ゲダイズプロジェクトのワークショップ大盛況でした💕

準備期間が少なくギリギリの告知だったので、始まるまでヒヤヒヤでしたが、蓋を開けてみれば定員オーバー。

ありがたい悲鳴の中、皆さんの真剣な眼差しに背筋を伸ばしてスタートしました。

コラコラ認証って何？からスタートして、ゲダイズを何故広めたいと思っているのか、各地の取り組みを交えながらお話ししました。

その後、発起人でもある自然菜園土楽の下地さんから農家の立場からのお話。

そしてそれを踏まえて料理人として当店シェフの坂東秀祐がお話しさせていただきました。

皆さんの食い入るような視線に思わず熱がはいって、熱く語ってしまったようです🔥🔥

その後の試食会では、参加者さんの多くが初対面にも関わらずとっても温かい雰囲気で交流しながら、ゲダイズのおいしさに感動されていました。

やはり多くの人に広めていくには「楽しくって、美味しい」って大事だなと思った時間でした。

試食として、写真4枚目から

温めて絞っただけの豆乳と塩茹でしただけの豆からスタート。

まずは素材そのものの味を感じていただきました。

そのあと、写真5枚目

家庭でも再現しやすいようなお料理ということで、サラダにトッピングしたもの。スープに入れたもの、ご飯に混ぜて炊いたものをご用意。

どれもシンプルな調理法で、シンプルな味付けにしました。

最後はデザート　写真6枚目

ここはさすがプロと言ってもらえる料理をと、搾った豆乳で作ったアイスとその搾りかすで作ったシフォンケーキをお出ししました。

ゆくゆくは商品化したいと夢が広がります。

参加者の皆さんからも沢山の感想をいただきました。

お土産にお渡ししたゲダイズの「半分は食べて半分は植えたい」という方が多かったです。

少しづつ関心を持ってくれる人、作ってみようと思ってくれる人が増えてくれると嬉しいです。

今回は急な開催で準備不足でしたが、今後定期的に行っていきたいなと思っています。

もうちょっと早めに日程等お知らせしますので、どうぞ楽しみになさってくださいね！

ご協力くださった下地さん　@douraku_ishigakijima

コラコラの皆さん @cora.colla

参加してくださった皆さん、ありがとうございました😊