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ブログで綴る日々のあれこれ
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6月7日読了時間: 2分
旬家ばんちゃん、名古屋へ行きます✨✨
「OKINAWA島の装い。展」 @shimanoyosooi_project からのお誘いをいただき、参加することになりました。 ばんちゃんとして、このような大きな百貨店さんへ出向くのは初めてのこと。大きなチャレンジでもあります。...
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6月6日読了時間: 1分
明日から黒紫米のゆがふシフォン、新米で始めます🌾
5月の後半は雨が続いていたので稲の生育を心配しましたが、梅雨の晴れ間に黒紫米の収穫ができました。 これから順次稲刈り作業だそうですが、すでにご注文をいただくなど、たくさんの皆さんが待ってくれているため、 取り急ぎ必要な量だけ粉にしてくださいました。 とれたての新米です。...
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6月3日読了時間: 2分
古き良き建物を大切に守りながら暮らす
古民家再生事業にご協力を！ 白保村は雰囲気の良い昔ながらの町並みが残っているとよく言われます。 でも、それはそこに暮らす人が大切に守っているから、、、 いま、ばんちゃんのお店のすぐ近くで古民家再生作業の真っ最中です。 このお家は沖縄県が将来に残したい建築として資料に残してい...
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5月30日読了時間: 2分
明日、31日金曜日はお弁当の日です🍱
毎日嫌になるぐらい雨です☔ 体調を崩しやすいこの時期、みなさんお元気でしょうか？ 最近ばんちゃんのストーリーがオシャレになっている✨✨と、感じている方が多いと思います❤️ ニュースタッフさんが取り組んでくれています😊 毎日の石垣島白保の様子をお伝えできると思うので、お楽し...
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5月22日読了時間: 1分
梅雨入りした石垣島を離れ、名古屋へ来ています。
実は 6月に名古屋JRタカシマヤさんでの催事に参加させて頂くことになり、その視察に伺いました。 何をご提供するか？ タカシマヤのご担当者さんとも相談し、形が見えてきました。 詳細は追ってお知らせしますので、お楽しみになさってくださいね😊...
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5月13日読了時間: 1分
従業員研修を実施しました😊
新年度1回目の研修です♪ 昨年と同様まずは、会社の目指す未来やミッションについて、従業員と共有できるよう話し合いました。 そして、お腹も空いたところで従業員同士お客さん役、スタッフ役となり、お料理を説明するロールプレイングを行いました。...
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5月8日読了時間: 1分
黒紫米 順調に成長しています🌾
ゴールデンウィークの喧騒も落ち着き今日は店休日。 大泊さんの田んぼに稲穂の成長の様子を見に行ってきました！ 現在、収穫されるまでお休みしている黒紫米のゆがふシフォンの原材料となるお米です🌾 大泊さんによると、「4月は気温が高く、雨が多かったので順調に成長しているよ。...
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5月3日読了時間: 2分
素敵な絵本のご紹介「すうに(潮舟)」
石垣島ではサバニと呼ばれる古くから作られてきた漁業用の木の舟。 宮古島の離島である池間島では「すうに(潮舟)」と、呼ぶそうです。 作者の國岡恭子さん @kyokokunioka は西表島に住みサバニを作る職人さん。 その師匠が池間島の出身だったため、「サバニ」ではなく「スウ...
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4月25日読了時間: 2分
明日、26日金曜日はお弁当の日です🍱
早くも梅雨がやってきたかのような蒸し暑い毎日。 いかがお過ごしですか？ 新年度となり、頼もしい新スタッフが３名加入しました😊😊 慣れてくれば真栄里店も担当してもらおうと思っていますので、もし見かけたら声をかけてあげてくださいね。...
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4月20日読了時間: 2分
ゆがふって何？？
ゆがふって、漢字で書くと世果報です！ 五穀豊穣に恵まれ、世の中が安泰でみんなが幸せな様子を指す、私が大好きな沖縄の言葉です。 今年の豊作に感謝して、来夏世の豊穣を祈る豊年祭の時によく使われる言葉でもあります。 ゆがふたぼられ＝ゆがふを給わらせてください...
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4月18日読了時間: 2分
ゆがふさぶれがさらに美味しくなりました。
当店の人気商品。「3種の玄米で作るゆがふさぶれ」 グルテンフリーで原材料にもこだわっているのでとっても人気ですが、全て手作業で作っていたので、 品切れになることが多くご迷惑をかけていました。 この度アルル店のリフォームに伴い、より沢山作れるように一部機械を導入。...
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4月12日読了時間: 1分
能登半島地震の被災者支援のため、日本赤十字社へ寄付させていただきました。
たくさんの皆さんからお預かりした浄財。レジ横に置いた募金箱の中にはなんと、1万611円入っていました。 そこに、当店からの寄付を足して送金いたしました。 元旦のあの地震から3ヶ月以上が経った今も不自由な暮らしをされている方が多くおられるようです。...
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4月5日読了時間: 2分
若夏たまごが主役です🥚
今月の月刊やいまは若夏たまご特集 「アニマルウェルフェア」という言葉が、謳われるずっと前。 約30年以上も前から、「生き物の命をいただく」からこそ、生き物の気持ちに寄り添う養鶏に取り組んでこられたことが、 八重山育成園の皆さんの働く様子とともに紹介されています。...
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3月31日読了時間: 2分
黒紫米のゆがふシフォンがしばらくお休みになります
原材料である黒紫米が今期残りわずかとなってきました。 貴重な黒紫米をたくさん使わせていただき、本当に農家さんに感謝です。 今、白保の田んぼでは１月に植えた稲が順調に生育し、穂が出始めておりお米が収穫できるのが、６月の中旬ごろ。...
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3月28日読了時間: 2分
明日、29日金曜日はお弁当の日です🍱
おかげさまで、忙しい年度末。 真栄里アルル店のピッカピカの厨房でさぶれの製造に励んでいます。 移動する職場へのご挨拶や、お世話になった先生へのお礼など、さぶれのご注文をたくさんいただいて嬉しい限り😆 本当にありがとうございます😊...
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3月17日読了時間: 2分
プリン販売再開します🍮
ばんちゃんのプリンのファンの皆さま お待たせいたしました。 先日の定休日にようやく新しいコンベクションオーブンが納品設置されました。 たくさんの数をたくさん作れるよう、今までよりも大型のオーブンを注文しましたが、、、 搬入作業は大仕事。...
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3月12日読了時間: 1分
大津波を想定した避難訓練を行いました。
忘れもしない13年前の昨日。 テレビから流れる衝撃的な映像に愕然としました。 こんなことが現実に起こるんだと、、、、 石垣島には253年前に大津波が襲っています。明和の大津波と語り継がれており、津波は他人事ではありません。 もし営業中に大地震が起こったらどう行動するか。...
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3月10日読了時間: 1分
価格改定のお願い
いつも旬家ばんちゃんをご愛顧くださり、誠にありがとうございます。 大変恐縮なのですが、4月1日からばんちゃん御膳の価格を、税込2500円へ改定させていただきたくお願いいたします。 日本の端っこにある小さな南の島にも時代の大きなうねりが押し寄せています。...
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3月7日読了時間: 2分
ワークショップ大盛況でした〜🎵
米麹を使った発酵調味料作りのワークショップ、大盛況で終わりましたよ♪ 今回はコラコラとのコラボということもあり、最初に花谷まゆさん @hanatani_noen から、コラコラ @cora.colla の活動についてご紹介いただきました。...
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3月4日読了時間: 2分
発酵調味料ワークショップを開催します！！！
講師に麹マスターのおおどまり ちなさんが来てくれます👏 @ftmr_chi_ 塩麹と醤油麹作りが体験できます！ 麹ってよく聞くけど、難しそう、、どうやって始めるのかな？ 始めたいけど、めんどくさい、、などなど興味がある方はこの機会にぜひ！ご参加ください✨...
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3月1日読了時間: 1分
しらほサンゴウィーク2024のご紹介
明後日3月3日日曜日〜10日日曜日まで、しらほさんご村にて、白保の海の写真展が開催されます。 白保魚湧く海保全協議会の皆さんが撮り溜めた貴重な写真を一挙に展示公開してくれます。しかも入館料無料。 会場に寄付コーナーがあるので、そちらへ気持ちだけお願いしますね🙇♂️...
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2月22日読了時間: 2分
明日、23日金曜日(祝)はお弁当の日です🍱
真栄里アルル店の厨房にはピッカピカのオーブンが鎮座しました。 白保本店レストランのサブキッチンで製造していたゆがふさぶれを、 真栄里アルル店で作れるようにするために一部工事をしましたが、ここでさぶれを作り始めるにはまだ少し時間が必要です。...
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2月15日読了時間: 2分
ブーゲンビリアの道 ミュージックビデオが本当に素晴らしいので、皆さんにも是非見て欲しいと思ってご紹介しますね！
ばんちゃんの11周年記念イベントの特別ゲストとして来てくださった、東里梨生さん。 @aizatorio_yanawaraba やなわらばーを解散してから、初のソロアルバムとしてリリースしたのがこの曲「ブーゲンビリアの道」...
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2月14日読了時間: 2分
プリンの販売、一時休止のお知らせ
たくさんのファンがいるばんちゃんのプリン🍮 八重山育成園さんの美味しい卵をたっぷりと使った人気商品です。 たくさんは作れないので、ご注文に合わせてお作りしていました。 でも最近、状態の悪いプリンが混ざってしまう事態になっています。...
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