石垣島白保の自宅を改装し、おひるごはんとあさごはんのお店を開くことになりました。 店主は、大阪出身。 元公務員でありながら、好きなことを仕事にしたいと一念発起、料理の世界に飛び込みました。 それからかれこれ十数年。 石垣島の有名ホテルの厨房で働いてきた経験を活かし、念願の自分のお店を持つことが出来ました。 店主妻は、看護師であり、介護保険のケアマネージャーでもあります。 大阪出身ですが、すでに心はサブピトゥ（白保人） 縁あって、白保に暮らし１０年あまり、、、 地域の方に育てられ、たくさんの愛情をもらいました。 少しずつその恩返しをしていきたいと思っています。 開店祝いにこんなにたくさんのお祝いをいただき、応援して下さる皆さんのお顔を思い浮かべながら決意を新たにしております。 どうぞ、よろしくお願い致します。

ようこそ旬家ばんちゃんへ おーりとーり　　しかいとふくらはゆう 旬家ばんちゃんは決まったメニューのないお店です 旬の素材の美味しさを思う存分味わって欲しい、、、 野菜をふんだんに使った体に優しい食事をとってほしい、、、 そんな思いを込めて 長年ホテルの厨房で働いてきた経験を活かし料理いたします その日に仕入れた良い素材を 和洋中・イタリアン・フレンチなどのジャンルにこだわらずに 気軽にお箸で召し上がっていただけるようアレンジしております また、料理の使う素材は 石垣島産、沖縄県産。国産にこだわり、 出来る限り生産地や生産者名をお知らせしたいと思っています どうぞ、生産者の皆さんにも 旬をもたらす自然の素晴らしさにも思いを馳せながら、 白保の風景とともにごゆっくりお召し上がりくださいませ どれを食べても素材の良さが生きていて美味しいと 言っていただけるよう精進いたしますので どうぞよろしくお願い致します 店主　坂東秀祐

旬家ばんちゃんは石垣市白保村の奥にあります。 白保村には国道沿いに順番に番号がふってあります。 そのA-21を海側に曲がった一番突き当りになります。 新石垣空港から、車で約１０分。 離島ターミナルからだと、約２０分。 タクシーの運転手さんにも「白保のA-21を曲がって！！」と言えば伝わります(^^♪ バスでお越しの場合は、「白保」というバス停から、徒歩２〜３分です。 もし、わからなければお電話くださいませ ナビを頼りに探すと、一筋違うところに出てしまいます。 旬家ばんちゃん 住所：沖縄県石垣市白保１３−１

お手洗いのお手拭き。 反物のさらしを齢９３歳になる佐久間トヨさんがチクチク手縫いで縫ってくださいました。 占めて３反分。 それを白保の先輩、浦崎しなこさんが自然の染料「福木」で染めてくださいました。 てぃーあんだの賜物です。 使い捨てのものは使いたくなかったので、毎日洗濯して綺麗にたたんで使わせてもらいます。 福木の黄色は白保のテーマカラー、元気の出る色です。

●石垣市吉原にある魚工房（いゆこうぼう）さんの作品。 十数年前に陶芸教室に通っていた頃からのお付き合いで、オリジナルのお皿を二種オーダーで焼いていただきました。 土と釉薬の組み合わせで様々の風合いができるといろんなパターンで作ってくださいました。 同じ形でも風合いが微妙に異なります。 三角は前菜に、四角はデザートに使わせていただきます。 ●太郎窯さんの作品 石垣市明石から平久保に引っ越した太郎窯さん・ 以前から大好きで少しづつ集めていましたが、小皿と箸置きをたくさん仕入れました。 お店の各テーブルにおいてある、ナプキン入れと一輪挿しの多くが太郎さんの作品です。 ●石垣市の焼き物市でたくさん仕入れたお茶碗たち 新川焼きさん、大浜工房さん、工房谷池さん、川平焼き凛火さんなどなど、島の作家さんの作品を多く使わせて頂いています。 ●大好きで集めたコーヒーカップ達。 昔から少しづつ集めていたもので、一つ一つに思い入れがあります。 ホット珈琲をご注文の際にはこのカップでと、ご指名して頂いてもいいですよ(^^♪

店主一番のこだわりの厨房 「お客様のお顔を見ながら料理をしたい、お客様にも自分が料理しているところを見て欲しい」と作った厨房です。 いつもピカピカな厨房を目指します。

旬家ばんちゃんの顔になってくれているのが、この八重山上布のタペストリー 沖縄県指定無形文化財「八重山上布保持者」に認定された、松竹喜生子さんのオリジナル作品です。 白保の先輩でもある喜生子さんは、自分の大好きな上布が白保のためになるならと、旬家ばんちゃんの開店に合わせ織ってくださいました。 八重山上布は、古く人頭税の時代に王府に献上する織物として発達しました。 苧麻とよばれる植物から繊維をとり、手紡ぎでぶーを紡ぎ、すべて植物の染料で染められています。 喜生子さんの生まれ育った白保に対する思い、半生を捧げた上布にかける熱い思いは、聞いているだけで心が熱くなります。 どうぞご来店の際には、間近で御覧ください。 これは上布の裂き織りコースター 喜生子さん率いる白保の織り友のメンバーの作品です。 着物にするための上布の反物を織ったあと、どうしても残ってしまう端の部分を裂き織りにして、コースターとして新たな生命が吹き込まれました。 大事に使わせてもらいたいと思います。

初めてのお客様を迎えました。 私のケアマネとしての職場の皆様です。 私がケアマネの仕事を続けながら、 主人の店の手伝いが出来るのは、 職場の皆さんの理解の賜物です。 その感謝を込めて、最初のお客様と決めていました。 想像以上にテンパってしまい、おしぼりを出すのも忘れたし、 お水がすっかりなくなっているのに気が付かなかったり・・・・ 不手際の連続でしたが、そこはお料理がカバー？？ 「どれも美味しかった！」 「癒されたわ〜」 と言って頂き、ホッとしました(*^_^*) で、料理の写真を取るのすっかり忘れてしまった(・_・;)

旬家ばんちゃんのロゴの原案が届きました☆ 大阪に住んでいる私の妹が書いてくれたのですが、 「幼い頃同じようにお習字を習っていたはずなのに、 この違いはどおして？？（笑）」って思うくらい、 素晴らしい字を書いてくれます。 でも、力強い感じがいいのか？柔らかい感じがいいのか？ 今流行のデザイン文字のようなのがいいのか？ これを生み出すのにかなり苦労したようです。 数百枚以上書いた中から、色んなパターンを送ってくれました。 この中から、さらに吟味して決めたいと思いますが、 これがまた　ムツカシイ・・・(~o~)

只今、福木染めに挑戦中☆ 数ヶ月前、トイレのお手拭きに紙タオルは使いたくないな〜と 考えていたところ、救世主が！！ 93歳になる手芸が得意な宮良に住む佐久間トヨさんが 三反分のさらしをお手拭きサイズに、全て手縫いで縫ってくれたんです(^o^) そしたら、今度は白保で染と織りを仕事にしている大好きな先輩が、 「福木で染めたら、白保の黄色になるし、幸せの黄色いハンカチみたいに福を呼ぶかもよ」 なんて、いいながら仕事の合間に、染液の準備をしてくれました。 前々日に下洗い、前日に染液を吸収しやすくする薬品につけ、 今日、福木色に染まりました＼(^o^)／ 毎日洗濯することを考えて、後2日かけて色止め液につけて、仕上がりは明後日の予定。 たかが、トイレのお手拭きだけど、沢山のてぃーあんだが詰まっています。

床の間の仕上げ中☆ かるーーく、ササーッとコテを動かしていくさまは、 さすがの職人技！！ ついつい見とれてしまうほどのカッコ良さ(^^♪ 注）　これはわが家のお父さんではありません（笑） 　　　友だちのプロの左官職人さんです。 新空港の仕事が追い込みで忙しい中、時間を作ってくれました。 ちょっと凝った仕上げにして貰うので、 仕上がりまで、あともう一日、よろしくお願いしますm(__)m

今日はテーブル席のテーブルとベンチが完成しました＼(^o^)／ ベンチはあのリアルダメージの足場板の良さを活かすように、 ワイルドな仕上がり・・・ テーブルは、大工さんが最後の微調整中。 こういうのを作って欲しいという私たちの要望に、頭を捻り答えてくれました。 普段は二人席を３つの配置。 でも、４名、６名のグループの方が来られたときは、 ジャジャ～～ンと、テーブルを継ぎ足せるようにできています。 ほら、奥の方はつながっているのわかります？？ 機能的でいて、強度も見た目もバッチリ！！ 大工さんの力作です(^o^)

バリアフリーな店内を目指している、旬家ばんちゃん☆ よちよち歩きのアカチャンボーボー、足腰弱ったブヤー、アッパー、車椅子でなら出かけられるという人などなど、よりたくさんの人に来ていただきたい。 そう思って、床は完全なフラットにしたかったのですが、そうはいかないところもあって・・・・（泣） 出入り口は、場所柄どうしても暴風戸は欠かせないため、その溝の分の段差ができてしまいました。 約４㌢程度の段差ですが、これがバリアとなってしまう方々もいるのです。 そこで、このスロープ＼(^o^)／ 木製サッシにあわせて、大工さんの手作りで、しっかりと滑り止めまで付けてもらいました（*^_^*）

店主妻は看護師であり、介護保険のケアマネージャーでもあります。 店内はユニバーサルデザインをかなり意識しました。 トイレはすべて手すりをつけ、車いすでの利用も可能になっています。 スイッチ操作の必要な場所には点字表示をしています。 また店内への出入口には、スロープを設置。 完全にフラットにしたかったのですが、場所柄どうしても暴風戸が欠かせません。 その溝の分の段差ができてしまい、苦肉の策でスロープを大工さんに作ってもらいました。 「よちよち歩きの赤ちゃんボーボーから、お腹の大きなお母さん、グーサン（杖）の必要なブヤー、アッパー（おじいさん、おばあさん）、車いすを使ってなら外出できるという足腰の弱い方などなど、できるだけ多くの方に来ていただきたい」 そんな思いを込めています。

バリアフリーな店内を目指している旬家ばんちゃん、第２弾☆ こだわって作ってもらっているトイレです。 ほぼ８割方できてきました。 ケアマネージャーでもある私が最もこだわったところ。 手すりの位置や、便座の配置、トイレットペーパーの位置など、相当考えました。 あと、便座の右側にも手すりがつきます。 お客様の比率から言って、きっと手すりなんて必要のない方のほうが多いと思います。 だからこそ、どの程度こだわるかとっても考えました。 でも、私が開業準備をしているという話を聞いて、 「きっと行くからよ！！」 と、言って下さる方々が来れないようなお店にはしたくない。 手すりが必要な方にも、必要でない方にも使いやすいトイレにしたい。 そんな思いで作りました。 だけど新築ではなく、リフォームならではの難しさもあって・・・・ この話は又後日（*^_^*）

カウンター完成＼(^o^)／ カウンター前の壁が一番目につくところなので、珪藻土塗りには苦心していました。 お父さん、ご苦労様ｗｗ ところが！！　その仕上げたばかりのカウンターの天板に何やら鳥の〇〇らしきものが・・・・・(-_-;) 「そういえば夕方、鳥が迷い込んでた」・・・・・ きっと運がつくはず・・・・・(^_^;) 　注）写真は拭きとった後です（笑）

ようやく照明がつきました☆ これまでは、暗くなってから店を見に行く時は懐中電灯が欠かせなかったけど、これからは大丈夫です(^^ゞ 写真は、テーブル席の照明！！ ベネチアングラスが埋め込まれていて、手作りなので３つともそれぞれ違ってて、味があります（*^_^*） 電気がつくと、とたんにお店らしく見えるから、不思議です(^o^)

真ん中のテーブル席の壁塗り終了！！ ボードの継ぎ目に貼るふせ目地テープがなかなか手に入らなかったり、途中で材料が足りなくなるというアクシデントを乗り越え、ようやく塗り終えました(^^ゞ 特に天井は大変だったようで、首の痛みと闘いながら、お父さん、よく頑張った(^^) 壁の材料は珪藻土。調湿・消臭・空気の浄化作用があるエコ・クイーンという商品で、もう十年以上前にこの家を買った時から愛用しています。 これを塗っている時の匂い、本当に空気が浄化されていくようで大好きなんです。 さて、残るは座敷席！！ガンバレ〜〜♪

この、２つの箱☆ 何になると思います？？ 答えは、作り付けベンチ！！ しかも収納付き☆　 大規模な改装工事になって、収納スペースが減ってしまったので、苦肉の策でしたが、あの、リアルダメージな足場板を使って、素敵なものが出来ると確信しております(^^ゞ 側面は壁と同じく珪藻土を塗ったので、１つは立っています（笑）

リアルダメージ（？）の足場板。 実際に大工さんが現場で使っていた本物☆ これをベンチの材料にしてはどうかと、大工さんから提案がありました。 わざわざつけたのではない本物の傷が とってもいい味を出していて、即お願いすることにしました。 出来上がりが楽しみ〜（*^_^*）

今日は石垣島やきもの市☆ 以前から楽しみに朝一番に行きました。 今回で３回目の開催ですが、年々定着しているようで、朝からすごい人出でした。 人をかき分け、選んだ器の数々(^O^) 大好きな魚工房さんの作品や工房谷池さんのフリーカップ、炎の芸術新川焼きさんのお茶碗などなど・・・ みなさんの前にお目見えする日を楽しみにしているようです(^^ゞ

今日の夕方、もう何年も会っていなかった先輩からの突然の電話！！ 「届けたいものがあるから今から行きたいけど・・・」と 頂いたのがこの額。 「開店準備をしていると人づてに聞いたからお祝いがしたくって」と言われて、ありがたくってうれしくって、ホント涙が出ました。 その気持に答えられるようなお店にしたいと心から思いました（*^_^*）

厨房機器が入ったので、カウンターの造作が始まりました。 こんなふうにして造るんだぁと、 大工さんの腕に感心しきりです(・o・)

今日、とうとう厨房機器が入りました。 ガスコンロはなんと３２３㎏！！ 冷蔵庫は２００㎏ 大の男６人でフーフー言いながら、やっとこさ、搬入(ヽ´ω`) 業者さんもぐったりの様子でした。 運び込まれた素晴らしい機器を見ながら、 もう後戻りはできないと、強く思い知ったのでした(*_*;