ゆがふさぶれがさらに美味しくなりました。

当店の人気商品。「3種の玄米で作るゆがふさぶれ」

グルテンフリーで原材料にもこだわっているのでとっても人気ですが、全て手作業で作っていたので、

品切れになることが多くご迷惑をかけていました。

この度アルル店のリフォームに伴い、より沢山作れるように一部機械を導入。

そのためにより美味しく、作りやすくなるように少しだけレシピを見直しました。

バターを増やして、卵を卵黄の比率が高くなるようにしたのです。なので、食感がかなり良くなりました。

今までお米100%故に、舌触りが少しザラっと感じる部分があり、それがお米の良さでもあり、

気になるところでもありました。

今回はそこを改善。

生地を作る時の最初の作業。バターときび砂糖、卵を合わせるところをミキサーを使うことで

よりふんわりとしっかり混ぜれるように！！

今までずっと手で混ぜていたなんて本当に大変で、数を多く焼けなかったのですが、

一部機械を導入して作業スペースも確保したことで、1日に焼ける数が80枚から120枚へ増えました。

生地を伸ばした後は一枚一枚、手作業で型抜きするのは今までと同じ。

ミルク様の持つ扇をモチーフに、ゆがふの願いを込めて作っています。

より美味しくなったゆがふさぶれ、ぜひご賞味ください❤️

贈り物や内祝いなどでご利用の場合は熨斗紙サービスさせていただきます。

(原料が不足のため、黒紫米だけ数が少ないです。ご了承ください)

「ゆがふって何？？」については、次の投稿でご紹介しますね😊

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　「心と体が美味しいと喜ぶ食事　それはきっと幸せな人生をつくる」

旬家ばんちゃん(本店レストラン、要予約)

沖縄県石垣市白保13-1

電話0980-87-0813

予約サイトhttps://booking.ebica.jp/webrsv/vacant/e014110701/28770?isfixshop=

オンラインショップ　https://www.shun-ya-banchan.com/shop

真栄里アルル店(テイクアウトショップ　月・金のみ営業)

沖縄県石垣市真栄里273-1-110

電話0980-87-9818