一昨年の１１月に第一回目を開催した、八重山の陶芸家の器とのコラボレーション企画 「第二回器のディナー　八重山のヤキムヌ」の詳細が決定いたしました。 2017年２月２４日（金）～３月５日（日）までの期間、一日６名様ご予約限定で承ります。 お料理は前菜からデザートまでの７品、食後のお飲みものまでのフルコースディナーです。 ぜひ、皆様のご予約をお待ちしております。電話87-0813

石垣島は新じゃがの収穫の季節です。 作っている方が少ないので、量も少ないですが、みずみずしい美味しさです。 その新じゃがを使って、クリームシチューを作りました。県産若鶏を使い、人参、ブロッコリーも石垣島産です。バターを使わずに牛乳たっぷりで作ったルーは、家庭ではなかなか出せないお味です。 新じゃがが手に入る間の限定メニュー。お早めにどうぞ(o^^o)

今日は白保村の種取り祭でした。今年のお米の種籾を取る大切な願いの儀式です。夜が明ける前にオーセと呼ばれる神聖な祈願所での願いの儀式の後は、カタバル馬と言って「馬の背中の毛が剝げるくらいにたくさんの米を収穫させてください」との願いを込めて、集落内を馬が走ります。 いつも白保でとれるお米で炊いたご飯で、お客様に好評をいただいていますので、ここは協力しなければということで、稲作農家の方にふるまうおつゆを店主が徹夜で作りました。そのご褒美にと、私も馬に乗せてもらいました。輝く朝日に向かって馬にまたがり、とても晴れやかな幸せな気持ちになりました。 これで今年の豊作は間違いなしです。白保のお米をどうぞたくさん召し上がってくださいね。

お正月に引き続いての三連休が終わり、ホッと一息ついたところで、新メニューです。 量は少ないのですが、石垣島でも山芋が作られているのをご存じでしょうか？主に明石地区で作られ、中には紅芋のようにきれいな紫色の紅山芋があります。 その貴重な山芋をたっぷり使って、もずく入りのふわふわがんもどきを作りました。 マグロのそぼろあんがいい味だしています。

2017年、新年明けましておめでとうございます。 石垣島は素晴らしい天気に恵まれ、とても穏やかないいお正月を迎えました。 昨年は大変お世話になり、ありがとうございました。 皆様のおかげさまで、日々忙しく働かせてもらっていることに感謝しております。 これからも、ますます精進し、美味しい料理とともに素敵な時間を過ごしていただけるよう、頑張って参りたいと気持ちを新たにいたしました。今後とも旬家ばんちゃんを、どうぞよろしくお願いいたします。