今週末11月18日土曜日、19日日曜日に渋谷の北谷公園にて開催されるMoFFというイベントに参加します 「買い物すると森が増える」というコンセプトに心動かされ、今回の企画となりました。 そして女将はトークセッションへの登壇を依頼され、石垣島久宇良でサバニ造船をされている吉田さん @yosikou_  竹富島で焼物作りをされている水野さん @gokouya  とご一緒して、八重山での暮らしの大切なことをお話しする予定です(18日土曜日の15:20〜) その前、13:00〜吉田さんのドキュメンタリー映画「丸木舟とUFO」も上映されるそうですので、お時間都合のつく方は是非ご覧くださいませ。 ワークショップや音楽ライブなども盛りだくさん用意されています。イベントの詳しい情報は、MoFFサイトにてご確認くださいね。 @ tells.market   https://tells-market.com/moff_2023#session_six マルシェでは、ゆがふさぶれをたくさん販売する予定です。 でもシフォンケーキはたくさん持っていけないため、事前予約購入

お待たせしました 秋限定のシークァーサーシフォンも今年で3年目。 明日11月6日(月)から、地元石垣島の方に先行販売開始します 待ち焦がれてくださる大ファンが多い人気商品です もち米100%にシークァーサー果汁をたっぷり使い、しっとりさっぱり。 冷たーく冷やすとまるでチーズケーキみたい チーズは使ってないですけどね笑 約1ヶ月の期間限定。 地元石垣島のお客様に向けて先行発売です。 オンラインショップでの販売は、もう少しお待ちくださいね。 まだオフレコのお知らせも含めて、数日後改めてお知らせいたします。 どうぞお楽しみに ーーーーーーーーーーーーーーーーー 　「心と体が美味しいと喜ぶ食事　それはきっと幸せな人生をつくる」 旬家ばんちゃん(本店レストラン、要予約) 沖縄県石垣市白保13-1 電話0980-87-0813 予約サイトhttps:// booking.ebica.jp/webrsv/vacant/e014110701/28770?isfixshop= オンラインショップ　 https://www.shun-ya-banchan.com/s

先月、初めて就航された台湾と石垣島を結ぶチャーター便の機内で提供されたのです♪ 「うちなーの翼」として身近な日本トランスオーシャン航空・通称JTA。 まだ本土復帰前の1967年、地元企業と日本航空が合併してできた南西航空が前身です。 きっとたくさんの方が石垣島に来られる際の翼としてご利用なさっていることと思います。 機内誌のcoralwayが人気ですよね。 そのJTAさんが日本の航空会社として初めて、新石垣島空港から国際線を就航させるということで 地元では大きな話題になりました。 その際に石垣島を代表するお菓子を提供したいので、ゆがふさぶれを作ってもらえないですかと、 お声かけを頂いたのが8月の中旬。 納品する枚数が約700枚ということで、ひとつひとつ手作業で作っている私達にとって 今まで一度に作ったことのない数でした。 原材料となる米粉が用意できるかも心配でした。 相談すると生産者のキミ子さんから檄が飛びました‼️ 「こんな良い話！断ったらダメだよ。米粉は何とかするからしっかり頑張りなさい」 その温かさに涙が出ました😢 スタッフとも製造スケジ

明日から営業いたします。 とても楽しい幸せな旅行でした。 渋温泉で外湯巡りをして、善光寺さんへお参りし、偶然通りかかったミュージアムでリトさんの個展が開催されていて感激❤️ @lito_leafart そして、食べることがインプットだと言いながら、おいしいものをたくさん食べてきました。 中でも名古屋でご紹介いただいたレストランBarcaは別格でした。 @barca.chef シェフの堀江さんとは通じ合うものがあり、奥さまとも楽しいひとときを過ごさせていただきました。 ご紹介くださった澤田さま、ありがとうございました♪ そして、明日からはまた張り切って営業いたします。 明日はすでに満席となっておりますが、明後日火曜日は午前中のみ若干のお席がございます。 是非事前ご予約の上、お越しくださいますようお願いいたします。 ーーーーーーーーーーーーーーーー 　「心と体が美味しいと喜ぶ食事　それはきっと幸せな人生をつくる」 旬家ばんちゃん(本店レストラン、要予約) 沖縄県石垣市白保13-1 電話0980-87-0813 予約サイトhttps://booking

実は私たち夫婦、今年が結婚30周年。 どの夫婦もそうだと思いますが、紆余曲折いろんなことがありました。 特にこの10年、お店をやるようになったので、朝から晩まで休みの日もずっと一緒に過ごすようになり 最初の頃はなかなか大変でした💦 でもその時期を乗り越えて、今はお互い力を合わせて仲良く働くことができています。 本当にありがたいことだと思います。 「今年は記念にどこか旅行に行きたいね」とずっと話していて、結局息子のいる長野県に行くことにしました。 しっかり充電して、お料理のレベルもおもてなしレベルもさらに向上できるようたくさんインプットしてきます。 ご来店ご希望の皆さまにはご迷惑をおかけしますが、お休み明け、また頑張って営業しますので、 ご理解くださいますようどうぞお願いいたします。 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 　「心と体が美味しいと喜ぶ食事　それはきっと幸せな人生をつくる」 旬家ばんちゃん(本店レストラン、要予約) 沖縄県石垣市白保13-1 電話0980-87-0813 HP https://www.shun-ya-banchan.co

ばんちゃん御膳と女将が登場しています。 沖縄県がコロナ後を見越して、広く沖縄県をPRするのが目的で作られると聞き、かなり緊張して撮影の日を迎えました。 当日スタッフとして来られた人が、県の職員さんも含めなんと10名！ 旅する女の子の目線で撮影するということで、モデルさんはヘルメット状のカメラを被って食事をされていました‼️ 食べにくそうでしたが、完食されて笑顔😊 かなり大掛かりな撮影でした。 女将が登場するのは総集編。 こちらから見れます→ https://beokinawa.jp/jp/ もしくは「Be おきなわ」で検索してくださいね♪ 一瞬なのでお見逃しなく笑😆 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 　「心と体が美味しいと喜ぶ食事　それはきっと幸せな人生をつくる」 旬家ばんちゃん(本店レストラン、要予約) 沖縄県石垣市白保13-1 電話0980-87-0813 HP https://www.shun-ya-banchan.com/ オンラインショップ　https://www.shun-ya-banchan.com/shop daily me

八重山育成園さんは、八重山では1番古くからある就労支援事業所です。 当店で使う卵は全てこの鶏舎で育った鶏さんたちから分けていただいています。 いつもたくさん使わせてもらっている卵がどんな環境でどんな風に産み出されているのか、 利用者の皆さん、職員の皆さんと交流しながら勉強させてもらいました。 ニコニコ笑顔のTさん、黙々と作業するAさんはじめ、 鶏舎班の皆さんがそれぞれの特性に合わせて毎日休まず、働いています。 この美味しい卵のおかげで、当店自慢のゆがふしふぉんもふわっとろっのだし巻き卵も作ることができるのです。 八重山育成園の皆さん、大変お世話になりました。 これからもよろしくお願いします🙇‍♀️ 美味しい若夏卵を購入希望の方には月曜日金曜日に限り、真栄里アルル店にて販売しています。 どうぞご利用ください。 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 　「心と体が美味しいと喜ぶ食事　それはきっと幸せな人生をつくる」 旬家ばんちゃん(本店レストラン、要予約) 沖縄県石垣市白保13-1 電話0980-87-0813 HP https://www.shun-

秋のお彼岸が過ぎて、朝晩はずいぶん過ごしやすくなりましたね。 そしてお弁当の日の当日はジューグヤー(中秋の名月)です。 白保の海は東に面しているので、太陽も昇りますが月も昇るのです。 満月の光が海に反射して、光の道が伸びる光景が大好きな女将です🌕 毎月最後の金曜日恒例の「ばんちゃんのお弁当の日」😊 今月もスタッフ一同心を込めて美味しいお弁当を作ります‼️ 毎月お弁当のご注文と一緒にたくさんの励ましのメッセージをいただくのも楽しみの一つです。 (この日は白保のレストランはお休みとなります) お弁当は、おひとつ税込千円 内容はお任せで地元のお野菜を使ったおかずを中心に、お肉もお魚も入れてご用意します。 お受け取りは真栄里アルルタウン店デイリーミールズばんちゃん・白保本店旬家ばんちゃんどちらでも可能です。 ご注文は前日までは、メールbooking.banchan@gmail.comでも承ります。 当日はお電話で、11:00までは旬家ばんちゃん　0980-87-0813 それ以降はデイリーミールズばんちゃん　0980-87-9818...

いつもお客様に喜んで貰いたいとスタッフ一同、頑張っていますが、逆に励まされることがたくさんあります。 先日のお弁当の日には、特にたくさんのメッセージをいただきました。 写真はお弁当を配達してお礼にといただいたお手紙とおやつ。 お代もきっちりいただいているにも関わらず、こんなに喜んでいただけるなんて感無量です。 他にも 「久しぶりにお弁当をいただきました。頂きながら、日々の暮らしを丁寧に慈しみたいという気持ちになりました」 と、わざわざメールをくださる方。 「待ちに待ったお弁当の日。月に一回の自分へのご褒美です😊」と、ご注文の時に聞かせてくださる方。 「こんなに琴線に触れたお弁当は、学生時代のお母さんの愛情弁当以来です」と、自身のSNSで投稿してくださる方 「友人に届けたら、素晴らしいお弁当で感動したって、すごく喜んでもらえたんです」と、開口一番伝えてくれる方。 「去年主人が大病を患い大変な中、ばんちゃんのお弁当に本当に救われたんです。 やっぱりきちんと食べるって大事ですよね」と、お話くださる方も、、、涙 ばんちゃんのお弁当を買ってくださるのは、

ブロガーのもペこさんが、旬家ばんちゃんを紹介してくださいました♪ ブログでは、お店の外観や雰囲気、お料理も一品一品、素敵な写真と一緒に載せてくれているので、ばんちゃん初めての方にもわかりやすいと思います👍 ぜひ、もぺこさんのブログをご覧になってみてください♪ https://mopeco.net/banchan

林奈央さん @nayan_ceramicworks 軟骨ソーキを盛ったり、豚肩ロースを盛ったり、、、 時にはクリスマスディナーのデザートを盛ったり、、 彼女の作る器はとてもシンプル。 暮らしのベースとなるように、日常生活で使いやすいようにと考えられています。 普段の家庭の食卓で、様々なおかずが盛られるように、お子さんが作るハンバーグでも、 お母さんが作る鮭の塩焼きでも似合うようなそんなお皿なんです。 私はお店で使うので、お料理がより映えるようにと思い使わせてもらっています。 ばんちゃん御膳にはたくさんの作家さんの器が使われています。 どれも手作りの良さが際立つものなので、同じものはひとつとしてない、一品ものです。 高林さん曰く、「テイストの違う器同士が不思議と愛らしく調和している」そうです。 そんな目線で見たことはなかったのですが、好きな作家さんの好きな器に、 島の素材で作った心尽くしのお料理をめいいっぱい詰め込んだばんちゃん御膳。 是非舌でも、目でも楽しんでくださいませ😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 　「心と体が美味しいと喜ぶ食事　そ

そこで開催されるギャラリートークショーで、当店のさんごさぶれをお客様へのプレゼントにしたいとご依頼を頂きました。 南條さんはとても物腰の柔らかい温かい人です。 昨年夏石垣島の近海は広範囲に珊瑚の白化が起こり、貴重な珊瑚が多くの場所で失われてしまいました。 そのいう現状を目の前にして、心が押し潰されそうになりながらも、 この現実を記録として残さなければと泣きながらシャッターを切り続けたそうです。 お人柄が滲み出るようなエピソードですよね。 そんな思いで撮影された貴重な写真の数々。 「サンゴ万年の願い」と、題して多くの方にご覧いただける貴重な機会です。 当店のさんごさぶれも「貴重な珊瑚が万年引き継がれますように」と思いを込めて、 まずは美味しく食べていただきながら海の中に思いを馳せて欲しいと制作しています。 ギャラリートークショーでは、直接南條さんのお話が聞けるそうです。是非会場に足を運んでいただきたいと思います。 さんごさぶれは先着20名さまへのプレゼントだそうです🎁 →サンゴの生態や撮影のことなどお話をさせていただきながら、...

台風6号後の物資不足が少しは落ち着きつつありますが、相変わらず野菜不足の石垣島。 お野菜のおかずをたっぷりと入れるお弁当が作れるか、シェフはヒヤヒヤだったようです。 でもこんな時にいつも助けてくれるのが、地元農家さん👩‍🌾 #アラスパレ農園 #アズマセイタロウ #ヨナハ農園 本当にありがとうございます😭😭 なんとか、いつも通りのお弁当をご用意できそうです😊😊 毎月最後の金曜日は「ばんちゃんのお弁当の日」 (この日は白保のレストランはお休みとなります) お弁当は、おひとつ税込千円 内容はお任せで地元のお野菜を使ったおかずを中心に、お肉もお魚も入れてご用意します。 お受け取りは真栄里アルルタウン店デイリーミールズばんちゃん・ 白保本店旬家ばんちゃんどちらでも可能です。 なお、5個以上のご注文で配達も承ります🚚 ご注文は前日までは、メールbooking.banchan@gmail.comでも承ります。 当日はお電話ください😊😊 11:00までは旬家ばんちゃん　0980-87-0813 それ以降はデイリーミールズばんちゃん　0980-8

お子さんがもりもりご飯を食べてくれること😊 夏休みということもあり、お子様連れのお客様が多いのですが、 お子さんがもりもり食べてくれるととっても嬉しいのです♪ しかも 「いつもあんまり食べなくて、苦労してるんですよ」 「お魚こんなに食べたの初めてです」 「普段は好き嫌い多くて、野菜なんて全然食べないのに、、、」 「お汁が美味しかったみたいで、やっぱりお出汁の違いかしら、、」 と、お母さん方の困惑の声！ それを聴きながら満面の笑みのお子さん😊😊 とても微笑ましく嬉しい場面です。 お子さんは味覚が鋭いのに加え、正直。 だからこそ、もりもり食べてくれるととっても嬉しいのです♪ 写真はスタッフのお子さん！ この子は黒紫米のケーキが大好きなんです❤️ 我が子のように成長を楽しませてもらっています😊😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 　「心と体が美味しいと喜ぶ食事　それはきっと幸せな人生をつくる」 旬家ばんちゃん(本店レストラン、要予約) 沖縄県石垣市白保13-1 電話0980-87-0813 HP https://www.shun-ya-ba

お店はお休みさせていただきます。 豊年祭は今年の豊作に感謝して、来夏世の五穀豊穣を祈願する大切なお祭り 4年ぶりに開催されるとあって、盛り上がって準備も楽しんでいます。 久しぶりに会う人たち、初めましての方たち、子供たちも少しみない間に大きくなってて、新しい命も生まれていたり、、、、 やっぱり地域一丸となって事をなすって、地域を守るためにとても大切だと実感します。 写真は祭りのクライマックス、五穀献上の儀式です。 明日はお店はお休みですが、是非白保の豊年祭をご観覧にお越しください！ 夕方5時スタートです♪ #旬家ばんちゃん #石垣島 #白保 #豊年祭

でも離島である石垣島はまだまだその影響下にいます。 まず物資が入ってきません。 スーパーの棚は空っぽ。 そんな中、やっぱり農家さんに助けられます。 少し傷物になったけど食べれるからと島かぼちゃ、ゴーヤー、パイン、茄子。。。もちろん卵も❗️ 本当に農家さんには頭が下がりますし、だからこそ地産地消の大切さを実感します。 農家さんの努力の賜物であるお野菜を大切に使ったばんちゃん御膳。 精一杯ご用意させていただきます。 九州地方のみなさん、くれぐれもお気をつけてお過ごしください。 大きな被害がありませんように、、、 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 　「心と体が美味しいと喜ぶ食事　それはきっと幸せな人生をつくる」 旬家ばんちゃん(本店レストラン、要予約) 沖縄県石垣市白保13-1 電話0980-87-0813 HP https://www.shun-ya-banchan.com/ オンラインショップ　https://www.shun-ya-banchan.com/shop daily meals ばんちゃん(テイクアウト専門店、月・金のみ営業) 沖縄県

会計が終わってスマホを見せてくださったのですが、それがこの画面❤️ 翻訳機能を使って、気持ちを伝えてくれました。 厨房の人にも見せてくださいって。。。 担当したスタッフが拙い英語で一生懸命コミュニケーションをとってくれたのも、きっと喜んでくださったのだと思います♪ 国が違っても、言葉が通じなくても、お互いを思いやる気持ちは伝わる‼️ とても嬉しい出来事でした。 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 　「心と体が美味しいと喜ぶ食事　それはきっと幸せな人生をつくる」 旬家ばんちゃん(本店レストラン、要予約) 沖縄県石垣市白保13-1 電話0980-87-0813 HP https://www.shun-ya-banchan.com/ オンラインショップ　https://www.shun-ya-banchan.com/shop daily meals ばんちゃん(テイクアウト専門店、月・金のみ営業) 沖縄県石垣市真栄里273-1-110 電話0980-87-9818

夏真っ盛り☀️ 毎日これだけ暑くて忙しいと食欲も落ち、体調も崩しがちだと思います。 そんな時にばんちゃんのプリンは栄養価が高くおススメなんです。 八重山育成園で大切に育てられた若夏たまごをたっぷりと使い、石垣島産牛乳ときび砂糖だけでシンプルに作った逸品です。 秘密は卵黄を多めに使って極力シンプルに原材料の良さを引き出しているところ。 あまりたくさんは作れないのでいつも品薄で申し訳なく思っています。 そこで今回はその味を知って欲しいと思い、 お弁当とプリンに黒紫米のさぶれまで付けたお試しセットを限定20セットご用意しようと思います。 定価1670円のところ1500円で販売いたします。 お弁当は自分のご褒美、プリンとさぶれはご家族へのお土産ってするのもいいなぁと思います♪ 「気になっているけど、まだ食べたことない！」っていう方には特におススメです♪ この機会に是非ご注文くださいね。 お弁当はいつも通りおひとつ1000円で、お肉もお魚もお野菜もたっぷり栄養満点でご用意します。 お弁当単品もお試しセットも事前のご注文を承ります。 前日まではメールからも承

8月号八重山の食文化を巡る旅のページで紹介してもらっています。 一緒に紹介された白保日曜市も超オススメ😊 今年の夏は、石垣島暑いです❤️ お店にも置いていますので、是非手に取ってご覧ください。 WEB記事はこちらから、https://hanako.tokyo/food/384254/ #swiper -3842543-slide-1 個人的に気になった記事は、写真4枚目。 心に余白ができるよう暮らしを楽しみたいと思います😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 　「心と体が美味しいと喜ぶ食事　それはきっと幸せな人生をつくる」 旬家ばんちゃん(本店レストラン、要予約) 沖縄県石垣市白保13-1 電話0980-87-0813 HP https://www.shun-ya-banchan.com/ オンラインショップ　https://www.shun-ya-banchan.com/shop daily meals ばんちゃん(テイクアウト専門店、月・金のみ営業) 沖縄県石垣市真栄里273-1-110 電話0980-87-9818

海外からのお客様が増えるに伴い、きっちりとしたおもてなしができるよう、外部講師をお招きして勉強会を行いました。 ばんちゃんでの接客に必要な内容を厳選していただき、即実践できるような内容で勉強しました。 例えば、 まずご予約があるか確認する。とか、、、 卵焼きは焼きたてが美味しいのですぐに召し上がってください。とか、、、、 できれば、英語だけでなく中国語や韓国語でもおもてなしができるようになりたいですが まずは一歩一歩。 今日習ったことをしっかりと身につけて実践できるよう、スタッフ一同頑張ります😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 　「心と体が美味しいと喜ぶ食事　それはきっと幸せな人生をつくる」 旬家ばんちゃん(本店レストラン、要予約) 沖縄県石垣市白保13-1 電話0980-87-0813 HP https://www.shun-ya-banchan.com/ オンラインショップ　https://www.shun-ya-banchan.com/shop daily meals ばんちゃん(テイクアウト専門店、月・金のみ営業) 沖縄県石垣市真栄

当店では石垣島の作家さんの器を使い、お料理をご提供しています。 おかげさまで毎日忙しいので、洗い場は大忙し💦💦 気をつけていても、割れたり欠けたりしてしまうのです。。。。 それを補修したいと今までずっとやりたかった金継ぎに初挑戦してみました！ 市販のキットを買って、説明書通りに、慎重に、、、 漆にかぶれるので手袋をしての作業。 今回は初めてなので、ほんの少しだけ欠けた器を補修しました。 仕上がりは3枚目の写真👀 なかなか上出来ではありませんか？ 大切に作られて、大切に使ってきた器を簡単には処分できないので、良い経験になりました。 これからも大切に使わせていただきます♪ #川平焼凛火 #福耳工房 #魚工房 #工房谷池 #太朗釜 #山口陶工房 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 　「心と体が美味しいと喜ぶ食事　それはきっと幸せな人生をつくる」 旬家ばんちゃん(本店レストラン、要予約) 沖縄県石垣市白保13-1 電話0980-87-0813 HP https://www.shun-ya-banchan.com/ オンラインショップ　https:/

「毎月のお楽しみです」 「月に一度の自分へのご褒美です」などなど、、、 毎月たくさんご利用いただき、とても嬉しいです♪ そのお声があるから頑張れています😊 こちらこそありがとうございます😭 ご注文は前日まではメールでも承ります。 プロフィールの連絡するボタンが便利です。 当日はお電話ください。 11時までは白保旬家ばんちゃん☎️0980-87-0813 11時以降は真栄里デイリーミールズばんちゃん☎️0980-87-9818 作れる数に限りがございますので、事前のご注文をお願いいたします。 #旬家ばんちゃん #お弁当の日

待ちに待った新米です！！ その新米でつくる黒紫米シフォンのご用意を始めます。 心配した台風2号はそれてくれたものの、収穫真っ最中に降り続く雨☂️雨☔️雨☂️ でもお天気には勝てません。 改めて、自然の厳しさの中お仕事される農家さんの苦労を実感しました。 そして収穫した稲から乾燥・籾摺り・脱穀・製粉などの工程を経て、 ようやくシフォンケーキの原材料の黒紫米粉になりました。 明日26日、月曜日から新米で焼いた黒紫米シフォンをご用意させていただきます。 明日は真栄里デイリーミールズばんちゃんでもご用意します。 たくさんご用意いたしますが、数に限りがありますので、ご希望の方はお取り置きいたしますので、お電話ください。 ☎️0980-87-9818 黒紫米シフォンが欲しいとお伝えください。 またゆがふシリーズオンラインショップでの販売も開始いたします。ご注文くださったお客様から順に発送いたします。 オンラインショップへは写真をタップすると飛べます。 新米でつくるシフォンは、香り高くより美味しいケーキになっています😊 貴重な新米のシフォンを、ご堪能ください

78年前の今日、沖縄戦の組織的戦争が終わったとされる日です。 今年は全国ニュースでも多く取り上げられていて、沖縄戦がいかに悲惨だったか、 多くの人に知ってもらうことができたんじゃないかと思います。 平和が大切。ぬちぃどぅ宝。 そのために何をする？ 自分自身にも問いかけたいと思います。 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 　「心と体が美味しいと喜ぶ食事　それはきっと幸せな人生をつくる」 旬家ばんちゃん(本店レストラン、要予約) 沖縄県石垣市白保13-1 電話0980-87-0813 HP https://www.shun-ya-banchan.com/ オンラインショップ　https://www.shun-ya-banchan.com/shop daily meals ばんちゃん(テイクアウト専門店、月・金のみ営業) 沖縄県石垣市真栄里273-1-110 電話0980-87-9818