入り口入って右側の窓際、人気のお席なんですが冷房が遮られていて暑かったのです♪ 遮っていたガラスを外し、スッキリ広々と視界も広がりました。 冷房の風も届きやすくなって、ひと安心 さらに冷蔵ショーケースも鎮座しました。 これで人気のプリンや軟骨ソーキの真空パックなど冷蔵商品をお土産に買っていただけます 代わりに、、、 気付かれた方もいるでしょう！ 入り口入ってすぐの狭いお席は無くなりました。意外にここが良いとおっしゃるお客様もいたのですが、狭くて申し訳なかったので思い切って無くしました。 すると海への視界が広がって気持ちいい♪ 明日からは営業開始が1時間遅くなり9:30スタートになります。 その分、しっかりと準備を万端に皆さまをお迎えしたいと思っております。 どうぞ今後とも、旬家ばんちゃんをよろしくお願いします。

今年の豊作に感謝して来夏世の五穀豊穣を祈る最大の行事である豊年祭。 ゆがふ雨の中、地域に暮らす人々が皆心ひとつに地域のためにと行動している様子に毎年感動させられます。 稲の一生の奉納は特に素晴らしく、昔の人の苦労と白保村の人々の人を喜ばせたい楽しませたいという気性を感じ取ることができるんです！ 今年は例年よりも遅かった稲刈りがほぼ終わったようです。 お店でお出しするご飯は全て新米へ切り替わりました♪ 石垣島のお米の美味しさをぜひ味わってくださいね。

正式名称は「石垣島のたまごがたっぷり　やさしいプリン」です♪ 名の如く、八重山育成園の皆さんが大切に育てている若夏たまごをたっぷりと使い、牛乳ときび砂糖だけを合わせたシンプルの極みのような自慢のプリン。 シンプルだからこそ、素材の良さとシェフの腕が光る逸品です♪ このプリン、先日Kis-My-Ft2の藤ヶ谷くんと横尾くんが来店されて召し上がった時に、大絶賛されたんです。特に藤ヶ谷くんが「今まで食べてきた中で1番のプリンかも！！」と、番組の中やインスタライブなどでご紹介くださいました。 そのおかげでファンの方を中心に、びっくりするぐらいのご注文を頂きました。 1日に作れる最大限を頑張って、作っては発送してを繰り返し、ようやく終わりが見えてきたところです。 (まだ届いていない方、申し訳ありません。あと1週間ぐらいで6月中にいただいたご注文は全て発送できる見込みです) そして、続々とお礼のメッセージが届いております。 その中に数件、プリンが可哀想なぐらいグチャグチャでしたというお声と写真がありました。 梱包方法や配送業者さんの問題もあるかも知れませんが

テレビ朝日の人気番組で、みんなが寝ている夜中から働く人に密着して、仕事が終わった後の朝ごはんまでを紹介するドキュメンタリー番組。 好きで時々見ていたので、オファーがあった時はびっくり 今回は、「人気観光地の絶景とともに楽しむ朝ごはん」をランキング形式で紹介する特別編ということで取材を受けました。 初めての密着取材。 朝の仕込みから営業中もずっとカメラが回っている状況で、緊張しっぱなし。この日ご来店のお客様にはインタビューにも協力してもらいました。 東京からいらしたディレクターさんがとても熱のある人で、いいものを作りたいという思いをとても感じたので、私たちも頑張ってしまいました。 何をするにもやっぱり「人」ですよね 前日は稲刈り前の田んぼの様子から始まり、当日は朝6時前から12時間以上も撮影したにも関わらず、放送予定はたった8分と聞き、テレビの仕事って大変だなぁと思いました。 写真は営業終了後、インサート用の料理の映像を撮影している様子。これだけでも1時間以上かけていました。 7月2日夜7時からテレビ朝日で放送予定です。 汗だくで必死の形相の私とシ

いつも旬家ばんちゃんをご愛顧くださり、誠にありがとうございます。 8月1日より、営業時間を9時半から15時へ変更させていただくことになりました。(開始時間が1時間遅くなりますが、終了時間は変わりません) 7月中は現状どうり8時半から15時で営業いたします。 理由は、私たちも含めたスタッフの働き方改革です。 朝8時半から営業を始めるために、シェフは毎日早朝4時から働いています。営業が終わるとすぐ仕入れに出て19時過ぎに戻るとバタンキューの毎日。 若いうちはそれでも頑張れたのですが、最近これでは体がもたないと思うようになってきました。 そこへ加えて今までフルタイムで頑張ってくれていた2人がばんちゃんを卒業することになり、このタイミングで無理なく働ける方法へシフトしようと考えました。 ばんちゃんは飲食店の常識から離れて、子育て中でも介護中でも生き生きとやりがいを持って働けるようにと考えて運営してきました。 なので、夜営業はせずに日中だけの営業なのです。 今いるスタッフは皆優秀で、優しくチームワークがバッチリ！！ お店を長く続けて行くために、みんなで考え

沖縄タイムスで取り上げてもらった記事が、Yahooニュースにもなったようで、びっくり この記事は、石垣市商工会の担当者である與那原さんが、「記事依頼をされたので、ご紹介してもいいですか？」と、書いてくださったものです。 おきなわキラ星企業に選んでいただき、光栄です 普段から大変お世話になっている與那原さんが、このようにばんちゃんのことを考えてくださっていたんだなととても嬉しくなりました。 その新聞記事が昨日、掲載されたようで沖縄本島にいる同級生が載ってたよ〜と教えてくれました。我が家はタイムスないので、、、 さらにそれがYahooニュースにもなったようで、「Yahooニュースを見て、、、」と、お問い合わせが入ったのでびっくりです ネットの力ってすごいですね 石垣島はすっかり夏本番！！ 体調に気をつけて無理せず、頑張っていきたいと思います みなさまも今年の暑さは危険らしいです。 くれぐれもご自愛くださいね。

先日、 Kis-My-Ft2の藤ヶ谷太輔君と横尾渉君が、ばんちゃんへ食事をしにきてくれました♪ 2人で初めて訪れる八重山の旅の様子が番組になって、Huluで配信されるそうです。 「NAKED素のまま沖縄旅」 何話にばんちゃんが出るかはわからないけど、どうぞお楽しみにご覧になってくださいね♪ ーーーーーー Huluで5月30日金曜日、18時〜全5話毎週配信。 日本テレビ系列で6月27日金曜日24:40〜総集編が放送予定。 ーーーーーー どんなふうに映っているのかドキドキです 後日談 紹介されたのは第2話でした。そのうえ翌週の第3話ではお土産にプレゼントしたばんちゃんのプリンを食べるシーンもあり大絶賛してくれていました。ありがたいことです。 そんなプリンはオンラインショップから購入いただけます。ただし、2025年6月10日現在製造が追いつかないほどのご注文をいただいており ますので、発送までかなりのお日にちをいただくことご了承ください。

白保小中学校の卒業生へ黒紫米のゆがふシフォンをプレゼントしました 卒業式の前日、最後の給食の時に楽しい思い出が増えれば良いなと思って、今年から初めた取り組みです。 写真は白保小学校のもの。 卒業生でもあるスタッフと一緒に行ってきました♪ 校長先生がわざわざ学校のホームページにも載せてくださり、とっても喜んでもらったようで嬉しかったです！ 白保小学校でググると、ホームページが見れますよ！！ しかし、小学校にホームページがあるって、一昔前には考えられなかったですよね。 この更新や管理も先生方のお仕事だと思うと、大変だなぁと思ってしまいました。 先生方も充実した春休みを過ごしてくださいね

おかげさまで、12周年記念の企画を無事に終えることができました。 (周年記念セットのご注文を想定以上にいただき、今日までかかってしまいました。お待たせして申し訳ありませんでした) 改めて、関わってくださった皆さま、本当にありがとうございます。 思えば、12年前自宅の一階を改装しお店を始めた時、私たち夫婦は40代半ば。長男は10歳、長女は15歳で中学校を卒業する年でした。私は好きだったケアマネジャーの仕事を辞めたくなくて、一年ほどは兼任しました。でも、やはりあまりにも大変で、利用者さんへも迷惑をかけてしまうため、泣く泣く辞めたのです。 今ではこのばんちゃんの女将という仕事にやりがいを感じながら、日々お客さんと交流しながら働けること、本当にありがたく感謝の気持ちでいっぱいです。 今回は干支が一回りする節目の年ということで、記念動画を作ろうとお客さんに思い出の写真を募集したところ、たくさんの方が思い出の写真とともに、ばんちゃんへのメッセージを送ってくださいました。 ひとりひとりのお顔を思い浮かべながら、そのメッセージを読むと、本当に感慨深く思わず目頭が

先日審査会の2次審査であるプレゼンテーションが行われ、ばんちゃん自慢の2商品が認定されました。 「石垣島のゆがふシフォン(黒紫米)」「石垣島のゆがふさぶれ」の2商品です 石垣島にある豊かな農地が守られ、米栽培が継続していけるよう力を尽くしたいと思っています。 是非この美味しいお米で作ったシフォンケーキとさぶれを、今後ともご愛顧くださいますようお願いいたします。 なお、ゆがふシフォン、ゆがふさぶれはオンラインショップからご購入いただけます。 どうぞご愛顧くださいますよう、よろしくお願いいたします。

あいにく雨のお正月 写真は昨年末に白保小学校の子どもたちが生活科の授業で作ったという門松を届けてくれた時のもの そう 島では門松は手作りするものなんです。 かわいいお手製の門松を飾ってお正月を迎えました。 今年のお正月はゆっくりとお休みをいただき充電しています。 10日金曜日からの営業開始となります。どうぞよろしくお願いします 今月25日には、創業12周年記念感謝祭を計画しています。 どうぞお楽しみになさってくださいね！

八重山育成園は、障がいをもっている方々が自宅から通いながら、職員の皆さんとともに、自分に合った作業をして生き生きと働いている就労支援事業所です。 ばんちゃんが使わせてもらっている卵は、育成園の皆さんが育てている鶏さんが産む若夏卵。 今回は、鶏舎も見学させてもらって、利用者さんと一緒に卵を拭き上げる作業も体験させてもらいました。 昨年に引き続き2回目ということで、お互い慣れておりワイワイと楽しく交流できました。 実際に鶏さんを目の前にすると「いのちをいただいている」ことを実感します。 ありがたく、美味しいお料理にして皆さんへお届けしたいと気持ちも新たにいたしました。

全国8万店以上ある食堂の中から、初めて百名店に選ばれました。 どんな基準で選出されているのかはよくわからないのですが笑 ともかく、たくさんのお客様から良いクチコミをいただいたということです😊 本当にありがとうございます。 クチコミでいただく褒め言葉の多くが、 「お料理はもちろん美味しかったのですが、接客が素晴らしくどのスタッフさんもみんな親切で心地よく過ごせました」 というようなお言葉。 今、ばんちゃんというお店がたくさんのお客様に来てもらって、ありがたいことに食べログでも、 Googleでも高評価をいただいているのは、ここにいるスタッフたちのおかげなんです♪ みんなとにかく仲がいい🧡 そして親切で優しい🩷 その上でそれぞれの個性と特技を活かして、いろんなアイデアを出してくれたり、細かい裏方の仕事を率先してくれたり、 急な勤務変更にもお互い様と気持ちよく対応してくれたり、明るくいい雰囲気を作ってくれたり、、、、 時々意見の相違はあるけど、それもお客様により喜んでもらうための前向きで必要な議論なので大歓迎😊 みんなで作りあげているばんちゃん

当店の目玉料理のだし巻き卵はどんどん進化しているのをご存知でしょうか？ 古くから通ってくださる常連さんには、よくわかるようで 「来るたびに少しづつ何かが変わってて、いつもすごく感動するんです。きっと毎日研究してるんでしょうね。」 と、言ってくださいます。 それを聞くと日々試行錯誤しながら工夫を重ねているシェフは感激していました。 ご来店されるお客さまの8割ほどの方がだし巻き卵を注文してくださいます。 美味しい若夏卵に助けられながら、卵焼き器の返し方や卵黄と卵白の配合、出汁と調味料の配合、火加減などなど、、 様々な要素をより美味しいものができるよう毎日挑戦しています。 「どれだけやっても完成しない。。。」と言いながら、日々工夫する姿には頭が下がります。 食べるたびに進化するだし巻き卵 ぜひ一度味わってみてください。 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 　「心と体が美味しいと喜ぶ食事　それはきっと幸せな人生をつくる」 旬家ばんちゃん(本店レストラン、要予約-ご予約はHPから) 沖縄県石垣市白保13-1 電話0980-87-0813...

本名は横目大翔(ヒロタカ)と言いますが、横目のターカーで通用します笑 白保生まれ白保育ち。 両親とも八重山古典民謡に関わる恵まれた環境で、横目家の三男坊として自由奔放に育ったようです。 子どもの頃のエピソードは笑えるものばっかり笑😆 ターカーと私の繋がりは数年前、地元白保の方言を残したいと活動する中で、 方言カルタを作った時にとっても力を貸してくれたのです。 カルタの読み札のひとつひとつにQRコードをつけてイントネーションと共に学べるように工夫したのですが、 その作業を一手に担ってくれました。 おかげで素晴らしいカルタが出来上がったんですよ😊 今年1月の11周年ライブの時にサポーターとして登場してくれたことは記憶に新しいでしょう😊 そのターカーが、初めてのCDを出しました。 中でも私のお気に入りは「っさいのうた」 すぷたらさい ぱんたさい ぼったりさい かっつぁまさい　　などなど、、、 白保の方言がたくさん出てきて元気が出ます！！ ちなみに上の4つ分かった人は白保通 アルバム発売記念として東京でライブを行うようなのでお近くの方、ぜひ足を運ん

同じ白保村に住む多彩なりかちゃん。 彼女ったら、自然体で飾らず、本当に誰からも好かれるって体現したような人。 可愛い絵を描くイラストレーターなんですけど、、、、 実は三線も弾く、トランペットだって吹く、シュノーケルガイドだってする(実はこれが本業？笑) ビーチクリーンなんかもう20年近く続けている。 しかも実は若い頃はデパートに勤めていたから、マーケティングなんかもわかる！！ 本当に多彩なんです♪ 彼女の生き方は、個展のポスター(写真３枚目)に紹介されているので、ぜひ読んでみてくださいね♪ 私は彼女が大好きです❤️ 個展は、石垣島ホテルエメラルドアイル二階ギャラリーにて開催中です。10月27日まで。 ぜひ足を運んでくださいね♪ オリジナルポストカードは、ばんちゃんにも置いてますよ😊 10種類もあるので、好きなイラスト選んでください🧡 オンラインショップにも載せれるように準備中です😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 　「心と体が美味しいと喜ぶ食事　それはきっと幸せな人生をつくる」 旬家ばんちゃん(本店レストラン、要予約) 沖縄県石垣市白保

放送は台湾でのみ、10月6日の予定です。 写真左端の女性が八重山台湾国際観光大使でもある梨梨亞さん @riria_nakamura 実は石垣島の出身なのです。 台湾の大学に進学し、通訳や翻訳の仕事などをしているうちに、 バイリンガルMCなどテレビの仕事するようになったそうで、 NHKテレビに出演したこともあるので知っている方もいるはず！！ その梨梨亞さんがずっと夢見ていたことは、「大切な故郷の石垣島を大好きな台湾の方へ紹介すること」 今回その夢を実現すべく、約1時間のテレビ番組で石垣島の素晴らしさを紹介する企画が立ち上がりました。 まさしく彼女が、持ち前の明るさと努力と人とのご縁で引き寄せたもの。 実は7月に当店へお越しくださった時に、ゆがふさぶれを見つけて、 「あ、これ！！友人からお土産にいただきました。こちらの商品だったのですね♪」 というところから話が始まり、ぜひこのテレビで紹介したいとオファーをくださいました。 撮影は総勢8名のスタッフさんたちがお越しになりました。 梨梨亞さんは出演者としてだけでなく、カメラアングルや食事の提供の仕方など

ばんちゃんオリジナル 石垣島の3種の玄米で作ったゆがふさぶれ。 シフォンケーキは添加物を使っていない関係で、 どうしても冷蔵が必要で賞味期限が短いという弱点を補いたいと開発した商品です。 取り組んだのが2018年だったので、かれこれ6年前。 じわじわと人気が出てきました。 昨年10月には、石垣市と台湾を結ぶJTAさんのチャーター便での機内提供するお茶菓子として、 石垣島を代表するお菓子に選定され、空を飛んだことはとても誇らしい思い出です。 最近では、地元の方から内祝いだけでなく、お供えにしたいとご注文いただくことが増え、 ご先祖様にも喜んでもらえているかと嬉しく思っています。 石垣島のお土産としては、軽くてコンパクトなことと、 常温で賞味期限が約1ヶ月あるというところが支持されているようです。 観光客の方にというよりは地元の方が、那覇に行く時にとか、 娘のところに行く時にとかいう機会にお買い求めいただいています。 そんなゆがふさぶれ。 ご要望いただく数を作れるように、真栄里アルル店の厨房をリニューアルして、一度にたくさん焼けるようになっています。

その名は、イシガキ　ナイスクリーン　プロジェクト 2020年7月から毎日漂着ごみを拾い集めている自称「南の島の拾人(ひろいんちゅ)」田中ヒデさん。 @ hide26.earth この人、本当にすごいんです。 誰でもできるゴミ拾いを毎日続けていたら、色んなことが周囲で起こり始め、 いつしか「ビーチクリーン」は「アースクリーン」と呼び名が変わり、 「ゴミ」と思っていたものは、「過去の豊かさを作ってくれた大切な資源」と見方が変わり、 いろんな人や企業さんと繋がりながらどんどん素敵な未来を引き寄せていっているんです。 最初にヒデさんにお会いしたのは、お店に食事に来てくださった時。 カバンに下げているキーホルダーがプレシャスプラスチック(ゴミとして拾ったプラスチックを再生利用して作ったもの) だったのでお声掛けしたのが始まりです。 というのも、息子が高校生の時「しまそうじプロジェクト」として漂着ごみを集めるだけじゃなく、 再利用して価値あるものに生まれ変わらせたいという活動をしていた時に作っていたものだったから、、、 お話しするとその高校生プロジェクトの外

今日お越しのお客様、若いカップルのおふたりだったのですが食事が終わり会計を済ませた後、 少しお話ししたいんですけど、、、、と。 ここまではよくあることで、お食事の感想をいただいたり、 〇〇さんから紹介してもらって、、、などのお話をすることが多いのですが、今回は違いました。 「ばんちゃんさんの取り組みにとても感動して、僅かですが寄付させて欲しいんです」 寄付⁈ 思いがけない言葉に戸惑いました。 お礼を伝えながら寄付をされるなら、、と繋がりのある環境保護をされている団体などをご紹介したのですが、 「いえいえ、ばんちゃんさんへ寄付したいんです。使い道はお任せします」と、、、 おふたりのまっすぐな目に、引き込まれました。 「ばんちゃんさんの食事はもちろん美味しかったんですけど、それ以上のものをいただいた気持ちなんです。 石垣島の環境を守る取り組みも応援したいですし、都会で毎日に忙殺されている私からしたら、 自分のことだけじゃなく地域のこと、未来のことも考えておられるところから、生き方を教えられたように感じたんです。 大切なものを受け取りました。」...

(真栄里アルル店での開催です) ただの販売会ではありません。 もろみ豚を生産している川満養豚、川満精肉店の3代目のお嫁さん・川満小夜里(さより)さんが 生産にかける思いをお話しくださいます。 @ishigaki_moromipork.k 「もろみ豚」ってご存知でしょうか？ 創業1970年、現在は3代目川満俊二さんが代表を務め、泡盛の製造過程ででるもろみ液を餌に混ぜて与えることで、 ワクチンなどに頼らず健康な豚を育てておられます。 さらに自分たちが愛情持って育てた豚を1番美味しい状態でみなさんへ届けるために 精肉店として自分たちで捌いておられます。 何度か白保のレストランへお越しくださり、お話しする中で川満さんの人柄に触れ、 この人が大切にしているもろみ豚を多くの方に味わって欲しいと思ったのです。 生産量の関係でレストランで使用するのは難しいのですが、アルル店で販売なら大丈夫👌ということで話が進みました。 打ち合わせで小夜里さんのお話を聞いているうちに、「この思いを知ってからお肉を味わってもらうと、 もっと美味しくありがたく食べれる！！」って思い

旬家ばんちゃんのある白保村ではお盆の３日間、白保獅子保存会の皆さんが集落内各家々を周り、 祖先供養と屋敷の厄祓いをしてくださいます。 今年は明日18日、送りの日の夕方5時にばんちゃんにも来ていただくことになりました。 思えば、今年になってから慌ただしく過ごす毎日のなか、いろんなトラブルに見舞われていたのです。 ボヤ騒ぎがあったり、電話線が切れたり、営業中に突然電気が停まったり、水道の蛇口が壊れて水が止まらなくなったり、、、、 実はこれだけではなく自宅の洗濯機とトイレも故障中。 これでもかというぐらいのトラブルですが、それでもいつも困った時には助けてくれる人が現れて大ごとにならずに、 無事に営業ができているので、本当にありがたいと思っています。 でも開店して11年が過ぎ、きちんと屋敷祓いをしてもらいたいと思い、今回お願いしました。 どなたでも来てご覧いただけます。 ぜひ間近で白保の獅子の素晴らしさを体感してください😊 #石垣島 #旬家ばんちゃん #白保 #白保獅子保存会 #旧盆行事

Hinata cafe ishigaki」さんが今クラウドファンディングに挑戦中です。 @hinata_cafe_ishigaki 約2年前に、小さなトレーラーでスタートしたひとつ千円以上もするかき氷屋さん！！ これはやっていけるのかなと最初は心配しましたが、実際足を運び、 食べてみると「なるほど」これなら納得！と、ばんちゃんシェフを唸らせた実力店です。 ばんちゃんとの関わりはいつまで遡るかしらというくらい、、、、 私は仕事としてというより、オーナーであるemptyの若い二人に大きな期待をしているのです。 @chika8c @akito_aizato この2人はきっと、これからの石垣島を大きく引っ張っていく力を持っていると、、、 なので、ホームページとオンラインショップをリニューアルする時にも、 お店のパンフレットを作る時にも迷わずemptyさんにお願いしました。 素敵な仕上がりでしょ💓 カフェの運営はお二人の仕事のほんの一部分。 実にさまざまな角度から、石垣島の子どもたちに夢を与えて、 自らの生まれ島に誇りが持てるような様々な活動をされている

換気扇周りがピッカピカに✨✨ そして、店内に5台もあるエアコンがフル稼働しても、冷えが弱かったので、エアコンクリーニングもしてもらいました。 ピッカピカの涼しい店内で気持ちよく働けそうです。 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 　「心と体が美味しいと喜ぶ食事　それはきっと幸せな人生をつくる」 旬家ばんちゃん(本店レストラン、要予約) 沖縄県石垣市白保13-1 電話0980-87-0813 予約サイトhttps:// booking.ebica.jp/webrsv/vacant/e014110701/28770?isfixshop= オンラインショップ　 https://www.shun-ya-banchan.com/shop 真栄里アルル店(テイクアウトショップ　月火金土曜日営業) 沖縄県石垣市真栄里273-1-110 電話0980-87-9818