンラインショップ　https://www.shun-ya-banchan.com/shop daily meals ばんちゃん(テイクアウト専門店、月・金のみ営業) 沖縄県石垣市真栄里273-1-110 電話0980-87-9818

夏真っ盛り☀️ 毎日これだけ暑くて忙しいと食欲も落ち、体調も崩しがちだと思います。 そんな時にばんちゃんのプリンは栄養価が高くおススメなんです。 八重山育成園で大切に育てられた若夏たまごをたっぷりと使い、石垣島産牛乳ときび砂糖だけでシンプルに作った逸品です。 秘密は卵黄を多めに使って極力シンプルに原材料の良さを引き出しているところ。 あまりたくさんは作れないのでいつも品薄で申し訳なく思っています。 そこで今回はその味を知って欲しいと思い、 お弁当とプリンに黒紫米のさぶれまで付けたお試しセットを限定20セットご用意しようと思います。 定価1670円のところ1500円で販売いたします。 お弁当は自分のご褒美、プリンとさぶれはご家族へのお土産ってするのもいいなぁと思います♪ 「気になっているけど、まだ食べたことない！」っていう方には特におススメです♪ この機会に是非ご注文くださいね。 お弁当はいつも通りおひとつ1000円で、お肉もお魚もお野菜もたっぷり栄養満点でご用意します。 お弁当単品もお試しセットも事前のご注文を承ります。 前日まではメールからも承

8月号八重山の食文化を巡る旅のページで紹介してもらっています。 一緒に紹介された白保日曜市も超オススメ😊 今年の夏は、石垣島暑いです❤️ お店にも置いていますので、是非手に取ってご覧ください。 WEB記事はこちらから、https://hanako.tokyo/food/384254/ #swiper -3842543-slide-1 個人的に気になった記事は、写真4枚目。 心に余白ができるよう暮らしを楽しみたいと思います😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 　「心と体が美味しいと喜ぶ食事　それはきっと幸せな人生をつくる」 旬家ばんちゃん(本店レストラン、要予約) 沖縄県石垣市白保13-1 電話0980-87-0813 HP https://www.shun-ya-banchan.com/ オンラインショップ　https://www.shun-ya-banchan.com/shop daily meals ばんちゃん(テイクアウト専門店、月・金のみ営業) 沖縄県石垣市真栄里273-1-110 電話0980-87-9818

海外からのお客様が増えるに伴い、きっちりとしたおもてなしができるよう、外部講師をお招きして勉強会を行いました。 ばんちゃんでの接客に必要な内容を厳選していただき、即実践できるような内容で勉強しました。 例えば、 まずご予約があるか確認する。とか、、、 卵焼きは焼きたてが美味しいのですぐに召し上がってください。とか、、、、 できれば、英語だけでなく中国語や韓国語でもおもてなしができるようになりたいですが まずは一歩一歩。 今日習ったことをしっかりと身につけて実践できるよう、スタッフ一同頑張ります😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 　「心と体が美味しいと喜ぶ食事　それはきっと幸せな人生をつくる」 旬家ばんちゃん(本店レストラン、要予約) 沖縄県石垣市白保13-1 電話0980-87-0813 HP https://www.shun-ya-banchan.com/ オンラインショップ　https://www.shun-ya-banchan.com/shop daily meals ばんちゃん(テイクアウト専門店、月・金のみ営業) 沖縄県石垣市真栄

当店では石垣島の作家さんの器を使い、お料理をご提供しています。 おかげさまで毎日忙しいので、洗い場は大忙し💦💦 気をつけていても、割れたり欠けたりしてしまうのです。。。。 それを補修したいと今までずっとやりたかった金継ぎに初挑戦してみました！ 市販のキットを買って、説明書通りに、慎重に、、、 漆にかぶれるので手袋をしての作業。 今回は初めてなので、ほんの少しだけ欠けた器を補修しました。 仕上がりは3枚目の写真👀 なかなか上出来ではありませんか？ 大切に作られて、大切に使ってきた器を簡単には処分できないので、良い経験になりました。 これからも大切に使わせていただきます♪ #川平焼凛火 #福耳工房 #魚工房 #工房谷池 #太朗釜 #山口陶工房 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 　「心と体が美味しいと喜ぶ食事　それはきっと幸せな人生をつくる」 旬家ばんちゃん(本店レストラン、要予約) 沖縄県石垣市白保13-1 電話0980-87-0813 HP https://www.shun-ya-banchan.com/ オンラインショップ　https:/

「毎月のお楽しみです」 「月に一度の自分へのご褒美です」などなど、、、 毎月たくさんご利用いただき、とても嬉しいです♪ そのお声があるから頑張れています😊 こちらこそありがとうございます😭 ご注文は前日まではメールでも承ります。 プロフィールの連絡するボタンが便利です。 当日はお電話ください。 11時までは白保旬家ばんちゃん☎️0980-87-0813 11時以降は真栄里デイリーミールズばんちゃん☎️0980-87-9818 作れる数に限りがございますので、事前のご注文をお願いいたします。 #旬家ばんちゃん #お弁当の日

待ちに待った新米です！！ その新米でつくる黒紫米シフォンのご用意を始めます。 心配した台風2号はそれてくれたものの、収穫真っ最中に降り続く雨☂️雨☔️雨☂️ でもお天気には勝てません。 改めて、自然の厳しさの中お仕事される農家さんの苦労を実感しました。 そして収穫した稲から乾燥・籾摺り・脱穀・製粉などの工程を経て、 ようやくシフォンケーキの原材料の黒紫米粉になりました。 明日26日、月曜日から新米で焼いた黒紫米シフォンをご用意させていただきます。 明日は真栄里デイリーミールズばんちゃんでもご用意します。 たくさんご用意いたしますが、数に限りがありますので、ご希望の方はお取り置きいたしますので、お電話ください。 ☎️0980-87-9818 黒紫米シフォンが欲しいとお伝えください。 またゆがふシリーズオンラインショップでの販売も開始いたします。ご注文くださったお客様から順に発送いたします。 オンラインショップへは写真をタップすると飛べます。 新米でつくるシフォンは、香り高くより美味しいケーキになっています😊 貴重な新米のシフォンを、ご堪能ください

78年前の今日、沖縄戦の組織的戦争が終わったとされる日です。 今年は全国ニュースでも多く取り上げられていて、沖縄戦がいかに悲惨だったか、 多くの人に知ってもらうことができたんじゃないかと思います。 平和が大切。ぬちぃどぅ宝。 そのために何をする？ 自分自身にも問いかけたいと思います。 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 　「心と体が美味しいと喜ぶ食事　それはきっと幸せな人生をつくる」 旬家ばんちゃん(本店レストラン、要予約) 沖縄県石垣市白保13-1 電話0980-87-0813 HP https://www.shun-ya-banchan.com/ オンラインショップ　https://www.shun-ya-banchan.com/shop daily meals ばんちゃん(テイクアウト専門店、月・金のみ営業) 沖縄県石垣市真栄里273-1-110 電話0980-87-9818

毎年旧暦の5月4日に開催されるハーリー。 航海の安全と豊漁を願う海人にとって、とても大切な行事です。 コロナ禍の3年間、願い行事だけは、欠かさず行われましたが、その後の住民総出で楽しむお祭りがなかったのです。 4年ぶりとあって、小中学生のハーリー競走は初めて体験する子ばかり、、婦人会や青年会も老人会もみんなで楽しみました。 本当に嬉しかったです。 今回はスケジュールが合わなかったのですが、来年は旬家ばんちゃんチームを作って出場したいと思っています♪ ーーーーーーーーーーーーーーーーー 　「心と体が美味しいと喜ぶ食事　それはきっと幸せな人生をつくる」 旬家ばんちゃん(本店レストラン、要予約) 沖縄県石垣市白保13-1 電話0980-87-0813 HP https://www.shun-ya-banchan.com/ オンラインショップ　https://www.shun-ya-banchan.com/shop daily meals ばんちゃん(テイクアウト専門店、月・金のみ営業) 沖縄県石垣市真栄里273-1-110 電話0980-87-9818

白保の海の中をシュノーケルを着けて泳いできました♪ 白保の海を知り尽くし、白保魚湧く海保全協議会として様々な活動をしている新里昌央さん(シートップ船長 @seatop_ishigakijima )、笠原利香さん(ルンバルンバ代表)にご協力いただきました。 一時はこの海を埋め立てて空港を作るという問題が持ち上がり、 賛成派と反対派で村を二分するという辛い歴史がありました。 先人が大変な努力をして守ってくれた魚湧く海。 この海を貴重な財産として、将来にわたって残していかなければならないと強く思っています。 従業員の中にはシュノーケル経験者もいましたが、地元の人ほど海に入ったことがないのです。ドキドキしながらも初体験🩷 貴重なアオサンゴの群落や、そこに群れるたくさんの生き物を自分の目で見ることで、 しっかりとこの海を守ることの大切さを感じ取ってくれたことと思います。 石垣島白保にお越しの際は、ぜひこの貴重な海を楽しんでいただきたいと思います。 #旬家ばんちゃん #石垣島 #白保 #白保魚湧く海保全協議会

せっかくお越しいただくのですから、ゆっくりと気持ちよくお食事を楽しんでいただくためです。 ご予約希望日の1カ月前から受付開始です😊 オンラインからだと午前0時からお受けすることができます🉑 お客様が予約しやすいようにいろんな予約の仕方をご用意しました♪ ①ホームページから予約(1番おススメ☝️) ホームページにオンライン予約フォームがあります。 これが1番使いやすいフォーマットです。 時間ごとに空席が表示されますので、空いている時間で予約することが可能です。 お席のご希望やお店へのメッセージも承ることができるので、とてもおススメです😊 ②Googleから予約 Googleで旬家ばんちゃんと検索すると出てくる当店の紹介ページに予約するボタンがあります。 ③Instagram から予約 Instagramのプロフィールに予約するボタンがあります。 それぞれ使い勝手が違います。 ①以外は席タイプを選ぶことができません。 小さなお子さまがおられる場合やご高齢の方でテーブル席がご希望の場合などは必ずホームページの予約フォームからご予約くださると助かり

石垣島産パインが美味しい季節を迎えました。 同じく石垣島産の生姜の良さを引き立てるようたっぷりと使って仕上げています。 煮込んだパインと生姜のペーストも一緒に添えてお出ししますのでお好みで辛さを調整していただけます。 暑い夏にピッタリ、身体が喜ぶ自家製ドリンク♪ とってもオススメです😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 旬家ばんちゃん(本店レストラン、要予約) 沖縄県石垣市白保13-1 電話0980-87-0813 HP https://www.shun-ya-banchan.com/ オンラインショップ　https://www.shun-ya-banchan.com/shop daily meals ばんちゃん(テイクアウト専門店、月・金のみ営業) 沖縄県石垣市真栄里273-1-110 電話0980-87-9818

無事に台風一過 当初の予想から進路が東側にそれ、直撃は免れました。 でも海から近い当店は潮風をまともに受けます。 なので、大切に育てている庭木は台風前に全て店内に避難させます。 そして台風後は家ごと全体に水をかけて潮を洗い流します。 庭に散らばる大量の葉っぱの掃除も欠かせません。 海からの恵みもたくさん受け取っているのですが、厳しさもたくさん受け取ります。 両方とも必要ですよね。 さて今日1日は掃除に充て、明日から通常営業いたします。 まだまだお席に余裕がございますので、是非ご予約の上お越しくださいませ。 ご予約はホームページに予約フォームから承ります。(プロフィールにアドレスあります) どうぞよろしくお願いします。 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 旬家ばんちゃん(本店レストラン、要予約) 沖縄県石垣市白保13-1 電話0980-87-0813 HP https://www.shun-ya-banchan.com/ オンラインショップ　https://www.shun-ya-banchan.com/shop daily meals...

今日、お越しのお客様からのサプライズプレゼント🎁 フクスケの写真を頂きました🤳 昨年1月にお越しの時に撮った写真だそうです♪ 若干若さを感じますね！ 素敵に撮ってくださりありがとうございます😊 額に入れて飾りたいと思います♪ ちなみに我が家の3匹 #フクスケ #モミ #サバ です🐈

台風2号の進路がとても気になりますね。 今直撃したら、収穫間近のお米がどうなるかヒヤヒヤです😓 月に一回　最後の金曜日恒例の「ばんちゃんのお弁当の日」😊 毎月お弁当のご注文と一緒にたくさんの励ましのメッセージをいただくのも楽しみの一つです。 (この日は白保のレストランはお休みとなります) 今回はワクワクなお知らせ📢 黒紫米シフォンのお休みの期間、 新たに開発した「黒糖と月桃のもちもち玄米シフォン」をこの日に合わせて新発売いたします❣️ 原料にはもち米玄米粉、波照間産黒糖、月桃の葉を使っています。ゆがふシリーズと同じくグルテンフリー。 原材料がほぼ同じ黒糖ムーチーをイメージして作りました。 パッケージは簡易なものになりますが、期間限定でご用意します。この機会にどうぞ召し上がってください。 ホールで必要な方はお弁当と一緒にご注文承ります。 ホールシフォン(15センチ型)、袋入り1600円、箱入りは➕300円 カットシフォン220円 お弁当は、おひとつ税込千円 内容はお任せで地元のお野菜を使ったおかずを中心に、お肉もお魚も入れてご用意します。..

写真は先月の第一回目。 お店の理念や目指す将来像を皆で確認した上で、お互いお客様役とスタッフ役になり、 お料理をご提供して説明するロールプレイを行いました。 どのスタッフも少し照れながらも真面目に、普段お客様に向かって説明するようにやってみました。 普段お客様へのお料理の説明はマニュアルがある訳ではなく、 スタッフそれぞれが工夫して自分なりにアレンジしておこなっています。 他の人がどんな説明をしているのかを聞いたり、自分はこんな工夫をしてるよと提案したり、とても有意義な時間でした。 そして何よりお客様として食べるばんちゃん御膳は、本当に美味しくて、自信を持ってお客様におススメできると思いました。 今年度からは月一回は研修の機会を設けて、より接遇を向上できるよう精進してまいります。 お店のお休みが増えることになりますが、より良いお店作りのためご理解くださいますようお願いいたします🙇‍♀️ ーーーーーーーーーーーーーーーーー 旬家ばんちゃん(本店レストラン、要予約) 沖縄県石垣市白保13-1 電話0980-87-0813 HP https://ww

原材料である黒紫米が今期残りわずかとなってきました。 おかげさまでたくさんご利用いただいているので、貴重な黒紫米もたくさん使わせていただいています。 本当に農家さんに感謝です。 今、白保の田んぼでは１月に植えた稲が順調に生育しています。 穂が出始めておりお米が収穫できるのが、来月６月の中旬ごろ。 そのため残りわずかな黒紫米を大切に使うため、黒紫米シフォンは日にち限定の予約制とさせていただきます。 どうしても黒紫米シフォンが欲しいというお客様にだけご用意させていただきます。 (もちきびのシフォンは今まで通りご用意できます) ご注文方法 ①お受け取りできるのは19日金曜日・22日月曜日の2日間限定。(発送もこの日だけとなります) ②ご注文はお受け取り希望日の前日夜9時まで ③メールもしくはお電話・白保の旬家ばんちゃん(☎️0980-87-0813)にてお願いします。 発送希望の方はオンラインショップから予約購入ができます。 ④以下の内容をご連絡ください。 ・ご希望の商品(黒紫米ゆがふシフォンホール、もしくはカット) ・箱が必要かどうか ・個数 ・お受

ばんちゃんから、今年は特別なセットをご用意しました。 「もちきびのゆがふシフォン」と「軟骨ソーキのオイスターソース煮込みの真空パック」の特別セットです😊 それにオリジナルイラストのメッセージカードを一緒にご用意します。 軟骨ソーキは当店創業時からの人気メニューでしたが、ここ数ヶ月県内全域でソーキが不足し入荷が困難になっております。 レストランのメニューはすでに新しいものに切り替えましたので、軟骨ソーキはこれで最後のご用意となります。 いつも忙しいお母さんに、お家でばんちゃんの味を手軽に味わって欲しいなと思います。 そしておやつにはゆがふシフォンで、ゆっくりと家族団らんの幸せ時間を過ごしてくださいね それがきっと1番の親孝行です💕 セット内容 ・もちきびのゆがふシフォン、ホールで一箱 ・軟骨ソーキの真空パック(120g)、2個 ・オリジナルメッセージカード 送料込みで4230円(店舗受け取りの場合は送料1430円は返金します) カードに入れる文言はお客様のお好きな言葉をご指定ください。 シフォンケーキがもちきびオンリーなのにはある事情が、、、